মরিচ

কিভাবে শীতের জন্য stuffing জন্য মরিচ বন্ধ: ছবির সঙ্গে রেসিপি

ডিনারযুক্ত স্টাফ মরিচ শীতকালে আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। তবে শীতকালে সাশ্রয়ী মূল্যে তাজা, উচ্চমানের এবং সুস্বাদু মরিচ পেতে প্রায় অসম্ভব। এই ক্ষেত্রে, সেরা সমাধান শীতকালে stuffing জন্য মরিচ কাটা হবে। রন্ধন মোচড় সহজ এবং আপনি খালি কোন অভিজ্ঞতা আছে, এমনকি যদি বলবত্ করা হবে। নীচে কিছু সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি।

কি মরিচ stuffing জন্য নিতে ভাল

সর্বোপরি, আপনি একটি মানের পণ্য অগ্রাধিকার দিতে হবে। আপনি উচ্চমানের সবজি আছে যে নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে যে কয়েকটি মানদণ্ড:

  1. তাজা মরিচ। এটি কিছুক্ষন ধরে স্টেম ভেঙে নির্ধারণ করা যেতে পারে (তাই একটি স্তুপীকৃত স্টেম দিয়ে ফল কিনতে না!)। যদি উদ্ভিজ্জ তাজা হয়, তরল এর ড্রপ ফল্ট থেকে সাফ হবে। আপনি যদি তাদের দেখতে না পান, তবে ফলটি ইতিমধ্যেই বাগানের থেকে দীর্ঘ হয়ে গেছে। এর স্বাদ এই থেকে পরিবর্তিত হয় নি, কিন্তু পুষ্টির সংখ্যা বেশ কয়েকবার হ্রাস পেয়েছে।
  2. স্থিতিস্থাপকতা। চাপা হলে, ফল আকৃতি পরিবর্তন করা উচিত নয়। তার দেয়াল টাইট, ঘন, পুরু হতে হবে। প্রাচীর পুরু এবং ভারী ভারী, এটি আরও রস অন্তর্ভুক্ত।
  3. রঙ। সমৃদ্ধ রং, সবজি আরও পাকা।
  4. ত্বকের সততা। স্পট, ব্লোচ, ব্লুম এবং ইজারা দিয়ে আচ্ছাদিত সবজি এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি ফাঙ্গাল সংক্রমণ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমাদের নাগরিকদের মধ্যে সবজিতে ডকুমেন্টেশন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা প্রথাগত নয়, কিন্তু নিরর্থক, কারণ এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং ব্যবহৃত রাসায়নিক ধরনের যেমন গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে। অতএব, প্রাকৃতিক বাজারে peppers কিনতে না, এবং দোকানে মানের সার্টিফিকেট সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না।

মরিচ নিজেদের জন্য প্রয়োজনীয়তা:

  • সঠিক ফর্ম;
  • বড় আকার (80-100 গ্রাম বা তার বেশি);
  • পুরু, মাংসিক দেয়াল 4 মিমি থেকে;
  • একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে মিষ্টি স্বাদ উচ্চারিত।

সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জাতের মধ্যে নিম্নলিখিত:

  1. "পারদর্শী"। ফলের দেয়াল 6-6.5 মিমি পুরু সঙ্গে প্রারম্ভিক পাকা মিষ্টি বিভিন্ন। ফল ওজন 100-120 গ্রাম।
  2. "ছিল Bogdan"। ফ্রিক্টিফিকেশন দীর্ঘ সময়ের সঙ্গে মিষ্টি মরিচ একটি আরো প্রাথমিক পাকা গ্রেড। ফলগুলি বেশ বড় (200-250 গ্রাম), 8 মিমি পর্যন্ত মরিচের দেয়াল, যখন ক্যানিং, তারা একটি সুন্দর আকৃতি বজায় রাখে এবং একটি জার মধ্যে খুব আকর্ষণীয় চেহারা।
  3. "আদর্শ"। ছোট ফল (150 গ্রাম পর্যন্ত) সঙ্গে প্রথম চিনির বিভিন্নতা।
  4. "অ্যাম্বার"। প্রারম্ভিক পাকা মিষ্টি বিভিন্ন। 100 গ্রামের ছোট ফলগুলি সমৃদ্ধ কমলা রঙ এবং juiciness দ্বারা আলাদা, তাদের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।

আপনি যে কোনও ধরণের ব্যবহার করতে পারেন যা বাগানে পাওয়া যায় বা বছরের জন্য পরীক্ষিত হয়।

মরিচ কি দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করুন: সবুজ বুলগেরিয়ান, তিক্ত, jalapeno, Cayenne।

মরিচ প্রস্তুতি

Preform প্রস্তুতি, আপনি সঠিক আকৃতির অক্ষত এবং তাজাভাবে harvested মিষ্টি peppers নির্বাচন করতে হবে। তারপর একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে আসে - পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং। আপনি 30-60 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণে নোনা পানিতে মরিচকেও ভাজাতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! মরিচটি "নোংরা ডজন" -এ তৃতীয় স্থানটি নেয় - প্রচুর পরিমাণে কীটনাশক এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ জমা করতে সক্ষম ফলগুলির তালিকা। পুরোপুরি ওয়াশিং রাসায়নিকের অংশটি মুছে ফেলবে এবং ফলকে নিরাপদ করবে।

পরবর্তী, মরিচ থেকে আপনি স্টেম সংলগ্ন অংশ মুছে ফেলার প্রয়োজন। স্টাফ করার সময় এটি প্রয়োজন হয় না, এ ছাড়াও ক্ষতিকারক পদার্থগুলির ঘনত্ব সর্বোচ্চ। বীজ ছিপি। সংরক্ষণের জন্য ফল এই প্রস্তুতি সম্পন্ন হয়।

রেসিপি 1

এই রেসিপি অত্যন্ত সহজ এবং প্রস্তুত দ্রুত। মরিচ তৈরির জন্য আপনাকে ন্যূনতম উপাদান এবং মাত্র 1 ঘন্টা সময় লাগবে যা তাজা ফসলের মতো স্বাদ পাবে না। উপাদান মধ্যে ভিনেগার অনুপস্থিতিতে এই রেসিপি এর চমত্কারতা।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ 3 লিটার একটি ক্যান জন্য উন্মুখ:

  • 20 পিসি। মাঝারি আকারের ঘণ্টা মরিচ (1.5 কেজি);
  • 2 লিটার পানি;
  • লবণ (স্বাদ)।

মরিচ জন্য শীতকালীন প্রস্তুতি জন্য রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত: আর্মেনিয়ান মধ্যে গরম মরিচ, মুরগির বুলগেরিয়ান ,.

রন্ধন রেসিপি

Phased বিলেট প্রস্তুতি প্রযুক্তি:

  1. একটি সসপ্যান মধ্যে পানি ঢালা এবং একটি ফুটন্ত আনতে। স্বাদে লবণ (পানি মাঝারিভাবে মিষ্টি হওয়া উচিত, যেমন আপনি স্যুপ রান্না করছেন)।
  2. সঠিকভাবে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি এবং ফুটন্ত যোগ করুন। তারা ভাল আপ উষ্ণ করা উচিত, কিন্তু রান্না করা হয় না।
  3. মরিচগুলি সরান এবং একটি জার মধ্যে রাখুন, তারপরে আপনাকে উপরের দিকে উষ্ণ পানি দিয়ে ভরাট করতে হবে এবং ঢাকনাটি ঢাকতে হবে, এটি চালু করুন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কম্বল দিয়ে ঢেকে ফেলুন।

প্রস্তুতির সরলতা সত্ত্বেও, এই রেসিপিতে বেশ কয়েকটি নিয়ম অবশ্যই কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত: ক্যানের গলার কোন ক্ষতি ছাড়াই অবশ্যই, এবং মরিচগুলি 5 মিনিটের জন্য উকুন করা উচিত, আর কম নয়। মাখন মরিচ ঠিক পানি ফুটন্ত প্রয়োজন। মোচড়ের আগে, জারগুলি নির্বীজন করা যায় না, প্রধান জিনিস তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হয়। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় বেসমেন্ট বা স্টোররুমে এই workpiece সংরক্ষণ করতে পারেন।

ভিডিও: স্টাফিং জন্য মরিচ সংরক্ষণ

আপনি কি জানেন? প্রায় 90% পণ্য আমরা প্রাথমিক তাপ এবং রাসায়নিক চিকিত্সা ভোগ করে কিনতে।

প্রণালী 2

এই রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু এখানে আপনি কিছু মান প্রিজার্ভ ব্যবহার করতে হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদান থেকে আপনি 3 লিটারের দুটি ক্যান তৈরি করতে পারেন:

  • 4 লিটার পানি;
  • 40-42 পিসি। মরিচ (প্রায় 3 কেজি);
  • চিনির 250 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 250 গ্রাম;
  • ভিনেগার 250 গ্রাম;
  • 3 টেবিল। ঠ। লবণ।

বাড়িতে, আপনি আপেল থেকে ভিনেগার করতে পারেন।

রন্ধন রেসিপি

দ্বিতীয় রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

  1. একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে পানি একটি ফোঁড়া নিয়ে আনুন, তারপর চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং মাখন যোগ করুন।
  2. মরিচ যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য simmer।
  3. ইতিমধ্যে, jars এবং lids নির্বীজন।
  4. যখন নির্দিষ্ট সময়ের জন্য মরিচ ফুলে যায়, তখন বায়োগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভয়েডগুলি ভরাট করার চেষ্টা করে।
  5. যখন জার ভরা হয়, এটি ব্রাইন সঙ্গে শীর্ষে পূরণ করুন।
  6. কভারগুলি টেনে আনতে, বাঁকানো এবং ব্যাংকে মোড়ানো দরকার।

ক্যানগুলি নির্বীজন করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: একটি চুলা, মাইক্রোওয়েভ, স্টিমারে বাষ্পীকৃত।

ভিডিও: ভিনেগার সঙ্গে মরিচ সংরক্ষণ

প্রণালী 3

এই রেসিপি সবচেয়ে মূল কারণ, মরিচ টমেটো ছাড়াও বিলিলে যোগ করা হয়, যা পরে স্টাফ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি কি জানেন? সংরক্ষণের আধুনিক অনুভূতিতে, বিল্ট 1809 সালে প্রকাশিত হয়। ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ নিকোলাস অ্যাপপার সীলমোহর লোহা এবং গ্লাস পাত্রে বিভিন্ন থালা সংরক্ষণ করার অনুমিত। তারা খুব ব্যয়বহুল এবং ভারী ছিল, কিন্তু তারা যুদ্ধের সময় নেপোলিয়নের সেনাবাহিনীকে অনেক সাহায্য করেছিল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদানের সংখ্যা 3 লিটারের 2 ক্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে:

  • 3 লিটার পানি;
  • 45-50 পিসি। মরিচ (আকার উপর নির্ভর করে);
  • 4 টেবিল। ঠ। ভিনেগার (9%);
  • লবণ এবং চিনি চিনি;
  • সেলিব্রিটি গুচ্ছ;
  • পার্সলি একটি গুচ্ছ;
  • মাঝারি আকারের টমেটো 1 কেজি।

আমরা আপনাকে ফসলাদি সেলারি, পার্সলি, টমেটো: রেসিপি, সবুজ, ঠান্ডা মুরগি, এবং fermented রেসিপি সঙ্গে পরিচিত হতে পরামর্শ। টমেটো, কুমড়া এবং টমেটো সালাদ, নিজের রসায় টমেটো, টমেটো জুস, পাস্তা, কেচুপ, সরিষা দিয়ে টমেটো, "ইয়াম আঙুল", আডজিকা দিয়ে সালাদ।

রন্ধন রেসিপি

ফেজযুক্ত মরিচ রান্না প্রযুক্তি:

  1. জল ফুট, 1 টেবিল যোগ করুন। ঠ। লবণ।
  2. 3 মিনিটের জন্য মরিচ এবং ফোঁড়া যোগ করুন।
  3. এই সময়ে, জার নীচে নিখুঁত stalks এবং সেলিব্রিটি যোগ করুন। আমার টমেটো এবং অর্ধেক কাটা।
  4. নির্দিষ্ট সময় পরে আমরা মরিচ বের করে আঙ্গুলের উপর রাখি, প্রতিটি মরিচে অর্ধেক টমেটো যোগ করি।
  5. উষ্ণ ব্রাইন দিয়ে জারটি পূরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে আবরণ করুন এবং নির্বীজন করুন: 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির একটি বড় পাত্রের গলায় 30 মিনিটের জন্য কম করুন।
  6. এই সময় পরে আমরা কভার পাকানো, উপর চালু এবং ক্যান মোড়ানো।

ভিডিও: টমেটো এবং সেলিব্রিটি সঙ্গে মরিচ সংরক্ষণ

কেন ঢাকনা swell করতে পারেন

দুর্ভাগ্যবশত, কখনও কখনও আপনার প্রচেষ্টার এবং আপনার কাজ শেষ হওয়ার পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে ক্যাপগুলি ফুলে গেছে। প্রস্তুতির ভুলগুলি এড়াতে সম্ভাব্য কারণগুলি অধ্যয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ:

  1. খারাপভাবে সবজি ধুয়ে। এই এছাড়াও peppers সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা অংশ মুছে ফেলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
  2. তাপমাত্রা লঙ্ঘন। শুধুমাত্র উষ্ণ ব্রীন দিয়ে ব্যাংকগুলি পূরণ করতে হবে, পানি কেবল গরম হওয়া উচিত নয়, তবে সক্রিয়ভাবে একটি সসপ্যানে উড়াতে হবে।
  3. অপ্রত্যাশিত। ব্যাংকগুলি সম্পূর্ণরূপে ঘূর্ণিত নয়, বায়ু এবং ব্যাকটেরিয়া ক্ষুদ্রতম ফাঁকগুলির মধ্য দিয়ে ঘুরে বেড়ায়। গামের নিম্ন স্থিতিস্থাপকতা বা গ্লাস ধারকের ঘাড়ে চিপগুলির উপস্থিতির কারণে ঘটে। এছাড়াও, কভার অসামান্যভাবে ঘূর্ণিত হতে পারে।
  4. খুব উচ্চ তাপমাত্রা, সূর্য মধ্যে workpiece সংরক্ষণ। এই ট্যাঙ্ক ভিতরে fermentation প্রসেস অবদান।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! কোন ক্ষেত্রেই পণ্যটি খাওয়া উচিত নয়, যদি জারের ঢাকনা ফুলে যায়, তবে ব্রণটি পচা হয়ে গেছে বা রঙ পরিবর্তিত হয়েছে, ছাঁচ তৈরি হয়েছে। এ ধরনের পরিবেশে, ক্ষতিকারক সুগন্ধিবিজ্ঞানগুলি সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। এই পণ্যের ব্যবহার মারাত্মক বিষক্রিয়া, মৃত্যুর পর্যন্ত ভরা।

স্টাফ করার জন্য পাকা মরিচ: গৃহবধূ পর্যালোচনা

প্রথম মরিচ প্রস্তুত, বরফ জল ঠান্ডা, তিন মিনিট। জোড়া মধ্যে অন্য এক এমবেড করুন। একটি জার মধ্যে শক্তভাবে রাখুন। আমি 10 থেকে 12 টুকরা লিটার মধ্যে মাপসই করা। সাগর প্রস্তুত করুন: ফুটন্ত লিটার প্রতি লিটার 70 গ্রাম চিনি, 35 গ্রাম লবণ, 8 গ্রাম সিট্রিক অ্যাসিড। মরিচ থেকে বায়ু বুদ্বুদ সম্ভব হিসাবে যতদূর বন্ধ তাদের বাঁকা, ব্রাইন সঙ্গে জার্স ঢালা। 12-15 মিনিটের জন্য স্থির করা। মরিচ তাজা থেকে উভয়, অ্যাসিড স্বাদ এবং ভিনেগার তীক্ষ্ণতা ছাড়া প্রাপ্ত করা হয়।

নাতালি

এবং আমি সবকিছু সহজ আছে। আমি বীজ পরিষ্কার, একটি ব্যাগ তাদের রাখা এবং তাদের বরফ। তারপর আমি হিমায়িত মাংসটিকে হিমায়িত এক জায়গায় রাখি, সস দিয়ে ও চাপের কুকারে ঢুকলাম। 20 মিনিট - ও ভয়েলা!

YUKA
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7992.0

এবং আমার মা জার্স মধ্যে স্থান সংরক্ষণ করার জন্য একে অপরের মধ্যে peppers "সন্নিবেশ" peel)

Tancheg

গত বছর যেমন একটি মরিচ তৈরি, এবং সব রেসিপি অনুযায়ী। যখন সে উঠে দাঁড়াল, সে বিরক্ত হল। মরিচের স্বাদ পুরোপুরি আলাদা, তবে অবশ্যই বুঝতে পারল - তাজা মরিচকে কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা কঠিন ... এবং যেহেতু আমি অনেকগুলি ক্যান তৈরি করেছি এবং এটি নিক্ষেপ করার জন্য আমি দুঃখিত ছিলাম, তাই আমি এটি সূপ, বোরশ্ট এবং এমনকি পিজাতেও যুক্ত করেছি। এটা খারাপ ছিল না, কিন্তু আমি এটা আর করব না ...

ছোট ভদ্রমহিলা
//forum.say7.info/topic34184.html

আপনি উপরের ত্রুটিগুলি অনুমোদন না করলে, টেবিলগুলিতে জমা না দেওয়া পর্যন্ত আপনার ওয়ার্কপিস তার সেরা অবস্থানে দাঁড়াবে। আমরা আশা করি যে আমাদের সাধারণ রেসিপিগুলি আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু মরিচ তৈরি করতে সহায়তা করবে, যা তাদের স্বাদ আপনাকে সূর্য, গ্রীষ্মের তাপ এবং প্রাচুর্য সম্পর্কে স্মরণ করবে।

ভিডিও দেখুন: পউরট ও সবজ দয় তর সবসথযকর চকন চজ রল. Ramadan Special Chicken Bread Roll Recipe (মার্চ 2024).