কিভাবে লাল বাঁধাকপি pickle জানতে চান? সহজ এবং সুস্বাদু সাদাসিধা রেসিপি একটি নির্বাচন

বেশিরভাগ সময়, বিভিন্ন আচমকা খাবারের মতো টেবিলের উপর থাকে, পুরো সালাদ, ককড়া, টমেটো, মূলা এবং অবশ্যই, কোন টেবিল কোবিকে ছাড়াই করতে পারে। কিন্তু বাঁধাকপি পরিবারের লাল রেখা বাঁধার প্রতিনিধিত্ব করা কি সম্ভব?

অবশ্যই, হ্যাঁ, এবং আমাদের নিবন্ধ থেকে আপনি ঘরে লাল বাঁধাকপি দ্রুত এবং স্বাদযুক্ত লবণ কিভাবে শিখবেন। আমরা আপনার সাথে salted লাল বাঁধাকপি জন্য সেরা রেসিপি ভাগ করবে। আপনি এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে পারেন।

pickling

স্যালিং বা স্যালিং - লবণ দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ করার একটি উপায়যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচ খাদ্য বিকাশ করার অনুমতি দেয় না। এই চিকিত্সা পরে, পণ্য প্রায় সম্পূর্ণরূপে তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা।

Pickling এবং Pickling থেকে পার্থক্য

কিন্তু salting এবং pickling মধ্যে পার্থক্য বড়। Marinating একটি দীর্ঘস্থায়ী পণ্য সংরক্ষণ করার জন্য একটি শক্তিশালী আচমকা ব্যবহার করে একটি ক্যানিং পদ্ধতি। সালমান পণ্যগুলি এনজাইম এবং ছত্রাকের বিশেষ বায়োস্ফিয়ারে চলতে থাকে, যখন মার্কেডে সমস্ত জীবন মারা যায়। তাহার ফলে salting পণ্য ভাল তাদের বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ.

লবণাক্ত লাল সবজি সুবিধা

রক্তবর্ণ বাঁধাকপি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ভিটামিন এ রয়েছে (আপনি সাদা বাঁধাকপি থেকে কিভাবে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা পাতা পাবেন)। এবং এই উদ্ভিজ্জ 200 গ্রাম খাওয়ার পর, আপনি ভিটামিন সি এর দৈনিক প্রয়োজন 89% সঙ্গে আপনার শরীরের প্রদান করবে। এটি একই ফাইবার তুলনায় অনেক বেশি ফাইবার রয়েছে। ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যানথোকানিনস, রক্তে লিউকোসাইটের সংখ্যা স্বাভাবিক করে, রক্তবাহী পদার্থগুলিকে শক্তিশালী করে এবং অকাল বৃদ্ধির বাধা দেয়।

এছাড়াও বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত:

• ভিটামিন কে, ই, পিপি, গ্রুপ বি;
• ফসফরাস;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• আয়োডিন;
• তামা;
• সিলিকন;
• লোহা;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• অ্যামিনো অ্যাসিড;
• উদ্বায়ী;
• শর্করা;
• চিনি;
• এনজাইম;
• bioflavonoids।

সুতরাং, ক্র্যাশোকোকাঙ্কার চাপে ইতিবাচক প্রভাব, থাইরয়েড গ্রন্থি, কিডনি কাজ। এই উদ্ভিজ্জে প্রচুর অচৈত খাদ্যশস্যের ফাইবার রয়েছে, তাই সুস্থতার অনুভূতি দীর্ঘদিন ধরে থাকে।

বাঁধ প্রতি 100 গ্রাম - 20 কেজি, 2 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি 0 গ্রাম, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

লাল বাঁধাকপি এবং একটি উদ্ভিজ্জ খাওয়া থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে আরও পড়ুন, এখানে পড়ুন, এবং এই নিবন্ধটি থেকে আপনি জানতে পারবেন লাল রেখাচিত্র কোন ধরণের সেরা।

মরিচ রেসিপি

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 3 কেজি।
• বে পাতা - 5-6 টুকরা।
• রসুন - 1 ছোট মাথা।
• মরিচ কালো মটর - 5 মটরশুটি।
• মরিচ মিষ্টি মটর - 5 মটরশুটি।
• শুকনো লবঙ্গ - 5 টুকরা।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ।
• Neodated লবণ - 2 টেবিল চামচ।
• টেবিল ভিনেগার 9% - 5 টেবিল চামচ।
• রুম তাপমাত্রায় উষ্ণ পানি - 1 লিটার।

রান্না পদ্ধতি:

1. বাঁধাকপি প্রস্তুত: ক্ষতিগ্রস্ত উপরের পাতা মুছে ফেলুন।
2. মাঝারি দৈর্ঘ্য এবং ফালা প্রস্থ এটি মধ্যে স্লিপ।
3. রসুন ছিনান, তারপর পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা।
4. একটি গভীর বাটি মধ্যে, উভয় উপাদান মেশান।
5. পরিষ্কার নির্বীজিত জার্স।
6. প্রথমে জার্সের উপরে মশলা রাখুন, উপরে রসুন দিয়ে বাঁধুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শক্তভাবে স্যাঁতসেঁতে চেষ্টা করুন।
7. Marinade: একটি সসপ্যান মধ্যে পানি ঢালা, আগুন লাগাতে এবং একটি ফোঁড়া আনতে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। 2 মিনিট জন্য বাষ্প এবং ভিনেগার মধ্যে ঢালা।
8. প্রস্তুত marinade workpiece সঙ্গে জার্স মধ্যে ঢালা।
9. আবরণ এবং নির্বীজন। অর্ধ লিটার জার 15 মিনিটের জন্য, লিটার 30 মিনিটের জন্য সেট।
10. নির্বীজন পরে, lids সঙ্গে জার্স আপ পাকানো। আপনি এক দিনে এটি খেতে পারেন, আদর্শভাবে কমপক্ষে 4 দিনের জন্য এটি রাখা।

মসলাযুক্ত বেগুনি স্নেক

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 1 কেজি।
• Beets - 200 - 300 গ্রাম (2 টুকরা)।
• গাজর - 200 - 300 গ্রাম (2 টুকরা)।
• রসুন - 4 লবঙ্গ।
• মরিচ মিষ্টি মটর - 3 মটরশুটি।
• মরিচ কালো মটরশুটি - 3 মটরশুটি।
• লাল গরম মরিচ - 1 চা চামচ।
• Neodated লবণ - 2 টেবিল চামচ।
• টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলি।
• সবজি তেল - 100 মিলি।
• চিনি - 1 কাপ।
• রুম তাপমাত্রায় উষ্ণ পানি - 1 লিটার।

রান্না পদ্ধতি:

1. বাঁধাকপি প্রায় 3 সেমি প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখুন।
2. কোরিয়ান গাজর জন্য গাজর এবং grated beets গর্ত। সব মিশ্রণে সবজি সবজি যোগ করুন।
3. নির্বীজিত জার্স আউট ছড়িয়ে। প্রতিটি উপরে মরিচ এবং কাটা রসুন রাখুন।
4. লবণ এবং চিনি জল দ্রবীভূত করা, তেল এবং ভিনেগার মধ্যে ঢালা।
5. ভাল stirring, একটি ফুটন্ত মিশ্রণ আনুন। Marinade সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর সবজি মধ্যে ঢালাও।
6. Lids সঙ্গে ব্যাংক lidding। আপনি এক দিনে এটি খেতে পারেন, আদর্শভাবে কমপক্ষে 4 দিন অপেক্ষা করুন।

Crispy বাঁধাকপি

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 5 কেজি।
• চিনি - 100 গ্রাম
• নিয়োজিত লবণ - 100 গ্রাম

রান্না পদ্ধতি:

1. শীর্ষ পাতা থেকে বাঁধাকপি ছিটিয়ে।
2. একটি বড়, গভীর থালা মধ্যে খড় চপ। লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, এটি সিজেজিং। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. তারপর বাঁধাকপি একটি sterilized জার মধ্যে রাখুন, শক্তভাবে এটি tamping, ঘাড় উপরের 2 সেন্টিমিটার পৌঁছে না।
4. জার দিয়ে গার্লকে ঢেকে রাখুন, একটি গভীর বাটি রাখুন এবং দিনের জন্য উষ্ণ শুষ্ক স্থানে রাখুন।
5. একটি দিন পরে, গ্যাস আউট পেতে যাতে বাঁধাকপি কয়েক ছোট গর্ত করা। এবং অন্য 3 দিনের জন্য ছেড়ে।
6. 3 দিন পর বাঁধাকপি প্রস্তুত, বাটি জুড়ে জমা জার মধ্যে ঢালা। জার উপর ঢাকনা রাখুন এবং ফ্রিজে বা অন্য শীতল স্থানে রাখুন। বাঁধাকপি প্রস্তুত।

Beets সঙ্গে বেগুনি

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 2 কেজি।
• গাজর - 200 গ্রাম
• বিট - 150 গ্রাম
• রসুন - রসুন 1 মাথা।
• পানি - 1 লিটার।
• চিনি - 1/2 কাপ।
• Neodated লবণ - 2 টেবিল চামচ।
• মাংস কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ।
• টেবিল ভিনেগার 9% - 1 কাপ (250 মিলি।)।
• ভেজাল তেল - 1/2 কাপ (125 মিলি।)।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি গভীর বাটি রাখা, বাঁধাকপি থালা।
2. গাজর এবং beets গর্ত, বাঁধাকপি যোগ করুন।
3. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং একই বাটি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করা।
4. একটি সসপ্যান মধ্যে পানি ঢালা, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।
5. গরম আচমকা সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালাও।
6. একটি প্লেট সঙ্গে নিচে চাপুন এবং 10-12 ঘন্টা জন্য রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে।
7. বাঁধাকপি জার মধ্যে ছড়িয়ে এবং ফ্রিজে স্টোরেজ পরে।

ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 1 মাথা;
• আইডাইজড সূক্ষ্ম লবণ;
• 100 গ্রাম তেল;
• টেবিল ভিনেগার 9% - 200 মিলি।
• চিনি - 1 টেবিল চামচ।

রান্না পদ্ধতি:

1. জার এবং lids ওয়াশ এবং নির্বীজন করা।
2. একটি বড় বাটি মধ্যে ছোট ছোট খড় এবং জায়গায় মধ্যে বাঁধাকপি চপ।
3. লবণ যোগ করুন, সামান্য ভুট্টা বা সূর্যমুখী তেল, রস মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান, কোঁকড়ানো। 2-3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।
4. একটি বাটি মধ্যে, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ এক টেবিল চামচ মেশান। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন।
5. স্তর মধ্যে jars মধ্যে বাঁধাকপি এবং মশলা রাখুন, ভিনেগার আচমকা সঙ্গে সব ভরাট, ঢাকনা দিয়ে আবরণ। একটি শীতল জায়গায় workpiece রাখুন। আপনি 3-4 দিন চেষ্টা করতে পারেন।

কিভাবে একটি দ্রুত ফিক্স করতে?

• পাঁচ মিনিট। সমাপ্ত বাঁধাকপি, যোগ করুন, তাজা আদা একটি জরিমানা grater রুট, জার প্রতি 2-3 টেবিল চামচ উপর grated। একটি দ্রুত, মূল এবং খুব সহজ জলখাবার প্রস্তুত।
• লবণাক্ত সালাদ.
  1. বড় বাটি 4 টি ছোট উঁচু আলু, টিনজাত ডিমের একটি ক্যান এবং মিষ্টি পরিমাণে 150 গ্রাম।
  2. Pickled cucumbers এবং পেঁয়াজ 50 গ্রাম কাটা, উপাদান বাকি যোগ করুন।
  3. তেল, লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু, সবকিছু মেশান এবং পরিবেশন করা।
• বাঁধাকপি সঙ্গে শেষ মালকড়ি থেকে Patties। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান গরম করুন, 400 মিটার লবণযুক্ত কোবিকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে stirring 15 মিনিটের জন্য ফ্রাই। টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ এবং 5 মিনিটের জন্য ফ্রাই যোগ করুন। ভর্তি প্রস্তুত, উভয় দিক patties এবং ফ্রাই আকৃতি।

কাউন্সিল: প্রস্তুত খাবার সবুজ শাক সবুজ সঙ্গে সজ্জিত অংশ এবং তাজা সবজি, পরিবেশিত করা যাবে।

উপসংহার

লাল বাঁধাকপি স্বাভাবিক এক জন্য একটি চমৎকার বিকল্প; এটা শুধুমাত্র মিষ্টি, কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়।। এটি একবার নষ্ট হয়ে গেলে, আপনি ভবিষ্যতে কেবল নৈশভোজ প্রস্তুত করার সময়ই বাঁচবেন না, আপনার কাছে অনেক অন্যান্য খাবার রান্না করারও সুযোগ থাকবে।

ভিডিও দেখুন: অলপ আচ রনন কর লল বধকপ মযরডন - মষট এব; তকত অলপ আচ রনন কর লল বধকপ সইড ডশ (এপ্রিল 2024).