পরিবারের প্রজনন ছাগল তাদের আরও হত্যা এবং কাটিয়া জড়িত। পশু হত্যা সঠিক প্রযুক্তি দর্শনের ফলে তার ত্বক এবং পশমকে ভাল অবস্থায় আচ্ছাদিত করা সম্ভব হবে, এবং মাংসের স্বাদেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। কিভাবে একটি ছাগলছানা সঠিকভাবে হত্যা এবং মৃতদেহ বিভক্ত করা যাক, দেখা যাক।
কামড় আগে প্রস্তুতিমূলক কাজ
ছাগল বধির সাবধানে প্রস্তুতি প্রয়োজন, যা প্রধান স্তর বিবেচনা করা হয়:
- টিকা। প্রাণিসম্পদটি বাজারে বিক্রি করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে হত্যাকারীর আগে প্রায় 3 সপ্তাহ পরে, টিকাদান এবং এন্টেলিনমিন্টিক ওষুধ ও কীটনাশকগুলির সাথে চিকিত্সা করা উচিত। এই ধরনের কার্যক্রম মাংসকে বিভিন্ন রোগের বিকাশ থেকে রক্ষা করবে, অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক কীটপতঙ্গ থেকে মুক্ত।
- পাওয়ার। আসন্ন পদ্ধতির আগের দিন, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনালি ট্র্যাক্টটি মুক্ত করার জন্য ছাগলটিকে খাওয়ানো বন্ধ করা দরকার। খাদ্যের পূর্ণ অন্ত্র মৃতদেহের প্যারিটোনিয়াম থেকে খারাপভাবে বেরিয়ে আসে। এ ছাড়া, অন্ত্রের ক্ষতি এবং তাজা মাংসের উপাদানগুলি মুক্ত করার ঝুঁকি বেশি থাকে।
- পানি। খাওয়ানোর পরিবর্তে, ছাগল যথেষ্ট পরিমাণে পানি সরবরাহ করে, যা অভিজ্ঞ প্রজননকারীদের মতে, মাংসকে আরও নমনীয় এবং সরস করে তোলে।
- ফসল তোলা। একটি পরিপক্ক ছাগল হত্যার আগে অবিলম্বে এটি অনুমোদিত করা হয়, অন্যথায় এর মাংস একটি নির্দিষ্ট, খুব অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে, যা পরিত্রাণ পেতে সমস্যাযুক্ত হবে।
- অবস্থান। পশুটিকে হত্যা করা হবে এমন জায়গাটির পরিচ্ছন্নতা সমান গুরুত্বপূর্ণ। ভাল উজ্জ্বল আলো, অন্য প্রাণী থেকে দূরে, সাবধানে স্যানিটাইজড, বিদেশী বস্তু থেকে মুক্ত করা, শরীরে ঝুলন্ত জন্য একটি বিশেষ ক্রুশবিদ্ধ ইনস্টল একটি "বিচ্ছিন্ন" কোণার খুঁজে পাওয়া আবশ্যক। ক্রুশবিদ্ধ করা উচিত যাতে ছাগলের পিছনের পাগুলি প্রশস্ত এবং দৃঢ়ভাবে স্থির থাকে।
- সরঞ্জাম। বিশেষ মনোযোগ কসরত জন্য সরঞ্জাম পছন্দ করতে দেওয়া উচিত। আদর্শ বিকল্প একটি তীব্রভাবে কাটা ছুরি, একটি আরামদায়ক, অ-স্লিপ, মোটামুটি লাইটওয়েট হ্যান্ডেল যা আপনার হাতে সুরক্ষিতভাবে সংশোধন করা যেতে পারে এবং ইভেন্টের সময় স্লিপ করে না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! হত্যার সময় পশুদের স্বাস্থ্যের অবস্থা পরীক্ষা করা জরুরি। অসুস্থতার সামান্যতম উপসর্গগুলিতে, কসাই পদ্ধতি স্থগিত করা উচিত।
একটি ছাগল হত্যা কিভাবে
একটি ছাগল হত্যা করার উদ্দেশ্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস পেতে হয়। যাইহোক, পদ্ধতির সময় আমরা তার মানবতা সম্পর্কে ভুলবেন না। বধির বেশ কয়েকটি মৌলিক প্রযুক্তি রয়েছে, যার মধ্যে আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় নোট রাখি। 
অত্যাশ্চর্য সঙ্গে
বধির সবচেয়ে মানবিক পদ্ধতিতে প্রাথমিকভাবে একটি কুঠরি বা হাতুড়ি দিয়ে ছাগলটি অত্যাশ্চর্য। রক্তের মুক্তির প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে এটির প্রধান অসুবিধা একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা। একটি নিয়ম হিসাবে, শিল্প দোকান বা বড় খামার, বৈদ্যুতিক বর্তমান একটি স্রাব সঙ্গে stuns ব্যবহার করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই ক্ষেত্রে, যখন পশু অত্যাশ্চর্য, আপনি দ্রুত এবং নিষ্পত্তিমূলকভাবে কাজ করা উচিত - stun, ধমনী খুলুন এবং অবিলম্বে এটি হ্যান্ড পা দ্বারা ঝুলন্ত। এই দ্রুত রক্ত থেকে লাশ মুক্তি হবে।
হোম প্রযুক্তি বেশ সহজ:
- একটি কুঠার সঙ্গে, হাতুড়ি বা অন্যান্য বক্র বস্তু মাথা উপর হার্ড আঘাত।
- গলা ধমনী কাটা।
- মৃতদেহ মেরু থেকে স্থগিত করা হয়, সম্পূর্ণ রক্ত রক্ত।
প্রাক ঝুলন্ত সঙ্গে
প্রারম্ভিক ঝুলন্ত পদ্ধতির মাধ্যমে একটি ছাগলের হত্যার জন্য এটি সাধারণ ছুরির পরিবর্তে তীক্ষ্ণ, হালকা আকারের ফলক ব্যবহার করার প্রস্তাব দেওয়া হয়, যার সাহায্যে আপনি একটি ছোট কিন্তু সুনির্দিষ্ট ব্যঙ্গ তৈরি করতে পারেন। 
পদ্ধতি নিম্নলিখিত ধাপ ধারণ করে:
- লাইভ গরু struts উপর মাথা ঝুলন্ত, বাঁধা অঙ্গাঙ্গিণী বাঁধা।
- একটি ধারালো ফলক গলায় চারপাশে ধমনীতে একটি puncture করে তোলে।
- সমস্ত রক্ত বের হয়ে যাওয়া পর্যন্ত লাশের দেহে লাশ থাকে।
আপনি কি জানেন? ছাগলটি বরং একটি বুদ্ধিমান এবং স্বজ্ঞাত প্রাণী যা হোস্টের আচরণ এবং আবেগগুলির এমনকি সামান্যতম পরিবর্তন দ্বারা অনুভূত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, গবাদি পশু প্রজনন তার আবেগ ছাড়াই একটি ছাগলকে নিজের খামার থেকে হত্যা করতে পারবে না, তাই বিশেষজ্ঞরা যেমন একটি সূক্ষ্ম ঘটনা ধারণ করার জন্য তৃতীয় পক্ষের পরিষেবাদি ব্যবহার করে পরামর্শ দেন।
অনুভূমিক হোল্ড
পশুের অনুভূমিক স্থিরকরণের সাথে বধির পদ্ধতি নিম্নোক্ত পর্যায়ে রয়েছে:
- একটি গরু সামনে এবং পিছন পা নিরাপদভাবে বাঁধা হয়।
- ছাগলটি একপাশে একটি সমতল পৃষ্ঠায় স্থাপন করা হয় যাতে মাথার ও ঘাড়টি বেসের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত হয়।
- রক্ত সংগ্রহের জন্য মাথা সেট ক্ষমতা নীচে, উদাহরণস্বরূপ, একটি বিস্তৃত বেসিন।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, সুনির্দিষ্ট আন্দোলন গলা কাটা।
Saddling সঙ্গে
একটি ছাগল হত্যা একটি পদ্ধতি তার প্রাথমিক saddling উপর ভিত্তি করে।
প্রক্রিয়া এই ভাবে সঞ্চালিত হয়:
- গরুর মাথার উপরের অংশে সমান্তরাল হয়, সমান্তরালভাবে তারা হাঁটুগুলির মধ্যে মাথা ঠিক করে, মাথার উপরে উঠে দাঁড়ায়, দৃঢ়ভাবে হাত দিয়ে মুখ বন্ধ করে।
- সঠিক, তীব্র আন্দোলন গলা প্রধান রক্তবাহী জাহাজ কাটা।
- এটি চলন্ত বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রাণী শক্তভাবে অনুষ্ঠিত হয়।
- শৃঙ্খলা একটি ক্রুশবিদ্ধ উপর স্থগিত করা হয় এবং রক্ত বিনামূল্যে প্রবাহ প্রদান।
আপনি কি জানেন? ছাগল মাংস আফ্রিকা, এশিয়া ও আমেরিকাতে একটি প্রথাগত, সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাংস। এটি সব মাংসজাত দ্রব্যগুলির মধ্যে 70% এরও বেশি ছাগল মাংস ব্যবহার করে।
কিভাবে মৃতদেহ কেটে ফেলা
পরবর্তী ধাপে পশু খুন খোদাই করা হয়। ছাগলকে হত্যার চেয়ে এই পদ্ধতিটি করা আরও কঠিন, কারণ একটি ইভেন্টের দক্ষতা, দৃঢ় হাত এবং সঠিকতা প্রয়োজন। 
কসরত কাটিয়া নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়:
- বৃত্তাকার কাটা তৈরি করা হয়, সামান্য জোড়ার লাইন উপরে, hooves প্রায় এবং অঙ্গুলি অভ্যন্তর উপর;
- ঘাড় থেকে শুরু করে পেরিটোনিয়ামের মাধ্যমে এবং মলদ্বারের সাথে শেষ হওয়া প্রধান লম্বা চর্ম তৈরি করুন;
- একটি বৃত্ত মধ্যে লেজ এলাকায় মাধ্যমে কাটা;
- দুই হাত ব্যবহার করে, দিক থেকে "উপরের থেকে নীচে" দিকের শরীরে ত্বকের চামড়া;
- Skinning প্রক্রিয়া, যে, skinning, একটি ছুরি সঙ্গে সাহায্য করে যা আপনি সংযুক্তি মধ্যে ত্বক আলাদা করতে পারবেন;
- চামড়াটি সরানো হয়ে গেলে, পেরিটোনোমাম হালকাভাবে লাইট লাইন বরাবর ফেটে যায়, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি টেনে বের করে দেওয়া হয়: মূত্রাশয়, জিনবৃদ্ধি, অন্ত্র, লিভার, স্প্লিন ইত্যাদি। এই পদ্ধতিতে, তারা মাংসে অন্ত্র এবং মূত্রাশয়ের বিষয়বস্তু ঢেলে এড়াতে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে কাজ করে। অঙ্গের অপসারণের ক্রম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ: প্রথমত, মূত্রাশয়, মলদ্বার, জিনজনিত, দ্বিতীয় - পাচক ট্র্যাক্ট (অন্ত্র, ফুসফুসের, পেট), তৃতীয় অংশ - গল্ব্লাডার এবং গ্রন্থি, পরবর্তী - যকৃত (কিডনি, লিভার, হৃদয়);
- অঙ্গগুলি অপসারণের পরে অভ্যন্তরীণ উপরিভাগটি শীতল জলের সাথে ধুয়ে ফেলা হয়, শুকনো, পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে যায় এবং রক্তের ক্লট এবং মৃগীর অবশিষ্টাংশ সরানো হয়।
শিক্ষানবিস ছাগলছানা জন্য টিপস এবং পরামর্শ সম্পর্কে আরও জানুন।
চামড়া দিয়ে কি করবেন
লাশ থেকে চামড়া অপসারণের পরে, এটি সংরক্ষণ করার জন্য সুপারিশ করা হয়। 
এই জন্য:
- এটি একটি পরিষ্কার, জীবাণুহীন পৃষ্ঠ, প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ঢেকে রাখা হয়;
- উপরে চামড়া বরং বরং পুরু স্তর লবণ দিয়ে ছিটিয়ে থাকে;
- লবণ আস্তে চামড়া মধ্যে আবৃত, তারপর ভিতরের অংশ একটি রোল সঙ্গে ঘূর্ণিত;
- বাঁকা প্রান্ত সোজা, লবণ সঙ্গে প্রচুর ঘষা।
এই ফর্ম, এক সপ্তাহের জন্য ত্বক রাখা। উপাদানটির প্রস্তুতি সহজেই রঙ পরিবর্তন দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে: ভিতরে থেকে ত্বকটি একটি সুন্দর ব্রোঞ্জের ছিদ্র অর্জন করে। পেল্টের স্টোরেজ তাপমাত্রা কমপক্ষে + 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ঠান্ডা ঋতুতে ত্বকের সংরক্ষণের পদ্ধতিটি যদি সঞ্চালিত হয়, তবে আপনাকে এটি নিশ্চিন্ত করতে হবে যে এটি ফিজে নেই, কারণ এই ফর্মটিতে এটি ফেটে যাবে এবং ক্র্যাক হবে।
সম্পত্তি ছাগল মাংস
দোকানগুলি বিভিন্ন ধরনের মাংসের পণ্যগুলি ভরাট করে থাকে তা সত্ত্বেও, বিস্তৃত ছাগলের মাংস খুঁজে পাওয়া কঠিন। ছাগল মাংস আধুনিক ভোক্তাদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা সৃষ্টি করে না এবং এটি নিরর্থক, কারণ এটির বেশ কয়েকটি কার্যকর উপাদান রয়েছে যা আপনাকে মানব দেহের অভ্যন্তরীণ সিস্টেমগুলির কাজ স্বাভাবিক করার অনুমতি দেয়।
আস্বাদন গুণাবলী
ছাগলের মাংসের নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাসের উপলব্ধি থাকা সত্ত্বেও এটি একটি চমৎকার স্বাদ এবং নিরপেক্ষ গন্ধ। মাংস অপসারণের সময় মাংসের উপর মূত্রাশয় বা অন্ত্রের উপাদানগুলি পতিত হলে মৃতদেহ কাটার জন্য মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করা হয় না শুধুমাত্র একটি ছাগল মাংস মধ্যে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ ঘটতে পারে। 
অপ্রীতিকর গন্ধ এবং মোটা কাঠামোটি একটি পুরানো বা অপরিচিত প্রাণীটির মাংস। সঠিক skinning সঙ্গে, তরুণ ছাগল মাংস খুব সরস, নমনীয়, অত্যন্ত সুস্বাদু এবং, উপরন্তু, সুস্বাদু। পণ্যের 100 গ্রাম 216 কেএলসি রয়েছে।
নিম্নরূপ তার পুষ্টির মান:
- প্রোটিন - 18-20%;
- চর্বি - 16-18%;
- কার্বোহাইড্রেট - 0%;
- জল - 80%।
আপনি একটি ছাগল প্রতি দিন কত দুধ জানতে আগ্রহী হতে হবে।
সুবিধা
ছাগল মাংস সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা তার দরকারী গুণাবলী একটি বড় পরিসীমা নির্ধারণ করে।
এতে রয়েছে:
- ভিটামিন: ভিটামিন বি, এ, ই, পিপি একটি গ্রুপ।
- অ্যামিনো অ্যাসিড: ভ্যালাইন, লাইসিন, লিউসিন, থ্রেইনাইন, ট্রিপটোফান।
- মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোট্রুট্রিয়েন্টস: ফসফরাস, সোডিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ক্লোরিন।
যাইহোক, সর্বাধিক মান প্রোটিন, যা 20% এর বেশি। প্রোটিন গঠনটি মানব দেহের দ্বারা সহজেই শোষিত অসংখ্য অনন্য প্রোটিন দ্বারা উপস্থাপিত হয়। 
নিয়মিত ছাগল মাংস খাওয়ার দ্বারা, আপনি করতে পারেন:
- পাচক অঙ্গগুলির কার্যকারিতা সাধন করা: পাচক রোগ, অন্ত্র;
- শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন বৃদ্ধি, প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী করা;
- বিশেষ করে প্রোস্টেট গ্রন্থি প্রজনন ব্যবস্থা ফাংশন পুনরুদ্ধার;
- রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে;
- রক্তবাহী জাহাজের প্রাচীরকে শক্তিশালী করা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ উন্নত করা;
- চামড়া, চুল এবং নখ অবস্থা উন্নত করা;
- বিপাক প্রক্রিয়া স্বাভাবিক।
ক্ষতি এবং contraindications
ছাগল মাংস খেতে কোন বিশেষ contraindications আছে। ছাগল মাংস অভ্যর্থনা জন্য একমাত্র নিষিদ্ধ ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ছাগল মাংস যেমন নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া অত্যন্ত বিরল।
বাড়িতে একটি ছাগল মধ্যে গর্ভাবস্থা নির্ধারণ কিভাবে পড়ুন।
ছাগল পরিবারের মধ্যে উচ্চ মূল্য এবং শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর দুগ্ধজাত পণ্য, কিন্তু খাদ্যতালিকাগত মাংস একটি উৎস। যাইহোক, একটি নির্দিষ্ট গন্ধ ছাড়া তাজা, পুষ্টিকর মাংস গ্রহণ করার জন্য, একজন প্রাণীকে হত্যা করার সময় কাউকে হত্যা ও মৃতদেহের কাটিয়া কৌশলগুলির কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত।
