খবর

কিভাবে নিখুঁত জামাকাপড় রান্না - 10 গোপন

বছরের ঠাণ্ডা সময়কালে মিষ্টি চমত্কার জ্যাম হতে পারে, এটি একটি সুস্বাদু পানীয় বা টোস্ট রুটি সঙ্গে তাই সুস্বাদু এবং সুখী।

যদিও অনেকেই জ্যামকে একটি প্রদত্ত বিবেচনা করেন তবে আসলে এটি একটি খুব পরিশীলিত থালা। উদাহরণস্বরূপ, একটি নিয়ম হিসাবে, গোলাপী জ্যাম, রাজকীয় টেবিলে পরিবেশিত হয়।

যদি আপনার এই ধরণের সংরক্ষণ রান্না করার সুযোগ থাকে তবে আপনার নিজস্ব মেনু বৈচিত্র্য করার একটি চমৎকার সুযোগ রয়েছে।

শুধু আপনার স্বাদ জন্য জ্যাম ভাল কিছু টিপস অনুসরণ করুন।

কাঁচামাল সাবধানে নির্বাচন

প্রথম, আপনি কাঁচামাল, অর্থাৎ, আপনি ব্যবহার করতে চান যে berries বা ফল উপর সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

এখানে প্রধান নিয়ম: সমানভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁচামালগুলি গ্রহণ করুন, অর্থাৎ, পরিপক্বতা সমান ডিগ্রির প্রতিটি বেরি বা ফল।

প্রস্তুতির একটি অভিন্ন ডিগ্রী পেতে যাতে এই ধরনের পরামর্শ পর্যবেক্ষিত।

আপনি নাম থেকে বুঝতে হিসাবে, জ্যাম রান্না করা হয়।

তদুপরি, আপনি যদি পরিপক্বতার বিভিন্ন ডিগ্রীর কাঁচামাল রান্না করেন, তবে আপনি সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন ভর দিয়ে শেষ হয়ে যান। কিছু berries (উদাহরণস্বরূপ) কঠিন এবং textured হবে, অন্যরা একটি সম্পূর্ণ porridge হয়ে হবে।

অবশ্যই, অভিজ্ঞ শেফের জন্য, এই প্রভাবটি ব্যবহার করার অর্থ উপলব্ধি করে। উদাহরণস্বরূপ, অত্যধিক বীজের (আবার উদাহরণস্বরূপ, ফল এবং এমনকি সবজিও হতে পারে) এক ধরনের ব্যাকগ্রাউন্ড হয়ে যায় এবং কম পরিপক্ক ব্যক্তিরা এই ব্যাকগ্রাউন্ডের পৃষ্ঠায় আকর্ষণীয় এবং সামান্য কুঁচকির বিশদ সহ আকর্ষণীয়ভাবে আকর্ষণীয় হয়।

যাইহোক, এই বিকল্পের জন্য একটি গভীর বোঝার এবং এমনকি কিছু শৈল্পিক স্বাদের প্রয়োজন, তাই একই সমতুল্যতার কাঁচামাল গ্রহণ করা ভাল।

এই নির্বাচনটি কাঁচামালের রঙ এবং সামঞ্জস্য দেখায়। সমানভাবে রঙ্গিন এবং সামান্য নরম berries এবং ফল নিন - তারা সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়।

যাইহোক, আকারে মনোযোগ দিন, কারণ এটি আদর্শ যখন কাঁচা মালটির একটি অভিন্ন আকার থাকে, যাতে বলতে হয়, একটি বেরিতে একটি বেরি।

সঠিকভাবে ফল ধোয়া

স্নিগ্ধ berries ওয়াশিং প্রক্রিয়া সময় ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, তাই যত্ন নেওয়া উচিত।

একটি colander এবং জল একটি হালকা প্রবাহ ব্যবহার করুন, আপনি, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঝরনা নিতে পারেন.

তারপরে, পানি বের করতে এবং কিছুটা শুকানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য আপনাকে বেরি ছেড়ে যেতে হবে।

আমরা যদি আরো ঘন এবং টেকসই কিছু সম্পর্কে কথা বলি তবে চলমান পানির একটি সহজ প্রবাহও পুরোপুরি ফিট হবে। আপনি আরো দক্ষ ওয়াশিং করার জন্য এমনকি আপনার হাত দিয়ে সাহায্য করতে পারেন।

ধোয়া শুরু করার আগে, কখনও কখনও উপলব্ধ কাঁচামাল সাবধানে twigs এবং ময়লা থেকে সাড়া করার জন্য প্রয়োজনীয় হয়।

খাবারের নির্বাচন

প্রথমত, আপনি পূর্বে কয়েকটি কথোপকথন দূর করতে হবে যা পূর্বে এবং সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এর তামা দিয়ে শুরু করা যাক।

আমরা দৃঢ়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি তামার পাত্রে জ্যাম বাজাবেন না।

প্রথমে, ফল এবং বেরি তামার অক্সাইডগুলি দ্রবীভূত করবে, অবশেষে আপনি ডিশে একটি প্যাটিনা এবং জ্যামে কিছু তামার পাবেন এবং দ্বিতীয়ত তামার আয়ন অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে ধ্বংস করবে, যার অর্থ এই পণ্যটি ভিটামিন ছাড়াই পাওয়া যায়।

আপনি দেখতে পারেন, এই উন্নতচরিত্র ধাতু, যদিও এটি অবশেষে দরকারী, জ্যামের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প নয়।

আমরা অ্যালুমিনিয়াম সঙ্গে অবিরত, যা জ্যাম জন্য প্রয়োজন হয় না। ব্যাপার আবার অক্সাইডে, কিন্তু এখন অ্যালুমিনিয়াম, যা ফল এবং বেরির অ্যাসিডের কর্ম দ্বারা ধ্বংস হয়। ফলস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়াম আপনার জ্যামে রয়েছে, এবং সেখানে পরিষ্কারভাবে কিছুই নেই।

সেরা বিকল্প কি - আপনি জিজ্ঞাসা। এই বিকল্পটি হল:

  • Enamelware - কিন্তু চিপ ছাড়া;
  • স্টেইনলেস স্টীল থালা।

খাবার সম্পর্কিত দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নটি হ'ল ক্ষমতা পছন্দ, এবং এখানে আপনাকে শ্রোতাদের পরামর্শ দেওয়া উচিত যা সব দিক থেকে সর্বোত্তম।

রান্নার জামাকাপড় সম্পর্কে আরও ভাল প্যানগুলি সম্পর্কে তারা খুব ভালভাবে গরম হয় এবং জ্যামের পাতলা স্তর দেয় যা অবশেষে আরো ঘন এবং অভিন্ন হয়ে যায়।

উপরন্তু, পেলেভিতে মিশ্রিত করার জন্য, আপনি নিজের খাবারগুলি সরাতে পারেন এবং প্যানেলে আপনাকে কিছু আরোহণ করতে হবে এবং ফলস্বরূপ এটি বেরি বা ফলগুলি ক্ষতি করতে পারে।

অতএব, আপনি যদি ডিশ পছন্দ করেন তবে একটি স্টেইনলেস স্টীল বা দারুণ বেসিন নিন যা পুরু পুরু। শুধু খুব গভীর নিতে না।

কেউ নিয়ম বাতিল করেছে

অনুসরণ করা মৌলিক নিয়ম, রেসিপি অন্যথায় implying না হলে:

  • অনুপাত - প্রতি কিলোগ্রাম কাঁচামাল প্রতি এক কেজি চিনি যাতে জ্যাম সংরক্ষণ করা হয় এবং খামির না হয়;
  • পর্যায়ে - জ্যাম একচেটিয়াভাবে উষ্ণ করে না, কিন্তু 2-3 ফুটন্তে রান্না করা হয়;
  • কাগজ বা চর্মবিশেষ - যখন জ্যাম "বিশ্রাম" হয়, berries বা ফল অপ্রতিরোধ্য রাখতে charchment ব্যবহার করুন;
  • শিখা - ফোম নিয়ন্ত্রণ করার জন্য শিখা জ্বালা পরে কমানো হয়;
  • শুধু জ্যাম - কাছাকাছি অন্য খাবার রান্না না, জামাক সক্রিয়ভাবে odors শোষণ।

এই টিপস অনুসরণ করুন এবং আপনি নিখুঁত রেসিপি পাবেন।

বিশেষ পদ্ধতি

বিশেষ কাঁচামাল জন্য বৈধ যে বিশেষ টিপস আছে। এই টিপস:

  • প্রাক রান্না - মরিচ, আপেল, পশুর প্রাথমিক প্রক্রিয়া আগে প্রাথমিক উষ্ণ না প্রাথমিক প্রয়োজন;
  • কালো rowan - ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য প্রাক-রান্না করা এবং জ্যাম রান্না করার পদ্ধতিতে সিট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন;
  • কালো currant - 40-50 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানি মধ্যে pre-blanched;
  • খুবানি - জলে প্রাক-ভেজানোর প্রয়োজন, যেখানে তারা সোডা যোগ করে, প্রতি লিটার পানি, দেড় চামচ, ডালপালাটি ধরে রাখার জন্য পাঁচ মিনিট ধরে রাখে;
  • আপেল প্রথম কাটা টুকরা পানি কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন, যেখানে তারা কয়েক টেবিল চামচ লবন যোগ করে, তারপর উষ্ণ পানিতে সমান পরিমাণ সময় থাকে, ফলে তারা অন্ধকার হয় না;
  • বেরি - আকৃতি রাখা, একটি দাঁত সঙ্গে পি pierce।

একটি রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন

সাধারণত, দুটি প্রধান উপায় রয়েছে: ক্লাসিক (দীর্ঘ) এবং আধুনিক (সংক্ষিপ্ত)। ক্লাসিক সংস্করণে, প্রথমে আপনি সিরাপটি বাষ্প করুন, তারপর কাঁচা মাল যোগ করুন, তারপর রান্না এবং উষ্ণ পদক্ষেপগুলি কয়েকটি করুন। ম্যানিপুলেশন দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য।

আধুনিক সংস্করণে, আপনি প্রথমে একটি পাত্রে কাঁচা মাল এবং চিনি রাখুন এবং পাঁচ ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপর একটি রান্নার সঞ্চালন করুন। তারপরে, অবিলম্বে ব্যাংক উপর laid out।

কিছু পদ্ধতি ভাল ছিল না বলে, তারা শুধুমাত্র পর্যায়ে এবং প্রযুক্তি সংখ্যা, কিন্তু স্বাদ মধ্যে ভিন্ন।

জ্যাম ঠাণ্ডা করা যাবে না

সবচেয়ে সহজ বিকল্প: একটি saucer নিতে এবং প্রস্তুত জামে এটি ড্রপ। যদি ড্রপ ছড়িয়ে পড়ে তবে আপনাকে আরও রান্না করতে হবে, ড্রপটি যদি বহির্ভূত আকৃতিতে থাকে এবং দৃঢ় হয় তবে জ্যাম প্রস্তুত।

উপরন্তু, সমাপ্ত জ্যামটি দৃশ্যত স্বচ্ছ হয়ে ওঠে, এবং যদি আপনার পূর্ববর্তী টিপসগুলি অনুসরণ না করে, তবে ফ্রেমটি আপনার নরম পেলভি বা কপার প্যানের কেন্দ্রে অবস্থিত।

সঠিক প্যাকেজিং

ব্যাংকগুলিতে অনুকূল কম্পোনেশনের জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র ঠান্ডা জ্যামটি বের করতে হবে।

যদি প্রি-শীতল না হয় তবে ব্যাংকগুলির স্তর থাকবে যা সিরাপ এবং প্রধান পণ্য নিজেই গঠিত।

উপরন্তু, ব্যাংক অবিলম্বে রোল আপ করার প্রয়োজন হয় নাকারণ উষ্ণ জ্যাম বাষ্প বন্ধ করে দিতে পারে, যা ঘন ঘনীভূত করে, যা ড্রপট্রেটে পাত্রে এবং ছাঁচে থাকে।

যাইহোক, ব্যাংকগুলি প্রথম নির্বীজিত করা উচিত, এবং এর জন্য চুলা থেকে উঁচুতে অনেকগুলি উপায় রয়েছে।

নির্বীজন শুধুমাত্র সতর্কতা জার শুষ্ক প্রয়োজন পরে।

সঠিক স্টোরেজ

আপনি জামাকাপড়কে দেড় বছরেরও বেশি সময় ধরে রান্না করবেন না এবং বেশিরভাগ অংশে জার্সের জন্য দুই লিটার বেশি ব্যবহার করবেন না।

সম্ভবত, আপনি এটি সম্পর্কে জানেন, কিন্তু আবার, একটি শীতল স্থানে স্টোরেজ সংগঠিত হওয়া উচিত যেখানে তাপমাত্রা 15 ডিগ্রী সেলসিয়াস ছাড়িয়ে না।

টিপস অভিজ্ঞ

উপসংহারে, আমরা আপনাকে কিছু মূল্যবান সময়-পরীক্ষিত টিপস দেব। উদাহরণস্বরূপ, জ্যামটি পোড়াতে শুরু করলে, থালাটি সংশোধন করা সম্ভব, যদি এটি অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এটি শেষ করা স্বাভাবিক। রান্না করার শেষে পাঁচ মিনিট আগে সিটরিক এসিডটি অল্প পরিমাণে যোগ করা হয়, যা আপনাকে জ্যাম জ্যাম করতে সহায়তা করবে।

ভিডিও দেখুন: Age of Deceit: The Transagenda Breeding Program - CERN - NAZI BELL - baphonet - Multi Language (মার্চ 2024).