বেলি মরিচ বা মরিচ সঙ্গে রেসিপি ভাজাভুজি। সবজি এবং ফাস্ট ফুড সঙ্গে ডিশ

মরিচানো বাঁধাকপি রাশিয়ানরা মধ্যে টেবিলে প্রিয় খাবারের এক। ছুটিতে উভয়, এবং দৈনন্দিন।

তাই আমরা আপনাকে বিভিন্ন রেসিপি, মরিচ বা ঘণ্টা মরিচ, দ্রুত রান্না করা বা ক্লাসিক, উভয় পরিবার এবং অতিথিকে অবাক করার চেষ্টা করি।

তাছাড়া, রান্না করার জন্য আপনাকে অনেক প্রচেষ্টার দরকার নেই, এবং আমরা ইতিমধ্যেই সমস্ত গোপন তথ্য পেয়েছি এবং আপনাকে নীচে বলেছি।

Pickling জন্য একটি উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করুন কিভাবে?

আমাদের উদ্দেশ্য জন্য আমাদের সবচেয়ে সাধারণ বাঁধাকপি বাগান বা সাদা বাঁধাকপি ভাল - এটি থাকবে, এটি রঙ পরিবর্তন করবে না (যদি আপনি এটিতে মটরশুটি বা হালকা না যোগ করেন), এটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের, এটি প্রায়শই স্টোর তাকের উপর পাওয়া যায় (আপনি এখানে ভাজা বাঁধাকপি এবং হলুদের জন্য রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনি beets যোগ সঙ্গে ডিশ রান্না করতে পারেন)।

লাল বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি থেকে তার রাসায়নিক গঠন এবং উজ্জ্বল বেগুনি-নীল রঙ হিসাবে শারীরিক বৈশিষ্ট্য এত বেশি। এটি আরও ভিটামিন সি এবং প্রোটিন (প্রোটিন) আছে।

লাল বাঁধাকপি আরো ঘন হয় - এটি দাঁতের বা দাঁতের উচ্চ সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষের জন্য বিবেচনা করা উচিত। এতে সাদা চিনির চেয়ে বেশি চিনি রয়েছে - এই চরিত্রটি খাদ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, সাধারণত লাল বাঁধাকপি ঋতু উপর নির্ভর করে, সাদা বাঁধাকপি চেয়ে 1.5 - 3 গুণ বেশি ব্যয়বহুল।

উপাদানের সুবিধা, ক্ষতি এবং পুষ্টিকর মান কি কি?

আমরা পুষ্টির মান উপর গড় তথ্য উপস্থাপন। সমাপ্ত পণ্য 100 গ্রাম রয়েছে:

• প্রোটিন 0.9 গ্রাম;
• চর্বি 4.7 গ্রাম;
• 7.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• ক্যালোরি কন্টেন্ট 77 Kcal হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এই তথ্যটি ঐতিহ্যগত রেসিপি, যা উদ্ভিজ্জ তেল এবং ঘণ্টা মরিচ অন্তর্ভুক্ত জন্য দেওয়া হয়। তাদের অপসারণ করে, আপনি ক্যালোরি, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট হ্রাস করার দিক থেকে পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে পারেন।

আমরা অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, তাহলে আপনি পুষ্টির মান পরিবর্তন করতে মনে রাখা উচিত। চলুন একটি রিজার্ভেশন করি যে আমাদের রেসিপিগুলি সবজি দ্বারা পরিপূরক হয়, তাই তাদের পুষ্টির মান উপরের খুব কাছাকাছি থাকবে।

Pickled বাঁধাকপি তাজা তুলনায় এমনকি তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।। প্রধান উপাদান - বাঁধাকপি - ট্রেস উপাদান রয়েছে: লোহা, ক্যালসিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, আইডিন, ফসফরাস, দস্তা এবং অন্যান্য।

Pickled বাঁধাকপি সুবিধা:

• শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়;
• চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে;
• অন্ত্র microflora উন্নত করতে সাহায্য করে;
• avitaminosis সঙ্গে সামলাতে সাহায্য করে;
• যাদের খাদ্য আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি, খুব কম ঠান্ডা ভোগা সম্ভবত।

Pickled বাঁধাকপি ক্ষতি:

• ফাইবার বড় পরিমাণে বাঁধাকপি পাওয়া যায়। এটি অন্তরের জন্য ভাল, কিন্তু এটি flatulence বাড়ে।
• এই থালাটি মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, ডায়রিয়া, কোলাইটিস এবং এন্টারাইটিসের জন্য ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন নয়। একটি আলগা অন্ত্র overworked করা উচিত নয়।
• Pickled কোবরা গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি secretion উপর একটি উদ্দীপক প্রভাব আছে, এটি কেন পেটে বৃদ্ধি অম্লতা সঙ্গে এটি ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
• মরিচানো বাঁধাকপি উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের সতর্কতার সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত।

ধাপে ধাপে রেসিপি: কিভাবে একটি সবজি আচমকা?

বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ সঙ্গে

মার্জিনে বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচের সাথে রান্নার সময়: 30 মিনিট সবজি তৈরির জন্য, 1 দিন (বা তার বেশি) ফরমমেন্ট এবং পিক্লিংয়ের জন্য।

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি 1.5 কেজি (ছোট মাথা);
• বুলগেরিয়ান মরিচ 250 গ্রাম (2 পিসি।)।

Marinade জন্য:

• জল 500 মিলি (2 কাপ);
• লবণ 1 টেবিল একটি পাহাড় সঙ্গে;
• চিনি 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল।
• ভিনেগার 9% টেবিল বা আপেল 70 মিলি;
• মসলা মশলা: মাটি কালো মরিচ বা মটরশুটি, allspice, লৌহ (3 এর বেশী নয়), বে পাতা (2 এর বেশী নয়)।

1. ভাজা বাঁধাকপি (আমরা আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে চেষ্টা করার জন্য পরামর্শ দিই - পাতলা বা পুরু স্ট্রিপস), এটি একটি বড় পাত্রে ঢালাও, লোড দিয়ে এটি কেটে ফেলুন - পানির জার, ওজন, একটি ভারী ভারী বোতল যাতে গোবর রস দেয়। এখনও লবণ না।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ চপ রেখাচিত্রমালা বা কিউব মধ্যে কাটা। পুদিনা বাঁধাকপি যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে আস্তে আস্তে, dough মত সবজি whipping। অত্যাচার অধীনে তাদের আবার রাখুন।

   গুরুত্বপূর্ণ: আপনি হিমায়িত মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, আপনি লাল, হলুদ বা কমলা মরিচ নির্বাচন করতে হবে, কিন্তু সবুজ নয় - তারা কম মিষ্টি।

3. এখন আমরা marinade মোকাবেলা করব (আপনি এখানে বাঁধাকপি জন্য marinade তৈরীর জন্য অন্যান্য রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারেন)। পানি দিয়ে চুলা উপর একটি সসপ্যান রাখুন, যা আমরা লবণ, চিনি এবং তেল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, অন্য 2-3 মিনিট অপেক্ষা করুন। মসলা এবং ভিনেগার যোগ করুন, আলোড়ন, তাপ বন্ধ এবং ঢাকনা অধীনে ছেড়ে যাতে ভিনেগার evaporate না।
4. ২0-30 মিনিটের জোকের নিচে থাকা সবজি, গরম মার্নাইড ঢালাও। আমরা জায়গায় পণ্য ফেরত।
5. এখন আমাদের থালা একটি দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা দাঁড়ানো উচিত। Marinade সঙ্গে সবজি দীর্ঘ স্থায়ী হবে, তারা আচমকা এবং pickled হয়ে যাবে, fermentation শুরু হবে। এটা থালা খারাপ করা হবে না, কিন্তু স্বাদ পরিবর্তন হবে। গবেষণা!
6. মিষ্টি মরিচ সঙ্গে ভাজা কোবিল একটি দিন ফ্রিজে অপসারণ করা উচিত। এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত অন্তত 3 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষিত হয়।

ঘণ্টা মরিচ দিয়ে রান্না করা বাঁধাকপি রান্নার একটি রূপ এই ভিডিওতে দেখা যাবে:

মরিচ সঙ্গে

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি 1.5 কেজি;
• গরম মরিচ মরিচ 1 পড;
• রসুন 4 লবঙ্গ।

Marinade পূর্ববর্তী প্রকল্পের অনুযায়ী প্রস্তুত।

রান্না পরিকল্পনাটি ঘণ্টা মরিচ দিয়ে বাঁধার মতোই:

1. গরম মরিচটি 3-4 মিমি মুখ দিয়ে কাটা বা কাবাবে কাটা উচিত।
2. একটি ছুরি দিয়ে বাটিটি বাউভিয়েট আকারে চোপড় করুন, তাই তীক্ষ্ণতা আরও সমানভাবে বিতরণ করা হবে, এবং স্বাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।
3. বাঁধাকপি মরিচ এবং রসুন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
4. এর পরেই মরিচের প্রথম পরিচিত প্রস্তুতি, শাকসব্জিতে এটি যোগ করা, চাপের মধ্যে রাখা এবং 24 ঘন্টার জন্য অপেক্ষা করা হয়।

দ্রুত রান্না করা 12 ঘন্টা

আপনি একটি দিন তুলনায় কম্বল এবং দ্রুত আচমকা পারেন। এটি করার জন্য আপনাকে চিনি, লবণ এবং ভিনেগার পরিমাণ দ্বিগুণ করতে হবে। এই সুস্বাদু ফাস্ট ফুড জন্য ভেজাল উপাদান মৌলিক রেসিপি হিসাবে একই।

marinade:

• জল 500 মিলি (2 কাপ);
• লবণ 3 টেবিল একটি পাহাড় সঙ্গে;
• চিনি 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল।
• ভিনেগার 9% টেবিল বা আপেল 150 মিলি;
• মসলা মশলা: মাটি কালো মরিচ বা মটরশুটি, allspice, লৌহ (3 এর বেশী নয়), বে পাতা (2 এর বেশী নয়)।

রান্নার সবজি এবং marinade একই হবে, কিন্তু আমরা সুপারিশ করছি যে marinating এর 8-12 ঘন্টা পরে, অতিরিক্ত marinade নিষ্কাশন। অন্যথায়, বাঁধাকপি খুব sour বা নalty হচ্ছে ঝুঁকি।

আপনি গরম মার্নাইডে অন্যান্য ক্লাসিক দ্রুত রান্নার গোবর রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন, পাশাপাশি কীভাবে সঠিকভাবে উদ্ভিজ্জ এবং আচমকা পছন্দ করবেন তা এই নিবন্ধে খুঁজে পেতে পারেন।

গাজর, রসুন, পেঁয়াজ, ভিনেগার সঙ্গে রান্নার খাবারের বৈচিত্র

• আপনি সালাদ বৈচিত্র্য করতে চান, আপনি মরিচ গাজর যোগ করতে পারেন; তারপর সবকিছু ইতিমধ্যে আমাদের পরিচিত কর্ম পরিকল্পনা সম্পর্কে।
• রসুন রেসিপি piquancy যোগ করা হবে। আমরা তাজা এবং মরিচ, 4 ছুরি একটি ছুরি দিয়ে চটকান কাটিয়া এটি যোগ করতে পারেন।
• আমরা আপনাকে মৌলিক রেসিপি থেকে একটি একক পেঁয়াজ চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এটা অন্যান্য সবজি হিসাবে একই পাত্র হতে হবে।
• যদি আপনার কোন পেট সমস্যা না থাকে এবং ভিনেগারের মতো হয়, তবে আমরা সুপারিশ করি যে আপনি মরিচের রেসিপিতে ভিনগারের পরিমাণ 120 মিলিমিটারে বাড়ান। এই ভাবে, রেফ্রিজারেটর 5 সপ্তাহ বা তার বেশি পর্যন্ত মুরগি বাঁধাকপি এর বালুচর জীবন বৃদ্ধি করবে। কিন্তু আবার আপনি yoke অধীনে সবজি অবস্থা সাবধানে নজর রাখতে হবে। আপনি নরম পেতে চান না, রান্না করা, সবজি, তারপর, আপনি তাদের overdo করা উচিত নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, দিন থালা প্রস্তুতির জন্য যথেষ্ট।
• পরিবেশন করার সময়, সালাদটি সবুজ পেঁয়াজ, কিল্যান্ট্রো, পার্সলি, এবং ভিনেগারের সাথে চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে আগাছা দিয়ে চিকিত করা যেতে পারে। সুবাস ভয়ঙ্কর হবে।

Marinade দিয়ে ভরা সবজি উত্সাহিত করা যাবে না, অন্যথায় বাঁধাকপি ফুটন্ত এবং নরম হয়ে শুরু হবে।

এখন আপনার টেবিলে থার্মালালি কাঁচামালের সুবিধা! এবং একবার আমরা আবার মনে করি: পরীক্ষা, বিভিন্ন উপাদান যোগ করুন, তাজা সবুজ শাক এবং মরিচ সঙ্গে মরিচ বাঁধাকপি মিশ্রিত করা। বেনিফিট এবং স্বাদ উপরে থাকবে। যাইহোক, এই একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ নিরামিষ, পোস্টে খাদ্য জন্য উপযুক্ত।

ভিডিও দেখুন: Bhaja Bhuji রসটরনট শট - একট mughlai পরট কভব (অক্টোবর 2024).