শীতকালে, ভিটামিন নিয়মিত ভোজনের খুব গুরুত্বপূর্ণ।
অবশ্যই, আপনি স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সিন্থেটিক ভিটামিন ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটা প্রাকৃতিক ব্যবহার করা ভালযা তাজা সবজি এবং ফল বড় পরিমাণে পাওয়া যায়।
কিন্তু শীতকালে কোথায় পাওয়া যায় প্রকৃতির ভাল তাজা উপহার?
বিভিন্ন ধরণের সার ব্যবহার (এবং শরীরের জন্য সর্বদা নিরাপদ নয়) ব্যবহার করে গ্রীনহাউসের অবস্থার মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী সংগ্রহের জন্য রাসায়নিক চিকিত্সার জন্য কোনও ফল পাওয়া যায় না?
উত্তর সহজ: সবজি এবং ফল। এটা stockpile প্রয়োজন। আপনি কীভাবে সেলারে তাজা গাজর সংগ্রহ করবেন এবং কিভাবে আমাদের ওয়েবসাইটের ঠিক পাশে বাগানটিতে গ্রীষ্মের জন্য গাজর ছেড়ে চলে যেতে পারেন সে সম্পর্কে আপনি পড়তে পারেন।
শীতকালীন প্রস্তুতিগুলি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে, তবে অনেকগুলি পদ্ধতি হ্রাস করতে সক্ষম হয় এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণরূপে সমস্ত পণ্যকে বঞ্চিত করে দরকারী উপাদান এবং ভিটামিন। ফ্রিজে শীতের জন্য গাজরকে কিভাবে ফ্রিজ করতে হয়, আমরা ইতিমধ্যে আমাদের নিবন্ধে বলেছি।
এক পদ্ধতি যা সবজি এবং ফল তাদের দরকারী গুণাবলী বজায় রাখা, শুকনো হয় - পণ্য নির্বীজন এবং আরও শুকানোর।
সাধারণ তথ্য
গাজর ভিটামিন, খনিজ এবং microelements সমৃদ্ধ একটি মূল সবজি। শীতকালে শুকিয়ে শীতকালে এই সবজি সংগ্রহ করে, আপনি পুরো শীতকালীন সময় একটি পূর্ণাঙ্গ পেতে পারেন। ভিটামিন এবং খনিজ জটিল। আমাদের সাইটে আপনি গাজর স্টোরেজ সম্পর্কে সব প্রয়োজনীয় তথ্য খুঁজে পেতে পারেন।
বাগানের গরুর ফসল কাটার সময় কীভাবে এবং কখন ভাল হয়, সেই বিষয়ে আমাদের নিবন্ধে পড়ুন, যাতে এতে সমস্ত ভিটামিন ও পুষ্টি সংরক্ষিত থাকে।
গাজর শুকানোর সময় শুকনো পদ্ধতির একটি নির্বীজন এবং শুকনো এটি অপেক্ষাকৃত কম তাপমাত্রায়, যা প্রোটিনের সংরক্ষণে অবদান রাখে।
শুকনো carrots তুলনায় স্বাভাবিক শুকনো থেকে ভিন্ন? শুষ্ক carrots, শুষ্ক carrots বিপরীত, আরো সুন্দর চেহারা, ইলাস্টিক টেক্সচার এবং উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুবাস আছে।
আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে বাড়িতে শীতকালে জন্য গাজর শুকানোর বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে জানতে পারেন।
সুবিধা
দরকারী শুকনো গাজর কি? ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, শুকনো পণ্য তার অপরিবর্তিত রাখা রাসায়নিক রচনা। এইভাবে কাটা গাজর রয়েছে:
- অ্যামিনো অ্যাসিড;
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
- লবণ এবং চিনি;
- এনজাইম এবং flavonoids;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
- ভিটামিন (এ, বি, বি 2, সি, পিপি, ফলিক অ্যাসিড);
- ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আইডিন, লোহা)।
তাই উদাহরণস্বরূপ দৈনিক খরচ গাজর রেটিনা জোরদার করতে সাহায্য করে, কনজেন্ট্টিভিটিসকে দূর করতে সহায়তা করে, মায়োপিয়া এবং ব্লফারাইটিস রোগে আক্রান্ত লোকদের সাহায্য করে। শুকনো গাজর নিয়মিত ব্যবহার শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা সম্পর্কে উপকারী প্রভাব ফেলে।
একজন ব্যক্তির জীবনযাত্রার উপর শুকনো গাজর একটি সুবিধা আছে পুনর্জন্ম প্রক্রিয়ার ত্বরণ শরীরের মধ্যে। শুকনো গাজর একটি ছোট অংশ, সকালে খাওয়া, তন্দ্রা এবং ক্লান্তি যুদ্ধ সাহায্য করবে।
ভিটামিন এবং খনিজ অন্তর্ভুক্ত ভাইরাস এবং সংক্রমণ শরীরের প্রতিরোধের। শুকনো গাজর dysbiosis এবং অন্ত্রের উপনিবেশ মানুষের জন্য আদর্শ।
ক্যালরি কন্টেন্ট: 100 গ্রাম শুকনো গাজর 132 কেজি।
সবজি প্রস্তুতি
শুরু করার আগে গাজর সংগ্রহের পদ্ধতি অবশ্যই রুটি সবজি প্রস্তুত করতে হবে।
এটা সুপরিচিত যে গাজর শুকানোর জন্য উপযুক্ত। সব টেবিল জাতের.
তাজা গাজর প্রয়োজন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার পৃথিবী এবং ধুলো থেকে (চলমান জল দিয়ে ধোয়া), শীর্ষ, ছিদ্র অপসারণ। আবার শিকড় রুটি সবজি ধোয়া, কিন্তু ইতিমধ্যে উষ্ণ পানি, এবং একটু শুকানো যাক শুকনো একটি তোয়ালে।
চূর্ণনশব্দ বৃত্তাকার, প্রায় 2.5 সেমি পুরু বা কিউব মধ্যে, বেধ যা 2-2.5 সেমি পরিসীমা, এবং একটি দৈর্ঘ্য 5 সেমি বেশি নয়।
কাটা পণ্য একটি গভীর ধারক মধ্যে কাটা, চিনি ঢালাও (1 কেজি গাজর 150-170 গ্রাম চিনিযুক্ত চিনি), জোকে উপরে উপরে চাপা। এই ফর্ম, গাজর রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় 18 ডিগ্রী তাপমাত্রা 18 ডিগ্রী।
একটি নির্দিষ্ট সময় পরে, পৃথক গাজর রস drained হয়, চিনি এবং একই পরিমাণ সঙ্গে refilled আবার দাঁড়ানো 18 ডিগ্রী, অন্য 15 ঘন্টা। রস পুনরায় আলাদা করার পর, গাজর সঙ্গে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় গরম চিনি সিরাপ (প্রতি 1 কেজি গাজর 350 মিটার পানি চিনির 250 গ্রাম চিনি) এবং 10-15 মিনিটের জন্য এতে ভেজানো।
গুরুত্বপূর্ণ: সিরাপ তাপমাত্রা 90 ডিগ্রী চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়।
প্রক্রিয়া
কিভাবে শুষ্ক carrots করতে? শোষক:
- উপরের প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পাদিত গাজর দ্বারা বাতিল করা হয় ঝাঁজরি (আর্দ্রতা সর্বাধিক নির্মূল করার জন্য)।
- ছড়িয়ে আউট বেকিং ট্রে 1 স্তর।
- প্যান রাখুন শুষ্ক অন্ধকার জায়গা ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে।
- 2-3 দিন পর, রুটি সবজি টুকরা প্রয়োজন হয়। চালু এবং অন্য 7-10 দিনের জন্য ছেড়ে।
প্রস্তুতি পণ্য তার সামঞ্জস্য দ্বারা নির্ধারিত হয় - মাঝারি নরমতা, ইলাস্টিক, ঘন গাজর।
চুলা মধ্যে
কিভাবে চুলা শুকনো গাজর প্রস্তুত? রুটি প্রস্তুত করার পরে, একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে কাটিয়া, স্থাপন করা হয় 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম 20-25 মিনিটের জন্য চুলা।
গাজর ঠান্ডা লাগানোর পরে, আবারও ওভেনে পাঠানো হয়, কিন্তু ইতিমধ্যেই 40 মিনিটের জন্য70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা হ্রাস করে।
গত তাপ চিকিত্সা 70 ° C এ 40 মিনিট স্থায়ী হয়।
রেসিপি
Beet stalks সঙ্গে গাজর
এটা নিতে হবে:
- 700 গ্রাম প্রস্তুত এবং কাটা গাজর;
- 300 গ্রাম মটরশুটি petioles;
- 350 গ্রাম চিনি।
একটি গভীর ধারক মধ্যে রাখা, গাজর এবং scapes মিশ্রিত করা চিনি ঢালাও। তাপমাত্রা অবস্থার সঙ্গে একটি অন্ধকার কক্ষ মধ্যে ভরাট ধারক রাখুন। 3-6 ডিগ্রী। 72 ঘন্টা পরে, ফলে রস ড্রেন, ঢালাও গরম চিনি সিরাপ (চিনি / জল অনুপাত 1: 1) 15 মিনিটের জন্য। পরবর্তী একটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম উপায়ে শুকনো হয়।
ভ্যানিলা গাজর
এটা নিতে হবে:
- 1 কেজি চিনি এবং কাটা রুটি সবজি;
- চিনি 250 গ্রাম;
- 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
- ভ্যানিলা 1 গ্রাম।
চিনি দিয়ে কাটা বা গ্লাসে গাজর ছিটিয়ে নিন, এটি সিট্রিক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলা দিয়ে প্রাক মেশানো।
জোয়াল অধীনে দাঁড়ানো প্রায় 12 ঘন্টা।
উদ্ভিজ্জ পর্যাপ্ত রস সরবরাহ করার পরে, ধারক একটি ধীর আগুন এবং রাখা আবশ্যক ফুটন্ত.
মুহূর্তে যখন ভর উষ্ণ হতে শুরু করে, তখন আগুন বন্ধ হয়ে যায় ড্রেন রস। ফল একটি বেকিং শীট এবং জায়গায় ছড়িয়ে আউট চুলা। শুকানোর আগে বর্ণিত পদ্ধতি দ্বারা সঞ্চালিত হয়।
স্টোরেজ
শুকনো গাজর রান্নাতে ব্যবহৃত হয়, চা তে যোগ করা হয়, এটি একটি স্বতন্ত্র দ্রাক্ষারস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ভাবে কাটা গাজর মিছরি একটি মহান বিকল্প ছোট শিশুদের জন্য।
শুধুমাত্র তার ব্যবহার আনন্দিত করতে পারে না, কিন্তু আনতে একটি সুস্বাদু পণ্য শরীরের উপকার শীতকালে ঠান্ডা সময়।
