শীতকালীন টেবিলের জন্য সবুজ শাকসব্জি: এটা কি পার্সলি ফ্রিজ করা যায় এবং এটি কীভাবে করা যায়?

গ্রীষ্মের সময় দ্রুত পাস করে, এবং আমি সারা বছর ধরে আমার বাগানে তাজা সবুজ শাকসবজি দেখতে চাই। সরস সুগন্ধি parsley তাদের মধ্যে শুধুমাত্র না শুধুমাত্র অনেক গার্ডেনার salads এবং সূপ সজ্জিত। কিন্তু শীতকালে আপনি শিল্প গ্রিনহাউস উত্থিত সবুজ শাকসবজি কিনতে চান না।

আজ, প্রতিটি ব্যক্তির বাড়িতে একটি ফ্রিজার আছে, যা শুধুমাত্র পার্সলি গন্ধ, কিন্তু তার সুবিধা সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। আজ আমরা শিখব কিভাবে দীর্ঘমেয়াদী শীতকালীন সংগ্রহস্থলের জন্য এবং কীভাবে তা স্থির করা যায়।

এটা কি এটা সম্ভব?

একসময় ফ্রিজে, উদ্ভিদ কোষগুলি কার্যত সংশোধন করা হয় না এবং সমস্ত ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাদ তাদের মূল ফর্ম সংরক্ষিত হয়.

তাজা হিমায়িত সবুজ শাক থেকে ভিন্ন কি?

ভিটামিন এবং খনিজ নেতিবাচক তাপমাত্রা ভয় পায় না, এবং তাই পূর্ণ হিমায়িত সবুজ মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। একমাত্র ব্যতিক্রম অ্যাসকরবিক এসিড, যা ছয় মাসের মধ্যে মাত্র 10% হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম তাজা প্যারাসলে 150 মিগ্রা ভিটামিন সি থাকে এবং জমা হওয়ার 6 মাস পর 137 মিলিগ্রাম থাকে, যা ভিটামিন প্রতিদিন 150% গ্রহণ করে।

বৈজ্ঞানিক গবেষণা যে দেখানো হয়েছে সাদাসিধা হিমায়িত সবুজ শাক তাজা তুলনায় অনেক বেশি microelements থাকে সবুজ শাকসবজি উষ্ণ দেশ থেকে শীতকালে আনা। স্পেন, তুরস্ক এবং ইজরায়েল, সবজি এবং সবুজ শাক সবুজ মৃত্তিকাতে চাষ করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক পদার্থ দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়, তাই তাদের সন্দেহজনক সুবিধা রয়েছে।

ক্যালরি হিমায়িত parsley প্রায় তাজা হিসাবে একই। ফ্রিজ থেকে 100 গ্রাম সবুজ শাক রয়েছে:

• 50 কিলোগ্রাম;
• প্রোটিনের 4 গ্রাম;
• চর্বি 0.5 গ্রাম;
• 7.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

ফ্রিজে পার্সলে সমৃদ্ধ:

• গ্রুপ বি, ভি, ভি, কে, কে, রেটিনোল, অ্যাসকরবিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের ভিটামিন।
• খনিজ পদার্থ:
  1. ম্যাঙ্গানিজ;
  2. সেলেনিয়াম;
  3. তামা;
  4. ফসফরাস;
  5. ক্যালসিয়াম;
  6. পটাসিয়াম।
• অপরিহার্য তেল।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

ফ্রিজার থেকে সবুজ শাকের শরীরের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে, যেমন:

• অপরিহার্য তেল ধন্যবাদ, এটি antiseptic এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে;
• ভিটামিন কে রক্তবাহী জাহাজকে শক্তিশালী করে এবং রক্তচাপ প্রতিরোধ করে;
• ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন বিষয়বস্তুর কারণে চোখ উন্নত করে;
• অন্তঃস্রোত সিস্টেম নিয়ন্ত্রণ করে;
• বিপাকীয় হার বৃদ্ধি এবং ওজন কমানোর প্রচার করে;
• ভিটামিন বি 2 এবং ফোলিক অ্যাসিড স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক সমর্থন করে;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ এবং জয়েন্টগুলোতে রোগ প্রতিরোধ করে;
• অন্ত্রে পরিষ্কার করে এবং সুস্থ মাইক্রোফ্লোরার উন্নয়নে উত্সাহ দেয়;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী এবং ঠান্ডা বিরুদ্ধে রক্ষা করে;
• ক্লোরোফিলের উচ্চ পরিমাণে এটি রক্তের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে;
• রক্ত শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে;
• ভিটামিন ই ক্ষুদ্রতম কৈশিকের ঝালকাঠিতে বাধা দেয়;
• অ্যামিনো এসিড হিস্টিডাইন শরীরের টিস্যুর পুনঃস্থাপন এবং নিরাময়কে উদ্দীপিত করে;
• পটাসিয়াম একটি উচ্চ ঘনত্ব হৃদয় শক্তিশালী এবং হৃদস্পন্দন স্থির করা সাহায্য করে;
• নিকোটিনিক এসিড হজম এবং redox প্রসেস উন্নত;
• প্যারিসে ফাইটোটোজেন রয়েছে, যা মহিলাদের মধ্যে মাসিক চক্র স্বাভাবিক করে;
• পুরুষদের মধ্যে prostatitis উন্নয়ন বাধা দেয়, ক্ষমতা উন্নত।

হিমায়িত parsley ক্ষতি:

• পার্সলি পরিবেশগত অবস্থার খুব সংবেদনশীল।

  পরিবেশে খারাপ পরিবেশের ক্ষেত্রে, অথবা রাসায়নিক ব্যবহারের ব্যবহারে সবুজ শাক সব্জী হলে, ফসলের চেয়ে ভাল ক্ষতি হবে। ভারি ধাতু লবণ এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ সম্পূর্ণরূপে বিম থেকে মুছে ফেলা যাবে না।
• যকৃত ও মূত্রনালীর রোগের কারণে ভোগান্তিকারী মানুষের জন্য মসলাযুক্ত সবুজ শাকসব্জি সংকুচিত হয়।
• হিমায়িত parsley অত্যধিক ব্যবহার শরীরের অপরিহার্য তেল একটি অতিরিক্ত বাড়ে, মাথা ঘোরা এবং বমি বমি ভাব।

সব পর্যায়ে: কিভাবে ফ্রিজার বুকমার্ক জন্য সবুজ শাকসবজি প্রস্তুত?

ফ্রিজিং দীর্ঘদিন ধরে পার্সলে সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের একমাত্র উপায়।। সেরা সবুজ গাছটি কেবলমাত্র বাগান থেকে আনা হয়েছিল। শীতকালে ঠান্ডা হওয়ার জন্য নিজের উপর মসলা বাড়ানো সম্ভব না হলে, আপনি বাজারে বা দোকানে এটি কিনতে পারেন।

Parsley ক্রয় করার সময়, আপনি এটি ক্রেতা বসবাস যেখানে এলাকায় উত্থিত হয় তা নিশ্চিত করতে হবে। সবুজ শাক, দীর্ঘ কাটা এবং দূর থেকে আনা, ইতিমধ্যে সব ভিটামিন হারিয়ে গেছে। এছাড়াও bundles শুকনো বা ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় থাকতে হবে না। তাজা মরীচি রঙ উজ্জ্বল এবং অভিন্ন।

পার্সলে জমা করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে: একটি তীক্ষ্ণ ছুরি, একটি কাটিয়া বোর্ড, একটি শুষ্ক নরম টয়লেট, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে। পর্যায়:

1. ধোয়া। সবুজ শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা চলমান জলে rinsed করা উচিত, সব ময়লা এবং ধুলো মুছে ফেলুন। কোন ক্ষেত্রে গরম পানি দিয়ে সবুজ সবুজ ধোয়া যাবে না - যেমন প্রক্রিয়াকরণের পরে, সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ ধ্বংস হবে।
2. শোষক। এই পর্যায়ে বাদ দেওয়া যাবে না, অন্যথায় ফ্রিজে প্যারিসটি একটি বরফ খণ্ড দিয়ে ঢাকা হবে।
   • এটি একটি জোয়ারে সবুজ শাক নির্বাণ, twigs থেকে জল ড্রেন করা প্রয়োজন।
   • প্রধান পানি নিষ্কাশন করা হলে, আপনি একটি শুকনো তোয়ালে একটি পাতলা স্তর দিয়ে ফসল আউট রাখা এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে প্রয়োজন।
3. সুতা.
   • এটা পার্সলি কাটা প্রয়োজন, তাই ভবিষ্যতে ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক হবে।
   • সবুজ শাকসবজি কাটা পরে আবার একটি ঘূর্ণায়মান স্তর 2 ঘন্টার জন্য ছড়িয়ে।

   আপনি যদি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান তবে ফ্রিজারের পার্সলি একসঙ্গে থাকবে।

4. শীতলকারী। একটি কাটিয়া বোর্ড বা ট্রে উপর মসলা ছড়িয়ে এবং 4-5 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন। শীতল, কাটা সবুজ সবুজ হয়ে যাবে।
5. জমা। শীতল parsley ছোট airtight পাত্রে বা ব্যাগ প্যাকেজ করা উচিত।

   পাত্রে ছোট ছোট, কম হিমায়িত সবুজ কনটেইনার খোলা প্রতিটি সময় উষ্ণ বাতাসের সাথে যোগাযোগ করা হবে। ফ্রিজে সর্বোত্তম তাপমাত্রা - 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী অংশযুক্ত sachets মধ্যে মসলা প্যাক করার পরামর্শ এবং এক হিসাবে সাধারণত প্রতিটি সময় এক হিসাবে রান্না করা হয়।

সুতরাং পার্সলি উষ্ণ বায়ু, বা odors সঙ্গে যোগাযোগ করা হবে না, এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।

ফ্রিজ পসারি সারা বছর ধরে তার স্বাদ এবং ভিটামিন সঙ্গে আপনি আনন্দিত হবে।

কতক্ষণ আপনি ঝরনা ছাড়া ফ্রিজে রাখতে পারেন?

সব উপরে পদক্ষেপ মাধ্যমে পাস। মসলা 9 মাসের জন্য থাকবে তাজা সবুজ শাকসবজি নতুন ঋতু শুরু করার আগে।

মসলা পুনরায় ঠান্ডা অনুমতি দেওয়া হয়?

সবুজ শাকসবজি পুনরায় জমা দেওয়া যাবে না। কোষের ঝিল্লি, পুনরাবৃত্তি এবং গলানো, ফেটে যাওয়া, এবং কোষে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা দুর্বল হয়ে পড়ে। পুনরায় জমা দেওয়ার পর পার্সলি শরীরের কোনও সুবিধা বহন করে না।

ফ্রোজেন পার্সলি শীতকালীন সূপ এবং সালাদগুলির জন্য গ্রীষ্মকালীন ভিটামিন "হ্যালো"। স্বাদ এবং সুবিধার ফ্রিজ সুগন্ধি মসলা তাজা bunches থেকে ভিন্ন নয়। প্রধান বিষয় হচ্ছে প্রস্তুতির প্রস্তুতি এবং প্যারিসির জমাট বাঁধন, এবং ভিটামিন মসলাযুক্ত বসন্ত পর্যন্ত চলতে থাকবে।

ভিডিও দেখুন: য সবজ তরকর শধ দখতই নয়, খতও মন জরন Mixed Vegetable Recipe মকসড সবজ সবজ (ডিসেম্বর 2024).