পার্সলে

পার্সলি একটি সবজি নাকি?

এটি এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন, যা পার্সলে পছন্দ করে না। একটি নিয়ম হিসাবে, মসলাযুক্ত সবুজ চেতনা এই শব্দটির সাথে যুক্ত হয়, কিন্তু যে কোন গৃহিনী জানেন যে এই উদ্ভিদের মূলটি উপরের মাটির অংশের তুলনায় কম সুগন্ধি এবং মূল্যবান নয়, তাই পার্সলি কখনও কখনও একটি উদ্ভিজ্জ, আরও সঠিকভাবে একটি মূল ফসল হিসাবেও পরিচিত হয়। এই সংস্কৃতিটি কী, তার কাঠামোর বৈশিষ্ট্য কী, এটি অন্য ধরণের সবুজ থেকে কীভাবে আলাদা - এই সমস্ত এবং এই বিষয়ে আরো অনেক কিছু নিয়ে আলোচনা করা হবে।

বিভিন্ন ধরনের এবং ধরন

পার্সলি ব্যবহারের দিকনির্দেশনা অনুসারে (ছাতা পরিবারের এই উদ্ভিদটির ল্যাটিন নাম পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম, যেখানে শেষ শব্দটি "কোঁকড়া" বা "কোঁকড়া-মাথা" হিসাবে অনুবাদ করা হয়) দুটি প্রধান ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: পাতা (পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম var.crispum) এবং রুট (পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম var.tuberosum, যেখানে শেষ শব্দটি "রুট" হিসাবে অনুবাদ করে)।

বাহ্যিকভাবে, উভয় প্রজাতি একে অপরকে একই রকম, কিন্তু পার্থক্য হল যে সংস্কৃতির মূল জাতের পাতাগুলি আরও বেশি কঠোর, এবং তারা সাধারণত সেই স্বাদগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয় যেখানে সবুজ শাকসব্জাগুলি অল্প সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সার আওতায় পড়ে।

তাজা খাওয়ার তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত সবুজ শাকসব্জির জন্য কখনও কখনও লিফ পার্সলি বার্ষিক ফসল হিসাবে উত্থাপিত হয়।

পারস্যের উভয় প্রকারের আজ বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র্যের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যা পাতা, স্বাদ, গন্ধ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির আকারে আলাদা। এই ধরনের সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন।

চাদর

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পাতা প্যারসলি বিভিন্ন নয়, এবং এটি উদ্ভিদ একটি উপজাতি। তার সব ধরনের নিম্নলিখিত প্রধান বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

  • গুল্ম উচ্চতা - 40-50 সেমি;
  • পাতার স্থানাঙ্ক সোজা হয়;
  • পাতা আকৃতি pinnate হয়;
  • রুট সিস্টেম - রুট উদ্ভিজ্জ;
  • জীবনকাল - বহুবর্ষজীবী সংস্কৃতি;
  • জীবনের প্রথম বছরে এয়ারিয়াল অংশগুলির আকার - পাতাগুলি একটি গোলাপী, যা ছাঁটাইয়ের পরে বেশ কয়েকবার বাড়তে পারে;
  • জীবনের দ্বিতীয় বছরে বায়ুচক্রের আকার - 100 সেন্টিমিটার, তীর, ফুল ছোট, অসংখ্য, হলুদ-সবুজ পর্যন্ত ছত্রাক ফুসফুস।

সাধারণ

এই ধরনের কখনও কখনও ক্লাসিক বলা হয়। এটি পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম var.srispum এর সব প্রধান বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পাতা গভীর বিচ্ছেদ সঙ্গে jagged প্রান্ত উচ্চারিত হয়েছে। শীট প্লেট একটি উচ্চারিত গন্ধ সঙ্গে সমতল, saturated গাঢ় সবুজ রঙ। ক্লাসিক্যাল পার্সলি একটি উচ্চ বৃদ্ধি শক্তি এবং ভাল ফলন আছে। বীজ বপনের 45-60 দিন পরে, প্রথম তাজা পাতা লেটুস কাটা যাবে, ভাল যত্নের সাথে তরুণ সবুজ শাকের বৃদ্ধির সময়ও খুব ছোট।

কিভাবে বীজ এবং বাড়িতে parsley যত্ন নিতে শিখুন।

গ্লোরিয়া

ডাচ breeders দ্বারা বংশবৃদ্ধি বিভিন্ন। খোলা মাটিতে খুব বেশি শীতকালীন শক্তির কারণে, 5 ষ্ঠ এবং 6 য় অঞ্চলগুলিতে এটি ক্রমবর্ধমান হতে পারে, যা ক্রিমিয়া এবং পূর্ব ইউক্রেনের স্তম্ভের অংশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, শীতল অঞ্চলে গ্রীনহাউসগুলিতে রোপণের জন্য উপযুক্ত। গ্লোরিয়া একটি উচ্চ বৃদ্ধি শক্তি সঙ্গে প্রাথমিক ripening জাতের অন্তর্গত, এটি অঙ্কুর থেকে প্রযুক্তিগত মেয়াদপূর্তি প্রায় দুই মাস সময় লাগে। এটি প্রধানত সবুজ শাক এক গুচ্ছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং সমৃদ্ধ সুবাস আছে। ভাল পরিবহনের এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত।

বিভিন্ন ধরণের পোঁপ এবং পুনরুত্থানের ক্ষমতা খুব বেশী; সকেটে ২0 থেকে 40 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ একাধিক ডালপালা থাকতে পারে। শীট প্লেটের রঙ গাঢ় সবুজ, টেক্সচার মসৃণ, সেগমেন্টগুলি বড়। ফুল সাদা বা ক্রিম, ছাতা এর ব্যাস 15 সেমি পর্যন্ত। মূল ফসল পাতলা এবং দীর্ঘ।

তারাফুল

ইউনিভার্সাল বিভিন্ন, সারা বছর জুড়ে গ্রিনহাউস চাষের জন্য উপযুক্ত। এটা কাটা পরে খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ফলন উচ্চ, কিন্তু পরিপক্বতার পরিপ্রেক্ষিতে, Astra উল্লেখযোগ্যভাবে গ্লোরিয়া থেকে নিকৃষ্ট - বসন্ত রোপণের সময় আউটলেটটি পূরণ করতে 80-180 দিন শীতকালীন - 150-180। পাতাগুলির আকৃতি এবং রঙটি ক্লাসিক পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম var.crispum এর অনুরূপ। পরিবর্তে বড় প্লেট, বিভিন্ন, তাজা খরচ ছাড়াও, শীতের ফসল জন্য উপযুক্ত - শুকনো বা জমাটবদ্ধ।

বায়ু

ব্রীজ পাতা পসার্লির আরেকটি মাঝারি ঋতু। পূর্ণ পরিপক্কতা সময়কাল অঙ্কুর উত্থানের মুহূর্ত থেকে প্রায় 80 দিন। গাছটির দৈর্ঘ্য 70 সেন্টিমিটার এবং উচ্চতা 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, লম্বা এবং লম্বা, সকেটটি সোজা। গাঢ় সবুজ পাতা তিনটি অংশে কাটা হয়, প্লেটের প্রান্তের দাঁতগুলি কেন্দ্রের দিকে সামান্য বাঁকা হয়। পাতাটি প্লেট মসৃণ, সুন্দর চকচকে শিনের সাথে, স্টেম এবং পাতার পিউবসেন্স অনুপস্থিত। সবুজ স্বাদ স্বাদ একটি ছোট কন্টেন্ট সঙ্গে, খুব সূক্ষ্ম।

বিভিন্ন সুবিধার উচ্চ স্বাদ, ভাল ফলন, থাকার প্রতিরোধের, চমৎকার পরিবহনযোগ্যতা এবং মানের অন্তর্ভুক্ত।

মূল

পাতা পসারির প্রধান মূল্য তার সবুজ অংশে থাকলে, তারপর পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপামে var.tuberosum কৃষকদের মূল শস্যের জন্য আগ্রহী। উদ্ভিদের এই অংশটি উপরের অংশের তুলনায় আরও তীব্র সুগন্ধ রয়েছে, এবং তাই অনেক গৃহকর্ত্রী এটি ব্রথ, আচমকা এবং বিভিন্ন প্রধান খাবারের (উদ্ভিজ্জ, মাংস এবং মাছ) যোগ করতে ভালোবাসে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপুম var.tuberosum সর্বাধিক প্রায়শই ঐতিহ্যগত ঔষধে ব্যবহৃত হয় - ডিকোকেশন, টুকরা, টুকরা এবং বিভিন্ন এলিক্সির প্রস্তুতির জন্য কাঁচামাল হিসেবে।

চিনি

উচ্চ উত্পাদনশীলতা এবং তুষার প্রতিরোধের খুব ভাল সূচক সঙ্গে প্রারম্ভিক পাকা গ্রেড। অঙ্কুর উত্থান মুহূর্ত থেকে 3-3,5 মাস ripens। গুল্ম খুব শক্তিশালী, সুগন্ধি এবং ছড়িয়ে থাকা, পাতাগুলি চকচকে, রঙের গাঢ় সবুজ, একটি রোসেটে 40 টি অঙ্কুর পর্যন্ত। মূল অংশটি একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত, যা ২5-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত পৌঁছায়। গড় রুট ভরটি 50-55 গ্রাম, চামড়াটি নোংরা সাদা, সজ্জা হল তুষার-সাদা, কেন্দ্রটির দিকে সামান্য হলুদ, খুব রসিক, নমনীয়, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত।

বিভিন্ন রকমের প্রধান সুবিধাটি মূলত ক্র্যাকিং এবং সার্বজনীন উদ্দেশ্যে ক্র্যাক প্রতিরোধের: পার্সলে চিনির মধ্যে আপনি ভূগর্ভস্থ এবং উপরে মাটির অংশ ব্যবহার করতে পারেন এবং উভয়ই সমানভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

আলবা

অ্যালবামের রোপনকালীন সময়ের অধিকাংশ অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি: এটি তিন থেকে চার মাস ধরে মূল শস্য রোপণ করতে হয়। কিন্তু মূল অংশের আকারটি চিত্তাকর্ষক: 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের সাথে, তার ভরের মূল ফসল 220 এবং কখনও কখনও প্রায় 300 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, যদিও গড় যত্নের সাথে এই পরিসংখ্যানগুলি দুই গুণ ছোট হতে পারে। রোসেটে পাতাগুলির সংখ্যা ছোট - 1২ টিরও বেশি ডালপালা, কিন্তু সবুজতে ভিটামিন সি এবং এর চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যোরিন থাকে।

মূলটি খুব সুগন্ধযুক্ত, একটি উজ্জ্বল স্বাদ, একটি সূক্ষ্ম সাদা রঙ যা তাপ চিকিত্সা করার পরে অন্ধকার হয় না এবং এটিও - বিভিন্ন ধরণের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি - প্রায় শাখা নেই এবং তাই প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে খুব সুবিধাজনক, সংরক্ষণ করা হয় এবং ক্র্যাক হয় না।

লয়

যদি অ্যালাকে মাঝারি ঋতুতে বিবেচনা করা হয় তবে চূড়ান্ত হিসাবে দেরী করা উচিত। রুটের রোপণকালীন সময়টি আগ্নেয়গিরির মুহূর্ত থেকে 130 দিনের কম নয়। এলবাকে বাদ দিয়ে, একটি চিত্তাকর্ষক রুট ছাড়াও, এই জাতের একটি অত্যন্ত সুদৃঢ় মাটির অংশ রয়েছে, যার মধ্যে ধনী নীল-বেগুনি রঙের 25-30 টি সারি রয়েছে। এক স্টেমের দৈর্ঘ্য ২8 সেমি পৌঁছায়, মূলটি ২4 সেমি। শিকড়ের আকৃতিটি শঙ্কু আকৃতির, 12 থেকে 19 মিমি ব্যাসে, ভরটি বেশ বড়, 130-200 গ্রাম। রুটের স্বাদ খুব বেশি, সজ্জাটি নমনীয়, সুগন্ধি, সুদৃশ্য সাদা আলো।

আপনি কি জানেন? ক্যালসিয়াম পরিমাণ দ্বারা, পার্সলি পুরো গরুর দুধের সূচক থেকে দ্বিগুণ এগিয়ে।

বিভিন্ন একটি উচ্চ ফলন আছে।

নীডলস্

ঈগল নেদারল্যান্ডস থেকে প্রজননকারীদের থেকে রুটি পার্সলি বিভিন্ন। এটি মধ্য ঋতু হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু আলাবার তুলনায় এমনকি লম্বা ripens, অঙ্কুর দিন থেকে প্রায় 135 দিন। বৃদ্ধির একটি ভাল সেট, একটি শক্তিশালী শঙ্কু আকৃতির মসৃণ রুট ফসল সাদা সজ্জা, ঘন, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি সঙ্গে বিভাজক। রুট সিস্টেম মাপ গড়, 100-150 গ্রাম থেকে ভর রেঞ্জ। সমস্ত ডাচ শাকসব্জের মতো, ঈগল প্যারসলে চমৎকার বাণিজ্যিক গুণাবলী, উচ্চমানের, ভাল পরিবহনযোগ্যতা, প্রশস্ত জোনিং জোনের এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে বহুমুখীতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (তাজা বিক্রয়ের জন্য উপযুক্ত) , এবং খালি জন্য)।

বিভিন্ন আরেকটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য - তীর প্রবর্তনের প্রতিরোধ।

বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য

সুতরাং, পার্সলি একটি দুই বছরের জীবনচক্রের সাথে একটি পতনশীল উদ্ভিদ, যা আকাশের অংশটি ছত্রাকযুক্ত পালকীয় পাতা দিয়ে সজ্জিত বিভিন্ন দাগগুলির একটি রোসেট, ভূগর্ভস্থ অংশটি পুরু এবং মাংসের শঙ্কু-আকারের রুট যা মাটির মধ্যে ২0-25 সেমি গভীরে যায়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! উদ্ভিদসংক্রান্ত বিবরণ দৃষ্টিকোণ থেকে, পার্সলি একটি রুটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করা উচিত। যাইহোক, যেহেতু, রুট ছাড়াও উদ্ভিদ ভোজ্য পাতাটিও ভোজ্য অংশ, যা সবুজ শাকের চরিত্র, যা কখনো কখনো পাতাযুক্ত সবজি বলা হয়, এটি বলা যেতে পারে যে পার্সলি একটি পাতাযুক্ত রুটিযুক্ত উদ্ভিদ।

পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপাম রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়।

নীচে কেবল এই উদ্ভিদটিতে উপস্থিত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক সক্রিয় পদার্থ রয়েছে:

ভিটামিনএ (বিটা ক্যারোটিন), সি, ই, কে, বি 1, বি 2, বি 4, বি 5, বি 6, বি9, পিপি
খনিজপটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, তামার, মলিবডামাম, সেলেনিয়াম, ক্রোমিয়াম, দস্তা
প্রতিস্থাপিত এমিনো অ্যাসিডঅ্যালানাইন, অ্যাসপার্টিক এসিড, গ্লাইসিন, গ্লুটামিক এসিড, প্রোলাইন, টাইরোসাইন, সিস্টাইন
অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিডট্রিপটোফান, আর্জিনাইন, হিস্টিডিন, মেথিওনিন, ভ্যালাইন, আইসোলিউসাইন, থ্রেইনাইন, ফেনাইলালানাইন, লাইসিন, লিউসিইন

আপনি কি জানেন? পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপামের বীজগুলিতে, বিজ্ঞানীরা পদার্থ আবিষ্কার করেছেন যার শরীরের প্রভাবগুলি মাদকদ্রব্যের মতো। এই বিষয়ে, রাশিয়াতে 8 বছর আগে এটি কোনো পণ্য তৈলাক্ত ফল এবং নিজের অপরিহার্য তেল উভয় পণ্য ব্যবহারের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে নিষিদ্ধ ছিল।

এর পাশাপাশি, পাজির পাতা এবং রুটি জৈব অ্যাসিড, ফাইটোটোসোল, ফ্ল্যাভোনিয়েডস, গ্লাইকোসাইডস, ফাইবার এবং অন্যান্য জটিল কার্বোহাইড্রেট, অপরিহার্য তেল, বহুবিষয়ক সহ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার উপর মানব দেহের প্রভাব সবসময় অস্পষ্ট নয়। (প্রথমত এটি উদ্ভিদ অপরিহার্য তেল, পাশাপাশি apiol এবং myristicin উপস্থিত Apigenin glycoside বোঝায়)।

মানুষের শরীরের সুবিধা এবং ক্ষতি

পার্সলি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য দীর্ঘ সময়ের জন্য মানবজাতির পরিচিত।

সুতরাং, এই উদ্ভিদ সক্ষম:

  • বিষাক্ত পদার্থ থেকে শরীরের গভীর পরিস্কারতা, অসম্পূর্ণ রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলির পণ্য, ভারী ধাতুগুলির লবণ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ এবং যৌগসমূহ, যা সাধারণ মানুষের মধ্যে "স্ল্যাগস" বলা হয়;
  • শরীরের উপর একটি সাধারণ উপসর্গ প্রভাব, ঘুম উন্নতি, মেমরি জোরদার, টান এবং চাপ উপশম সাহায্য, বিষণ্নতা পরিত্রাণ পেতে (জল দ্রবণীয় ভি ভিটামিন গ্রুপের উচ্চ কন্টেন্ট কারণে);
  • গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক স্থিতিশীল, ক্ষুধা উন্নত;
  • রক্তের শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা (পসার্লি ইনুলিনের কারণে, একটি পলিস্যাকারাইড, যা ইনসুলিনের উদ্ভিদ উপবৃত্ত এবং গ্লুকোজ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে);
  • চাক্ষুষ acuity উন্নত (কারটিন উচ্চ কন্টেন্ট কারণে);
  • একটি টনিক প্রভাব সরবরাহ করুন, অনাক্রম্যতা উন্নত করুন, শ্বাস প্রশ্বাসের ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়াল সহ তীব্র সংক্রমণের সাথে সামলাতে সাহায্য করুন, শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে (অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে);
  • বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করা, যা তাদের ওজন বা তার উদ্বৃত্ততার সাথে সংগ্রাম যারা তাদের জন্য পণ্য অত্যন্ত মূল্যবান করে তোলে;
  • ক্ষত নিরাময়;
  • শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ, যা edema পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে;
  • যকৃতের কার্যকারিতা, কিডনিগুলি (শরীর থেকে ইউরিক এসিড লবণ অপসারণ, এবং কিডনি থেকে বালি অপসারণ, একটি ডায়রিয়ার প্রভাব রয়েছে), কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করা;
  • কোষ পুনরুত্থানকে উন্নীত করা, অ্যাটাকিকাল (ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ) এ তাদের রূপান্তর প্রতিরোধ করা;
  • চামড়া অবস্থা উন্নত (জটিল থেরাপি অংশ হিসাবে);
  • মস্তিষ্ক জোরদার এবং দাঁত অবস্থার উন্নতি (উচ্চ ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট কারণে)।

পার্সলি মানুষের শরীরের জন্য কি ভাল সম্পর্কে আরো জানুন।

সবুজ শাক সবুজ এবং পার্সলি শিকড় ব্যবহার সরাসরি এবং শর্তহীন contraindications চিহ্নিত করা হয়েছে।

যত্নের সাথে এই খাদ্যটি আপনার খাদ্যের জন্য শুধুমাত্র ভোগান্তিকারীদের অন্তর্ভুক্ত করুন:

  • উদ্ভিদ আপ যে উপাদান যে কোনো ব্যক্তির পৃথক অসহিষ্ণুতা;
  • ইউরোলিথিয়াসিস, তীব্র পর্যায়ে কিডনি, মূত্রাশয়, পেট, প্যানক্রিয়া রোগের অন্যান্য রোগ (অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির শ্বসন ঝিল্লিগুলির উপবৃত্তীয় কোষগুলি জ্বালানো)।

কিভাবে এবং কোথায় এটি হত্তয়া না?

পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপামের প্রাকৃতিক বন্টন এলাকাটি ভূমধ্যসাগরীয়। এক সংস্করণ অনুসারে, প্রাচীন গ্রিকরা উদ্ভিদ চাষ করেছিল, অন্যদিকে - স্পেনীয়রা। যাইহোক, মনে হয় যে পার্সলি প্রাচীন মিশরে পরিচিত এবং ভালোবাসতেন। তবে, প্রাচীন রোমানরা সংস্কৃতির ব্যাপক ধন্যবাদ পেয়েছিল, যারা নতুন আদেশের সাথে আরও বেশি নতুন ভূমি অধিগ্রহণ করেছিল, তাদের মধ্যে একটি প্রিয় উদ্ভিদ, একটি আশীর্বাদ যা খুব নিরপেক্ষ এবং প্রস্তাবিত আবহাওয়া অবস্থার সাথে সহজেই অভ্যস্ত হয়ে উঠেছিল।

আপনি কি জানেন? পার্সলি উৎপত্তি সম্পর্কে দুই কিংবদন্তী - মিশরীয় এবং গ্রিক - উল্লেখযোগ্যভাবে একই। উভয়ই বলে যে উদ্ভিদটি রক্ত ​​থেকে বেড়ে উঠেছে, কিন্তু মিশরীয় সংস্করণে, রক্তটি গোরের অন্তর্গত ছিল, যিনি সেটাকে যুদ্ধ করেছিলেন এবং গ্রীক ভাষায় নিমেন রাজা লাইকার্গাসের পৌত্রকে নিয়েছিলেন।

আজ, প্রায় সব ইউরোপীয় দেশগুলিতে পাশ্চাত্য চাষ করা হয় (স্ক্যান্ডিনইভিয়ার রাজ্যের ব্যতিক্রম ছাড়া)। আমেরিকাতে, কানাডা দক্ষিণ রাজ্যের এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর রাজ্যের মধ্যে এই উদ্ভিদটি খুব জনপ্রিয়।

রাশিয়ার কাছে ইউরোপীয় অংশের পাশাপাশি পেত্রোসেলিনুম ক্রিসপামটি সাইবেরিয়ান ও ফার্স্ট ইস্টার্ন ফেডারেল জেলায় পুরোপুরি অভ্যস্ত ছিল, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের অঞ্চলের দক্ষিণ অংশে।

বরং ঠান্ডা জলবায়ুর সাথে গাছপালা বাড়ানোর ক্ষমতা প্রধানত পসার্লির ছোট্ট ক্রমবর্ধমান ঋতুর কারণে, এটি খুব ছোট এবং খুব উষ্ণ গ্রীষ্মেও গঠন করতে দেয় না।

সেলিব্রিটি এবং cilantro থেকে ভিন্ন কি?

পার্সলি কখনও কখনও অন্য দুটি ধরণের সবুজ শাকের সাথে বিভ্রান্ত হয় যা একই রকমের পাতা আকৃতির, সেলেরি এবং সিলেণ্ট্রো (ধনুক নামেও পরিচিত) রয়েছে। এই সব সংস্কৃতির ছাতা পরিবারের অন্তর্গত, অর্থাৎ, তারা প্রকৃতপক্ষে ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, কিন্তু তাদের উপজাতীয় সম্বন্ধ ভিন্ন।

বিভিন্ন উপাদানের ভিত্তিতে একে অপরের থেকে আলাদা করা সম্ভব - মর্ফোলজিক্যাল, রাসায়নিক (গঠন), ইত্যাদি, কিন্তু আপনার নিজের গন্ধের উপর মনোযোগ দেওয়ার পক্ষে এটি সর্বোত্তম। এই তিনটি সবজি প্রতিটি নিজস্ব, সম্পূর্ণ অনন্য গন্ধ আছে, মনে রাখবেন যে, এটি অন্য কোন সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না। যারা তাদের "গন্ধ" বিশ্বাস করে না তাদের জন্য, নীচের তিনটি অনুরূপ উদ্ভিদের সম্পর্কে আরও বিশদ তথ্য:

পার্সলে

(পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপাম)

cilantro

(Coriandrum sativum)

সেলারি

(অ্যাপিয়াম graveolens)

দুটি ধরন আছে - রুটি এবং পাতাসর্বদা leafyতিন ধরনের আছে - রুটি, পাতা এবং স্টেম
রুটি ফসল একটি শঙ্কু আকৃতির (গাজর অনুরূপ)কোন মূল ফসলরুট একটি বৃত্তাকার, সামান্য flatattened আকৃতি (beets বা শাঁস অনুরূপ)
সেলিব্রিটি তুলনায় ছোট পাতা, কিন্তু ধনীর চেয়ে বড়ছোট পাতাপাতা লবণাক্ত এবং parsley চেয়ে বড়
স্টেম যথেষ্ট শক্ত, কিন্তু একই সময়ে এটি পাতাগুলি বরাবর তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।স্টেম খুব নমনীয়, স্টোরেজ প্রক্রিয়া দ্রুত নরম হয়ে যায়স্টেম খুব ঘন এবং শক্ত, যখন তাজা ব্যবহার করা হয়, শুধুমাত্র পাতা নিজেই ব্যবহার করা হয়।

চর্মসার সঙ্গে চিকিত্সা বৈশিষ্ট্য

Antiseptic, analgesic, ক্ষত নিরাময়, বিরোধী প্রদাহজনক, antispasmodic, cleansing, diuretic, parsley এর carminative এবং diaphoretic গুণাবলী প্রথাগত ঔষধ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি কি জানেন? মজার ব্যাপার হল, প্রাচীন গ্রীক এবং আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষগণ দীর্ঘদিন ধরে ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে প্যারাসি হিসাবে বিবেচিত ছিল এবং খাদ্যের পণ্য হিসাবে নয়, এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পেট্রোসেলিনুম ক্রিসপামটি ক্ষত নিরাময়ের জন্য বিভিন্ন ওষুধ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

সুতরাং, প্রধানত এই উদ্ভিদের শিকড় থেকে প্রস্তুত decoctions এবং infusions চিকিত্সা করা হয়:

  • ক্ষত এবং অন্যান্য চামড়া ক্ষত, suppuration সঙ্গে যারা সহ;
  • প্রস্রাবের সমস্যা, কিডনি এবং মূত্রাশয় অন্যান্য রোগ, পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার প্যাথোলজিসের পাশাপাশি এডমা বৃদ্ধি পায় (একটি নরম ডায়রেক্টিক হিসাবে, যা একটি ডায়রিয়ারিক);
  • মাসিক রোগ এবং গর্ভাবস্থা রক্তপাত;
  • তীব্র সংক্রমণ (একটি প্রদাহ-প্রদাহজনক এবং diaphoretic হিসাবে);
  • prostatitis;
  • подагры, полиартрита и других заболеваний хрящей и суставов;
  • астении (упадка сил), депрессии, бессонницы, синдрома повышенной усталости;
  • метеоризма, запоров, других проблем с пищеварением;
  • পিত্ত এবং অগ্নিকুণ্ড রস কম উৎপাদন ব্যাকগ্রাউন্ডে gastritis এবং ulcers;
  • চাক্ষুষ acuity ক্ষতি সঙ্গে যুক্ত বয়সের সমস্যা;
  • স্টোমাইটিস এবং পিরিয়ডন্টাল রোগ।
রুট ফসল, পসার্লি ফলের (বীজ), তাজা বা শুকনো পাতা এবং উদ্ভিদের উপরের ভূগর্ভস্থ অংশ থেকে এমনকি তাজাভাবে নলযুক্ত রস ছাড়াও নির্দিষ্ট ডোজ ফরম তৈরির জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি কি জানেন? পুরাতন দিনে, কাটা পাম্পলির শিকড়গুলি জাল পরিত্রাণ পেতে স্কাল্পের মধ্যে আবদ্ধ হয়ে গিয়েছিল, যদিও এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে একইভাবে আপনি ব্যালিং প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে পারেন।

কসমেটোলজি ড্রাগ হিসাবে, পার্সলি প্রায়ই ত্বকে হালকা করার জন্য, বয়সের দাগ এবং freckles অপসারণ করা হয়।

রোপণ, যত্ন, harvesting এবং সংগ্রহস্থল

পার্সলি চাষ বিশেষ করে কঠিন নয়। এই ফসল জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা নিম্নলিখিত:

ল্যান্ডিং সময়শীতকালীন পদ্ধতি (শীতকালীন-হার্ডি জাতের জন্য) - প্রতিরোধী ফ্রস্টের সূত্রপাতের 2 সপ্তাহ আগে; বসন্তে - প্রায় এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে যখন মাটি যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ হয়ে যায়, তবে এখনও শুকানোর সময় নেই।
ভাল পূর্বসুরীকুমড়া সব ধরণের (cucumbers, zucchini, স্কোয়াশ), বাঁধাকপি, আলু, টমেটো, পেঁয়াজ।
খারাপ পূর্বসুরীসব ধরণের ছাতা (পাখি, ধরি, গাজর, সেলেরি, জিরি ইত্যাদি)।
মাটিনিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া (হালকা, উর্বর এবং উর্বর), নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া (সাধারণত, উদ্ভিদটি মাটি গঠনে খুব বেশি দাবি করে না)।
প্রজ্বলনবিছানা গঠনের জন্য আপনাকে একটি খোলা এবং খুব উজ্জ্বল এলাকা নির্বাচন করতে হবে।
জলসেচননিয়মিত, কিন্তু মাঝারি।
সারজৈব ও জটিল খনিজ সার ব্যবহার করে মৌসুমে 1 টি রুটি এবং 2-3 টি ফোলার সারপ্লামমেন্ট (ফসফরাস, পটাসিয়াম, নাইট্রোজেন, পরবর্তী উপাদানটি পাতাগুলির জাতের জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ এবং রুট জাতের জন্য কম পরিমাণে)।
মাটি যত্নMulching (এটি humus বা peat ব্যবহার ভাল), নিয়মিত আগাছা। Mulching অনুপস্থিতিতে - loosening।
ফসল ফলানোরসবুজ শাক - তারা বৃদ্ধি হিসাবে (সব তিনটি অংশ পাতা উপর উপস্থিত হওয়া উচিত)। আউটলেট বাইরে থেকে শুরু, স্থল থেকে ডাল কাটা। আরো প্রায়ই কাটা হয়, আরো গভীরভাবে নতুন সবুজ বৃদ্ধি পায়। পুষ্টির ফসলগুলি দ্বিতীয় বছরে ফসল রোপণ করার পর (পসারির রুটি কারিগরি পরিপক্বতার লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল রোজেটে নিম্ন পাতাগুলি শুকিয়ে)।
ফসল সংগ্রহস্থলতাজা আজব দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা হয় না। আপনি পানিতে বান্ডিল রেখে এই সময়ের প্রসারিত করতে পারেন। যখন বড় ফসল কাটার সময়, এটি তাপমাত্রার তাপমাত্রায় জমা দিতে বা শুকনো করা ভাল (উদাহরণস্বরূপ, একটি উইন্ডোজিল)। রুটি সবজি সবজি জন্য বিভাগে বা সেলফার মধ্যে বাছাই করা হয়, কিন্তু পরবর্তী ক্ষেত্রে 1-2 মাসের বেশী নয়।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

আপেক্ষিক সরলতা সত্ত্বেও, পার্সলি প্রায়ই বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

প্রাক্তনদের মধ্যে, উদ্ভিদের প্রধান সমস্যাটি বিভিন্ন ধরণের শস্য দ্বারা তৈরি করা হয়, পরবর্তীকালে - পোকা লার্ভা, যা মাটিতে পরজীবী হয় এবং শস্য ফসল খিঁচুনি করে। ছত্রাক সংক্রমণের লড়াইয়ের ঐতিহ্যগত পদ্ধতিটি ছত্রাকের প্রস্তুতির ব্যবহার; কীটনাশক এবং অ্যাকেরিসাইডগুলি কীটদের মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

বিশেষত, পার্সলি জন্য সবচেয়ে চারিত্রিক সমস্যা যেমন উপায়ে সাহায্য করে সমাধান করা হয়:

রোগ (কীটপতঙ্গ)ড্রাগ এর ট্রেড নাম
Mealy শিশির"টিওভিট জেট", "টোপেজ", "কভদ্রিস", "ফান্ডজোল"
কালো ঘূর্ণন (Alternaria)"আবিগা-পিআইকে", "আলিরিন-বি", "অ্যাক্রোব্যাট"
গ্রে ঘর্ষণ"স্ট্রোব", "ফ্যালকন", "কোরাস", "বাল্যটন"
হোয়াইট রোট"অক্সি", "অর্ডান", "প্রাকিকুর"
ঘন ঘন (rhizoctoniosis)"বেটর", "অ্যালবাইট", "Vist"
wireworms"বাজুদিন", "প্রভাটোকস", "বেজার"
গাজর উড়ে"লারকোড", "আররিও", "সোচভা"
scoops"কনফিডর", "অ্যাকটেলিক", "অ্যান্টিগুসেনিটস"
গাজর listobloshka"আকতার", "ভোল্টন", "ডিসিস"

বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহারে অবলম্বন না করার জন্য আপনাকে কৃষি প্রকৌশল রোধক নিয়মগুলি পালন করতে হবে, যা প্রধানত ফসলের ঘূর্ণন, মাটির যত্ন, আগাছা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক পানি সরবরাহ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করে। রোগ ও কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের নিরাপদ ও পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পদ্ধতিগুলির মধ্যেও বিশেষ জৈব পণ্য যেমন ফিটোসপরিন, বাইকোল, ডেনড্রোব্যাটিলিন, ফিটোভারম, ন্যেমোব্যাক্ট এবং অন্যান্যদের ব্যবহার বলা উচিত।

পার্সলি সর্বাধিক সঠিকভাবে পাতাযুক্ত সবজি থেকে অঙ্কিত, কারণ এটি কয়েকটি ফসল যা সব অংশ ভোজ্য - উপরের এবং শিকড় উভয় এক।

মসলাযুক্ত সুগন্ধি এবং অনন্য স্বাদ যা কোনও থালা সমৃদ্ধ করতে পারে, তারপরে, সম্ভবত, বেশিরভাগ ডেজার্ট, পার্সলি, ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের কারণে তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর ফলে সফলভাবে কেবল রান্না করারও নয়, ঐতিহ্যগত ঔষধ।

এই বাগানের উদ্ভিদ ব্যবহারের জন্য খুব কম বিরূপতা আছে, তাই টেবিলে আরো তাজা সবুজ শাক, ভাল!

ভিডিও দেখুন: কনড & # 39; র Ekati এব Diavik ডযমনড খন (মার্চ 2024).