কখন গরম হয়? শীতকালীন জন্য খালি পূর্ণ সুইং ইন, গৃহবধূ সাদা বাঁধাকপি স্টোরেজ তীব্র প্রশ্ন সমাধান করতে হবে।
যদি বাঁধাকপি ফসল একটি সাফল্য, তার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ একটি প্রকৃত সমস্যা।
সব শীতকালে গোবর সংরক্ষণ করতে, আপনি এটি সেলারে রাখতে পারেন, তবে উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার কাছে এটি না থাকে এবং আপনার একটি বড় ফ্রিজার থাকে তবে আপনি বাঁধিকে ফ্রিজ করতে পারেন।
বেশিরভাগ গৃহকর্ত্রী অবাক হয়ে বলবেন যে গোবরটি সুন্দরভাবে সংরক্ষণ করা এবং তাজা যখন এটি প্রয়োজনীয় কেন, তা হলে গোবরকে ফ্রিজ করা এবং কীভাবে এটি করা যায় তা নিয়ে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা যাক।
এটা কি সম্ভব?
এটা সাদা বাঁধাকপি নিশ্চল করা সম্ভব? প্রশ্ন কোলাহল ঠান্ডা পছন্দ করে না, কারণ যৌক্তিক। জমাট বাঁধ থেকে ক্র্যাশ হারায়সুন্দর চেহারা। সে হয়ে যায় অলস এবং নরম। তাই ফসল শর্তাবলী মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ।
যেখানে আপনি crispy বাঁধাকপি (উদাহরণস্বরূপ, সালাদ) প্রয়োজন, আপনি বেসমেন্ট থেকে এটি পেতে বা বাজারে এটি কিনতে হবে। অন্যান্য খাবারের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত বাঁধাকপি স্যুপ জন্য উপযুক্ত।
পেশাদার এবং বনাম
শীতকালের জন্য বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার পদ্ধতিটি নির্বাচন করার আগে, আপনি তার উপযোগিতা বুঝতে হবে। এটা শুকনো বরাবর সবজি সংরক্ষণ করার একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপায় হয়ে উঠছে যে লক্ষনীয়।
Pluses নিশ্চল :
- বাঁধাকপি সব উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে;
- সবসময় হাতে রাখা;
- প্রস্তুত তৈরি আধা সমাপ্ত পণ্য হিসাবে সংরক্ষণ করা;
- বাঁধাকপি দীর্ঘ বালুচর জীবন;
- দ্রুত defrosted, অবিলম্বে রান্না জন্য প্রস্তুত।
কনস:
- সাঁতার জন্য উপযুক্ত নয়, কোলাজ নরম হয়ে যায়;
- দৃশ্য অবনতি, অযৌক্তিক হয়ে যায়;
- ফ্রিজে জায়গা নেয়;
- defrosting পর crunch না।
যে কোন পদ্ধতিতে, শীতের জন্য জমাট বাঁধাকপি উভয় সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল সবজি সংরক্ষণ সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য। প্রধান অসুবিধা ক্ষতির মূল ক্ষতি।
ফ্রিজিং হোমে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার উপায়গুলির মধ্যে একটি, এবং আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে একটি ঘরে বা বেসমেন্টে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে পারেন সে সম্পর্কে পড়তে পারেন।
শীতের জন্য জমাট বাঁধার জন্য নিয়ম
শীতের জন্য সাদা বাঁধাকপি নিশ্চিন্ত কিভাবে? ফ্রিজিং একটি সহজ প্রক্রিয়া। এমনকি শুরুতে পরিচ্ছদ এটি মোকাবেলা করবে। তবে, এটি নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে।
হিমায়িত বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে হবে:
- ভাল, সম্পূর্ণ, সুসংহত, শক্তিশালী মাথা নির্বাচন করুন;
- পোকামাকড় এবং পোকামাকড় দ্বারা কোন rotting, ক্ষতি আছে তা নিশ্চিত করুন;
যদি একটি বাটি বা স্লাগ গোবর পাতা মধ্যে lurks, তাহলে সম্ভবত তারা বাঁধাকপি বরাবর জমা হবে। পরবর্তী ডিফ্রোস্টিং এবং রান্নার ডিশের সময় পোকামাকড় এটি পেতে পারে। এই অত্যন্ত অপ্রীতিকর। এটি জমা দেওয়ার আগে সাবধানে বাঁধাকপি পরীক্ষা করা প্রয়োজন।
- উপরের পাতা মুছে ফেলুন;
- শীতল জলে কোবিন ধুয়ে ফেলুন;
- গামছা শুকনো।
কিছু মালকড়ি হিমায়িত করার আগে blanching সুপারিশ, এই পদ্ধতি (স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সা) ক্ষতিকারক এনজাইম ধ্বংস করা হবে।
বাড়িতে ঠান্ডা ফুলকপি নিয়ম উপর, আমাদের ওয়েবসাইটে পড়া।
মানে
তাদের আরও ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, বাঁধাকপি বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত হয়। কিভাবে শীতকালে শীতকালে জন্য বাঁধাকপি নিশ্চল?
পুরো মাথা
এই পদ্ধতি আরও প্রস্তুতির জন্য আদর্শ। বাঁধাকপি রোলস.
আপনি যদি এ জাতীয় বাঁধাকপি থেকে রান্না করেন তবে শীটগুলি প্রাক-বাষ্প এবং নরম করার প্রয়োজন নেই। ঠান্ডা পর, তারা হবে নরম এবং অবিলম্বে প্রস্তুত ভর্তি জন্য।
গোটা গোবর ফ্রিজ, আপনি প্রয়োজন ডাল কাটাপরিষ্কার, ধোয়া, বাঁধাকপি শুকনো। মধ্যে বাঁধাকপি প্রস্তুত মোড়ানো খাদ্য মোড়ানোফ্রিজে রাখুন।
বাঁধাকপি শুধু ফ্রিজ মধ্যে রাখা defrost, এটি একটি বিট thawed এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হতে হবে।
পাতার
তাই, মূলত, কোবিকে ফ্রিজ পরিহিত বাঁধাকপি তৈরীর জন্য। নিম্নরূপ পদ্ধতি:
- বাঁধাকপি প্রস্তুতি: ধোয়া, উপরের পাতা মুছে ফেলুন;
- দড়ি অপসারণ করুন;
- একটু উড়াও;
- পাতা ডুবিয়ে দিন;
- ব্যাগ তাদের রাখা;
- বরফে পরিণত করা।
ছিন্নভিন্ন
স্থির করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়। যেমন একটি বাঁধাকপি bourcht রান্না, stewing ব্যবহার করা যেতে পারে। জমাট বাঁধাকপি বাঁধা জন্য, আপনি অবশ্যই করতে হবে:
- মাথা প্রস্তুত: ধোয়া, উপরের শীট, শুষ্ক অপসারণ;
- কাঁটা কাটা;
- প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে বিভক্ত;
- বরফে পরিণত করা।
কাটা বাঁধাকপি শুধুমাত্র আলাদাভাবে হিমায়িত করা যাবে না, কিন্তু অন্যান্য সবজি সঙ্গে সমন্বয়। সুতরাং, ফলাফল চমৎকার ওয়ার্কস্পেস।
স্থান এবং ধারক
কি এবং কোথায় কোটা স্থির করা? জমা দেওয়ার জন্য নির্ভুল:
- রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার ডিপমেন্ট;
- পৃথক বুকে freezer।
বাঁধাকপি সেখানে ব্যবহার করা:
- প্লাস্টিক ব্যাগ;
- খাদ্য মোড়ানো।
ভাজা বাঁধাকপি বা তার পাতা ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত হয়। বাঁধাকপি পুরো মাথা প্যাকেজিং বা আবৃত হিসাবে আবৃত করা যাবে।
শীতের জন্য চিংড়ি ফিল্ম এবং অন্যান্য সবজি মধ্যে কাটা বাঁধাকপি নিশ্চিহ্ন কিভাবে, আপনি ভিডিও থেকে শিখতে হবে:
তাপমাত্রা এবং বালুচর জীবন
ফ্রিজ বাঁধাকপি পর্যন্ত 10 মাস স্থায়ী হতে পারে। Freezers মধ্যে হিমায়িত যখন, বাঁধাকপি মধ্যে পড়ে তাপমাত্রা -18 ° সে। এই তাপমাত্রা, এটি সংরক্ষণ করা উচিত।
যদি বাঁধাকপি সরানো এবং thawed হয়, পুনরায় বরফে পরিণত করা এটা উন্মুক্ত করা উচিত নয়।
সুতরাং, ঠান্ডা শীতকালে জন্য বাঁধাকপি রোপণ জন্য একটি ভাল বিকল্প। এটি বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:
- বাঁধাকপি উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে;
- সর্বদা হাতে;
- একটি সম্পূর্ণ এবং শিকল হিসাবে হিমায়িত;
- অনেক ডিশ রান্না করার জন্য উপযুক্ত;
- দীর্ঘ সংরক্ষিত;
- মিশ্রণ অন্যান্য সবজি সঙ্গে ঠান্ডা ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমি ব্যবহার করার আগে বাঁধাকপি thaw প্রয়োজন? অধিকাংশ ক্ষেত্রে, না। গোছা, গোবর স্যুপ এবং অন্যান্য গরম খাবারের জন্য, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং হিমায়িত না। যদি এমন প্রয়োজন থাকে, তাহলে ফ্রিজ থেকে হিমায়িত কোবিকে ব্যাগ অপসারণ করতে এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য এটি রেখে দেওয়া যথেষ্ট।
সতর্কবাণী! মাইক্রোওয়েভ এবং অন্যান্য তাপীয় উপায়ে গরম বা ঠান্ডা পানির সাথে বাঁধিকে ডিফ্রস্ট করবেন না। এই ক্ষেত্রে, এটি সম্পূর্ণরূপে তার গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্য হারাবে।
ঠান্ডা করার পদ্ধতি যেমন শীতের জন্য গোটা গোবর ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত হতে পারে না। তবে কিছু বাঁধাকপি অংশ হিমায়িত করা যাবেপুরো শীতকালীন জন্য এই সবজি প্রদান।