ময়ূর - সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক এবং আশ্চর্যজনক সজ্জা পাখি এক।
তার চেহারা উজ্জ্বল প্রাচ্য পরী কাহিনী মনে করিয়ে দেয় এবং আমাদের তার বাস্তবতা সন্দেহ করে তোলে।
তবে, সবসময় ময়ুর থেকে অনেক দূরে গজ সাজাইয়া রাখা হয়, কখনও কখনও তাদের সুস্বাদু মাংস মনোযোগ বস্তু হয়ে ওঠে।
এর সম্পর্কে আরও জানতে দিন।
ময়ুর মাংস খায়?
ময়দা মাংস শুধু খাওয়া হয় না, এটি একটি বাস্তব delicacy বলে মনে করা হয়। এর পুষ্টির গুণাবলীর দ্বারা, এটি তুরস্কের কাছে পৌঁছায়, তবে কম ফ্যাটের কারণে এটি আরও খাদ্যতালিকাগত। 
আমাদের জাতীয় খাবারের মধ্যে এই পাখির জন্য কোন আসল রেসিপি নেই, তাই তাদের অধিকাংশই ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্স থেকে ধার করা হয়। যদিও কিছু রান্না দাবি করে যে আমাদের রান্নাঘরের ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে এটি অন্য খেলাটির পরিবর্তে নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফিশারের পরিবর্তে।
আপনি কি জানেন? রাশিয়ার ময়দার মাংসের প্রথম চেষ্টাকারী কুখ্যাত ইভান দ্য টেরাকাল। রাজা এতটা পছন্দ করেছিলেন যেহেতু তারপরে বড় উৎসবগুলিতে অনেক ময়দার পাত্র পরিবেশন করা হয়। এটা অদ্ভুত যে তারা হান পরে খাওয়া অনুমিত ছিল, কিন্তু পাই আগে।
কত হয়
উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য দেশে, আমেরিকাতে, 300 ডলারের জন্য, ময়র বুকটি প্রায় ২00 কেজি প্রতি 200 ডলারের জন্য, এবং 3 পাউন্ডেরও বেশি পাখি কিনতে পারে।
আমাদের দেশে, মুরগির মাংস কিনতে এত সহজ নয়, তাই যারা ইচ্ছা করে তাদের পুরো পাখি কিনতে হবে। একই সময়ে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির বয়স 1-2-বছর-বয়সী ব্যক্তির গড় 130-180 মার্কিন ডলার হবে।
অবশ্যই, বাজারে খুব ব্যয়বহুল, একচেটিয়া অনুলিপি রয়েছে, কিন্তু এটি তাদের কাছে খাদ্যের জন্য কিনতে হবে এমন সম্ভাবনা নেই।
মত স্বাদ কি
ময়দা মাংস একটি তুরস্ক অনুরূপ, শুধুমাত্র একটু আরো চর্বিযুক্ত এবং কঠিন। এটি মৃদু করার জন্য, বিভিন্ন রেসিপিগুলি বিভিন্ন মশালগুলিতে প্রাক-মার্নিটিং সরবরাহ করে। 
উপরন্তু, জান্নাতের পাখি একটি খুব নির্দিষ্ট, কিন্তু সুখ সুবাস আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ময়দার মাংসের ডিশ, এবং অন্য কোনও খেলাটির স্বাদ তার রাইপিংয়ের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। স্বাদ পরিমার্জনের জন্য, মাংসটি কিছুটা শীতল জায়গায় রাখে, যা জটিল প্রোটিনগুলিকে সহজে বিভক্ত করে এবং ফলস্বরূপ নরম এবং নমনীয় খাবারের জন্য।
বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটি থেকে কি প্রস্তুত করা হয়
পূর্বে, শুধুমাত্র অভিজাতরা যেমন পণ্য বহন করতে পারে, এটি শুধুমাত্র বিশেষ ক্ষেত্রে পরিবেশিত হয়। সুতরাং, ফ্রান্সে, রাজকীয় উৎসবে, কেন্দ্রীয় খাবারের মধ্যে একটি ছিল একটি বেকড বা ভাজা ময়ূর, যা পালক, গিলিং এবং চোখের বদলে মূল্যবান পাথর দ্বারা সজ্জিত।
এটি সূপ, পাই, পাই এবং সবজি এবং ফল দিয়ে পরিবেশিত হয়।
ইংল্যান্ড দীর্ঘদিন ধরে তার ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাসের ডিশের জন্য বিখ্যাত ছিল - সম্পূর্ণ ময়দা বেকড। আজ, কিছু রেস্টুরেন্ট তাদের গেস্ট বিভিন্ন sauces এবং সবজি পাশের ডিশ সঙ্গে এই পাখি প্রস্তাব।
কীভাবে দরকারী এবং কীভাবে গিনি ফাউল, কোয়েল, ইন্ডাউট, মুরগি, তুরস্ক, হাঁস, হংস মাংস রান্না করতে হবে তা জানতে আগ্রহী হবেন।
জনপ্রিয় খাবারের কিছু হল:
- ক্র্যানবেরি বা লিংনবেরি জ্যামের সাথে ডিমের পিঠের ভাজা টুকরো টুকরো করে রাখুন;
- পুরো লাশ যকৃত এবং বাদামী সঙ্গে স্টাফ, উদ্ভিজ্জ পুচ্ছ একটি বালিশ উপর;
- পায়ে স্যুপ এবং সেলিব্রিটি, ধান, গাজর, মশলা এবং আজব সঙ্গে উইংস;
- মসলাযুক্ত pickled উইংস charcoal বা প্যান উপর রান্না।
ডিশের ভবিষ্যতকে নরম করার জন্য, রান্না করার আগে এটি ভিনেগার, লাল ওয়াইন বা খামির দুধে পাকা হতে পারে। একই সময়ে, টেবিল ভিনেগারের এক অংশে পানির দুটি অংশ নেওয়া হয় এবং বিভিন্ন মশলা স্বাদে যোগ করা হয় - অ্যালস্পাইস, বে পাতা, পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য। Marinade একটি ফোঁড়া আনা, ঠান্ডা এবং একটি পাখি সঙ্গে তাদের পূরণ করুন।আপনি কি জানেন? তিব্বতি ভিক্ষুকদের "ঝুদ শী" গ্রন্থের মতে, স্বর্গের তরুণ পাখির মাংস শরীরকে শক্তিশালী করতে, জীবনী বৃদ্ধি করতে, কিছু চোখের রোগ নিরাময় করতে এবং এমনকি যুবককে দীর্ঘায়িত করতে পারে।
কেন খুব কমই রান্না আজ ব্যবহৃত
এই পণ্যটি রেস্টুরেন্ট মেনুতে পাওয়া অত্যন্ত বিরল, স্বাভাবিক সঞ্চয় এবং বাজার উল্লেখ করতে নয়। এর মূল কারণ হল প্রাইসিং এবং পোল্ট্রি রোপণের উচ্চ মূল্যের কারণে এটির উচ্চ মূল্য।
দ্বিতীয় এবং সম্ভবত কোন কম গুরুত্বপূর্ণ কারণ এই ধরনের একটি সাজসজ্জা পাখি ব্যবহার অনেক unreadiness হয়। অধিকাংশ মানুষ সহজেই জানেন না যে ময়দার মাংস ভোজ্য, এবং কম চাহিদা এই শিল্পের উন্নয়নে অবদান রাখে না।
কেন ময়দার মাংস ঘষা না
এই পাখি বৃহত্তম রহস্য এক তার অবিচ্ছিন্নতা। ময়ূর যদি সুস্থ হয়ে যায় তবে তার মাংস হ্রাস ও ঘূর্ণায়মান নয়, এমনকি তাপেও। সময়ের সাথে সাথে, এটি সহজভাবে shrivels এবং একটি পাথর মত শক্ত। এই অস্বাভাবিক সম্পত্তি জান্নাতের পাখিকে অনেক জাতির মধ্যে অমরত্বের প্রতীক হিসেবে তুলে ধরে। 
এই ঘটনাটি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না। একমাত্র ময়ূর মাংসটি অন্যান্য জৈব বর্জ্যগুলির ঘূর্ণায়মান হওয়ার কারণে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা "পছন্দ হয় না" অনুমান করতে পারে। অথবা এটিতে একটি বিশেষ "সংরক্ষণকৌশল" রয়েছে যা এটি প্রকৃতপক্ষে অযৌক্তিক করে তোলে। সম্ভবত এই ধাঁধা সময় সঙ্গে খোলা হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ময়দার ডিমগুলিও প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান, কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। তারা অসুস্থতা বা ভারী শারীরিক পরিশ্রম থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সুতরাং, যদি আপনি সুযোগ আছে, জান্নাতে পাখি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। বিলাসবহুল রাজকীয় টেবিলে একটি অতিথির মতো অনুভব করুন এবং একটি পরিমার্জিত থালা স্বাদ উপভোগ করুন। যেমন একটি বিরল সুস্বাদুতা, অবশ্যই মিস করা যাবে না!
