মুরগি

কিভাবে মুরগি ডিম জমা দিন

হিমায়িত খাবারগুলির মধ্যে বেশির ভাগ সময়ই সবজি এবং ফল পাওয়া যায়, তবে কাঁচা বা উঁচু ডিমগুলি - একটি বিরক্তি। অনেকে এমনকি এই পণ্য যেমন স্টোরেজ সঠিকতা সন্দেহ, তারা বলে, স্বাদ খারাপ হয়। অন্যরা, বিপরীতভাবে, খাদ্যের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার সম্পর্কে বলুন: যদি ফিটনেস মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে আপনার কাছে সময় কাটানোর সময় না থাকে - স্থির করুন। আপনি কি সত্যিই মুরগি ডিমগুলি ফ্রিজ করতে পারেন এবং কীভাবে এটি ঠিক করতে পারেন - আমরা পরে নিবন্ধটিতে বলব।

এটা কি মুরগি ডিম ফ্রিজ করা সম্ভব?

এই সম্পর্কে বিতর্কগুলি অযৌক্তিক নয়, কারণ জমা দেওয়ার সময় কাঁচামালগুলি পানির একটি উপাদান উপস্থিতির কারণে ভলিউমে প্রসারিত হয়। ফলস্বরূপ, শেল ফাটল, এবং তার কণা খাদ্যের মধ্যে পেতে পারে, এটি ব্যাকটেরিয়া সমস্ত ধরণের সংক্রামিত। ডিমগুলি হিমায়িত করা যায় না এমন পক্ষে এই সমস্ত যুক্তি রয়েছে।

আপনি কি জানেন? মুরগি স্থাপন করা সবচেয়ে ফলপ্রসূ পাখি হিসাবে বিবেচিত হয়। বছরের জন্য তিনি 300 এরও বেশি ডিম বহন করতে পারেন। এবং এই পণ্যের মানবজাতির বার্ষিক চাহিদা পূরণের জন্য তাদের 567 বিলিয়ন প্রয়োজন হবে।

যদি আপনি একটি বন্ধ প্লাস্টিকের ধারক শেল ছাড়া একটি হেলমেট বা একটি হরম্যাটিক fastener সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগ, এটা কোন contraindications আছে। ডিম উৎপাদনের আরও ব্যবহারের সুবিধার জন্য, জমা দেওয়ার তারিখ এবং টুকরা সংখ্যা চিহ্নিত করা গুরুত্বপূর্ণ। এই ফর্ম ইন, ডিম 12 মাস জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু যেমন একটি ফাঁকা উপযুক্ত শুধুমাত্র তাজা এবং উচ্চ মানের কপি জন্য।

তাজাতা জন্য ডিম চেক করার জন্য, আমরা একটি ovoscope ব্যবহার করার সুপারিশ একটি সহজ পদ্ধতি জল ডিম ডিম submerge হয়।

তাদের স্বাদ হ্রাস, পাশাপাশি তাদের সামঞ্জস্য, শুধুমাত্র হিমায়ন প্রযুক্তির গুরুতর লঙ্ঘন সঙ্গে সম্ভব। সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, সমস্ত পুষ্টির এবং স্বাদ তার মূল ফর্ম থাকবে।

কিভাবে স্থির করা

কিছু গৃহকর্ত্রী ডিমকে নিশ্চিহ্ন করা সম্পর্কে সচেতন, কারণ, অত্যধিক ব্যবধান ছাড়াই, এটি এমন অপ্রত্যাশিত পণ্য যা এই ধরণের সঞ্চয়স্থানের অধীনে হতে পারে। তাছাড়া, উঁচু, পনির এবং শেল। এর বিস্তারিত জানতে দিন।

উষ্ণ ডিম উড়ানো ডিম

সাধারণত এই পদ্ধতিটি শক্ত-উঁচু ভাজা এবং সাদা রঙের আলাদা আলাদা আলাদা জমা দেওয়ার জন্য সরবরাহ করে তবে বেশিরভাগ রান্নাগুলি একইভাবে ভেজে সংরক্ষণের উপদেশ দেয়, কারণ প্রোটিন টেক্সচারের স্থির হওয়ার পরে ভালভাবে পরিবর্তিত হয় না।

আপনি কি জানেন? বিশ্বের প্রায় 160 বিলিয়ন টুকরা বার্ষিক সংগ্রহের সাথে সাথে চীনকে ডিম উৎপাদনের নেতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এবং জাপানের জন্য এই পণ্যটির ব্যবহারে চ্যাম্পিয়নশিপ নির্ধারণ করা হয়েছিল, যেখানে প্রত্যেক বাসিন্দা প্রতিদিন এক ডিম খায়।

এখানে কীভাবে সঠিকভাবে নির্দেশনা দেওয়া হবে তা বিস্তারিতভাবে দেওয়া হয়েছে:

  1. একটি সসপ্যান মধ্যে ডিম রাখুন, ঠান্ডা জল এবং চুলা উপর জায়গা দিয়ে কভার। উষ্ণতার পর, আগুনের উপরে একটু আগুন লাগান এবং পণ্যটিকে অন্য 7 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে রাখুন।
  2. গরম পানি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা সঙ্গে প্যান পূরণ করুন। এই nuance ডিম সমানভাবে এবং শীতল দ্রুত উড়াতে পারবেন।
  3. শেল ছিপি এবং প্রোটিন মুছে ফেলুন।
  4. Yolks একটি স্তর মধ্যে একটি সসপ্যান মধ্যে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন যাতে এটি 2.5 সেন্টিমিটার আচ্ছাদন।
  5. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং বিষয়বস্তু উড়া। তারপরে, অবিলম্বে আগুন থেকে ধারক অপসারণ, অন্যথায় yolks তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারাবে। পানিতে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে, ঝগড়া বা একটি skimmer সঙ্গে পৌঁছানোর।
  6. যত্নসহকারে প্লাস্টিকের পাত্রে পণ্য রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। এখন জাহাজ ফ্রিজার মধ্যে করা যেতে পারে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! কনটেইনারের ঢাকনাটি সুগন্ধযুক্তভাবে ফিট করে তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় জোয়ালগুলি ক্রিস্টালাইজ করবে এবং সেটি ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত হবে।.

কাঁচা ডিম

এই পদ্ধতিতে একটি জাল-প্রোটিন মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি এবং মুরগি, হাঁস, হাঁসের, কোয়েল ডিম সম্ভাব্য ক্ষতি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত।

এটা নিম্নরূপ বাহিত হয়:

  1. সাবধানে শেল বিরতি, একটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক বাটি মধ্যে বিষয়বস্তু মুছে ফেলুন।
  2. একটি সমষ্টিগত ভর পর্যন্ত মিশ্রণ হিমায়িত, যতদূর সম্ভব বায়ু ভেতরে পেতে চেষ্টা।
  3. লবণ এবং চিনি একটি চিম্টি যোগ করতে ভুলবেন না (আপনি মধু প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। আরো একবার আলোড়ন। ডিমটি হিমায়িত হওয়ার পরে এগুলি প্রয়োজনীয়। সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি উপাদান হিসাবে এই প্রস্তুতিটি ব্যবহার করতে, আপনি লবণ সীমাবদ্ধ করতে পারেন, মিশ্রণ প্রতিটি গ্লাস আধা চা চামচ উপর গণনা।
  4. একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য জন্য, পছন্দসই, মিশ্রণ একটি চালাকি দিয়ে পাস করা আবশ্যক।
  5. তারপরে, তরলটি শুকানোর জন্য একটি শুষ্ক পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে প্রায় 2 সেন্টিমিটার জায়গাটি পৃষ্ঠ পর্যন্ত থাকে, শক্তভাবে বন্ধ থাকে এবং ফ্রীজারে পাঠানো হয়। যদি পাত্রে উপরের ভরাট হয়, ডিমগুলি যখন ঠান্ডা হয়, ঢেলে এবং ঢাকনা উত্তোলন করে, যা তাদের আরও টেক্সচার এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে সর্বোত্তম ভাবে প্রভাবিত করবে না।

আপনি কি জানেন? ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ অ্যাডভান্সড ইন্ডাস্ট্রিয়াল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (এআইএসটি) -এর জাপানী বিজ্ঞানীরা জেনেটিকালি মডিফাইড মুরগির জন্ম দিয়েছে যা ইন্টারফেরন বিটা প্রোটিন ধারণকারী ডিম বহন করে। ঔষধি পদার্থ ফার্মেসী পাওয়া যায়, কিন্তু তার খরচ 100 হাজার মার্কিন ডলার থেকে শুরু হয়। হিসাবে এটি সক্রিয় আউট, এই উপাদান ক্যান্সার গঠন বিরুদ্ধে যুদ্ধ, পাশাপাশি হেপাটাইটিস, একাধিক স্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য গুরুতর রোগের বিরুদ্ধে কার্যকর।.

প্রোটিন এবং আলাদাভাবে yolks

যদি আপনি আরও রান্না করার জন্য শুধুমাত্র প্রোটিন বা yolks প্রয়োজন, আপনি অবিলম্বে তাদের আলাদা করতে এবং আলাদাভাবে তাদের জমা দিতে পারেন। এটা এই মত না:

  1. ডিম বীট করুন এবং সাদা এবং আলুকে পৃথক শুষ্ক পাত্রে আলাদাভাবে সাবধান করুন।
  2. কাঁচা ভরের প্রতিটি কাপ (মিষ্টি খাবারের জন্য) বা চিনির পরিমাণ (মিষ্টি) জন্য অর্ধেক টেবিল চামচ জন্য লবণের অর্ধেক চা চামচ দিয়ে একটি পাত্রে যোগ করুন।
  3. ভাল ঝাড়া এবং একটি ধারক মধ্যে বিষয়বস্তু ঢালা, এটি একটি airtight ঢাকনা দিয়ে আবরণ। এখন yolks ফ্রীজারে পাঠানো যেতে পারে। স্যডোকের সাথে স্টিকারের সাথে সংযুক্ত হবেন না, ফ্রিজিংয়ের তারিখ, ব্যবহার করা yolks এবং additives এর সংখ্যা, যাতে মিষ্টি এবং মিষ্টি মিশ্রণগুলি বিভ্রান্ত না করা যায়।
  4. এখন squirrels যান। তারা দ্রুত জাগানো প্রয়োজন (দাঁড়িয়ে পরে, তারা মারধর ভাল amenable)। যদি গঠন থ্রেড লাইক কণা থাকে, এটি একটি চালান মাধ্যমে পাস।
  5. ফ্রিজে প্রোটিন পদার্থ ঢালাও, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এই ফর্ম, তাজা ডিম সাদা এবং yolks কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! একবার defrosted খাবার নিশ্চিন্ত না। - এটি তাদের উপর ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা একাধিক বৃদ্ধি বাড়ে, এবং তাদের ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।.

সিদ্ধ

তাপ চিকিত্সা পরে, শুধুমাত্র yolz জমা জন্য উপযুক্ত। তারা তাদের মূল বৈশিষ্ট্য এবং টেক্সচার হারানো ছাড়া, ভাল সংরক্ষিত হয়। ঐতিহ্যগত ভাবে ডিম রান্না করুন।

আপনি কাঁচা ডিম পান বা খেতে পারেন তা খুঁজে বের করুন।

আরও কর্ম সহজ:

  1. জাল কোর থেকে প্রোটিন আলাদা করুন। তারা দ্রুত ব্যবহারের সাপেক্ষে কারণ তারা হিমায়িত প্রক্রিয়া সময় গঠন হারাতে।
  2. ঠান্ডা লবণাক্ত পানির সাথে একটি সসপ্যান এবং ঢাকায় খোসা ভাজা রাখুন। আবরণ এবং একটি ফুটন্ত আনতে।
  3. 5-10 মিনিটের পরে, শীতল পানি থেকে পণ্যটি মুছে ফেলুন, আপনার জন্য সুবিধাজনক কাটা।
  4. বরফ ফ্রীজারে জোর ছড়িয়ে দিন, এবং যখন এটি হিমায়িত হয়, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের সাথে একটি জiper বা ধারক দিয়ে স্থানান্তরিত করুন। এই ফর্মটিতে, আপনার ওয়ার্কপিস ব্যবহার করার জন্য এটি সুবিধাজনক হবে।

ঠান্ডা পর ডিম সঙ্গে কি করবেন?

ফ্রিজ ডিম ভাল তাজা বেশী প্রতিস্থাপন করতে পারে। সাধারণত, এই খালি বেকিং, omelettes, সালাদ এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces করতে ব্যবহৃত হয়। এটা গঠন defrost গুরুত্বপূর্ণ। অভিজ্ঞ শেফ হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন এড়াতে একটি শীতল স্থানে কন্টেইনার স্থাপন করে আপনাকে এটি করার পরামর্শ দেয়। এছাড়াও, কোন ফর্ম যে ডিম ব্যাকটেরিয়া খুব সংবেদনশীল সংবেদনশীল ভুলবেন না। থার্মোমিটারের + 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস ও উচ্চতর সঙ্গে, বিপজ্জনক সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটি রুম তাপমাত্রায় পাশাপাশি একটি হিমায়িত পণ্য ব্যবহার thaw নিষিদ্ধ করা হয়।.
যদি আপনি দ্রুত পণ্যটি ডিফ্রোস্ট করতে চান তবে ঠান্ডা পানির প্রবাহের নীচে একটি বরফ ট্যাংক রাখুন - এটি হ্রাস প্রক্রিয়াটিকে গতিবেগে করবে। চিকিত্সকের সতর্কতাগুলি বিবেচনা করুন এবং সর্বদা সেই খাবারগুলিতে যেমন খাঁটি ব্যবহার করুন, যা পরবর্তীতে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা বোঝায়।

আলাদাভাবে হিমায়িত yolks ক্রিম, scrambled ডিম, প্যানকেক, এবং হোয়াইট তৈরীর জন্য উপযুক্ত হয় icing এবং স্পঞ্জ meringue জন্য দরকারী। আলাদাভাবে হিমায়িত প্রোটিন থেকে, আপনি meringue করতে পারেন। যদি একটি শক্ত-উচুজাত পণ্য হিমায়িত করা হয়েছে, এটি casseroles, পার্শ্ব ডিশ এবং সালাদ ড্রেসিং জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটা জানা মজার যে কতটা মুরগি, শুষ্ক, কোয়েলের ডিম ওজনের।

অনেক গৃহকর্ত্রী আরও বিভ্রান্তির মাধ্যমে ডিম সংরক্ষণের এই উপায়ে স্বাগত জানায় না, যা কর্মক্ষেত্রের প্রয়োজনীয় অংশ পরিমাপ করার জন্য উত্থাপিত হয়। অভিজ্ঞ ক্ষেত্রে শেফগুলি অনুপাত দ্বারা নির্দেশিত পরামর্শ দেয়: 1 ডিম ডিম মিশ্রণের 3 টেবিল চামচ সমান বা হিমায়িত প্রোটিনের ২ টেবিল চামচ এবং 1 টেবিল চামচ জর্ক।

আপনি দেখতে পারেন, ডিম সংরক্ষণের এই পদ্ধতি কোন বড় চুক্তি নয়। উপরন্তু, খালি প্রস্তুতি মধ্যে বৈচিত্র্য আছে। পরীক্ষা এবং আপনি সফল হবে।

ভিডিও: ফ্রিজ এবং মুরগি ডিম সংরক্ষণ

ভিডিও দেখুন: ঔষধ ছড়ই অধক ডম উৎপদন কর লভবন লয়র মরগ খমড়- Krishi Songbad (মার্চ 2024).