প্রকৃতিতে, প্রচুর সংখ্যক প্রজাতির ছত্রাক রয়েছে, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে "বনের অধিবাসীরা" এমন কিছু আছে যা কেউ শুনেনি। তাদের মধ্যে একটি ছাগল এর মাশরুম, যা প্রায়ই অনভিজ্ঞ মাশরুম pickers দ্বারা উপেক্ষা করা হয়।
ভক্ষণীয়তা
ছাগল মাশরুম boilses, তেল জিন্স পরিবারের অন্তর্গত। এটি একটি ছাগল, louisers, একটি সাঁতার কাটা ফ্যান, একটি গরু, একটি শুকনো মাখন থালা, ivanchik বলা হয়। ছাগল ভোজ্য এবং পুষ্টির মূল্য চতুর্থ বিভাগ দখল করে।. 
ফুসফুস গঠন ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, এমিনো অ্যাসিড, শর্করা, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, লিসিথিন, ফসফাতাইড। জলে ভিটামিন থেকে বি 1, বি 2, ডি, পিপি রয়েছে। মাশরুমগুলিতে থাকা প্রোটিন শরীরের দ্বারা 70% এবং ফ্যাট 95% দ্বারা শোষিত হয়।
আপনি কি জানেন? প্রাচীনতম মাশরুম 185২ সালে একটি জীবাশ্মে পাওয়া যায়, যা প্রায় 4২0 মিলিয়ন বছর বয়সী।
এটা কিভাবে চেহারা
আপনি যদি মাশরুমগুলির জন্য কোনও সাজানোর পরিকল্পনা করেন তবে একটি ছাগল কেমন দেখাবে সে সম্পর্কে আরও জানতে কষ্ট হবে না।
মাথা
ল্যাথ পার্থক্য সহজ। এটি একটি ছোট ক্যাপ রয়েছে যা 3-9 সেমি ব্যাস, মাঝখানে একটি টিবারকল সহ সমতল আকৃতি। তার পৃষ্ঠ পাতলা হয়ে প্রান্তের নিকটবর্তী। এটি শুকনো এবং মসৃণ, এবং বৃষ্টি সময় এটি মৃগয়া এবং ত্রৈমাসিক হয়। 
ক্যাপ রঙ ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে হালকা হলুদ, বাদামী, কখনও কখনও বাদামী হতে পারে।
তরুণ মাশরুমগুলিতে, ক্যাপগুলি সুষ্ঠু, এমনকি, এবং পুরানো গোড়ালির মধ্যে তারা তাদের আকৃতি এবং গোলাকারতা হারায়, বিকৃত হয়ে ওঠে।
মাংস
বাচ্চাদের মাংস একটি ঘন এবং ইলাস্টিক টেক্সচার আছে। এটি একটি সুদৃশ্য মাশরুম স্বাদ সঙ্গে একটি হালকা হলুদ রঙ আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুম pickers overripe এবং পুরানো বাচ্চাদের এড়াতে সুপারিশ, তারা শরীর দ্বারা ভারী এবং দুর্বল হজম হয়। এছাড়াও, আপনি 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য মাশরুম খেতে পারবেন না।
পা
ফল শরীরের এই অংশটি 3 থেকে 10 সেমি উচ্চতা এবং পুরুত্ব প্রায় ২ সেমি। পায়ের নলাকার, এটি ক্যাপের কাছাকাছি সংকীর্ণ হয়ে যায়। তার স্ক্রাট নেই, কিন্তু তার উপরের ত্বকে আলাদা করা যায়। পায়ের রঙটি ক্যাপের মতো একই রকম - এটি হলুদ, হালকা বাদামী, বাদামি। 
নলাকার স্তর
টুপি পিছনে একটি সংলগ্ন নলাকার স্তর। পায়ের উপর একটি সামান্য বিট নিচে টিউব। তাদের রঙ ছত্রাক বয়সের উপর নির্ভর করে: পুরোনো এটি, গাঢ় টিউব।
তরুণ ছাগল, তারা হালকা হলুদ, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের - বাদামী। টিউবগুলির বাইরের ছিদ্র বড় এবং কৌণিক, যখন অভ্যন্তরীণ ছিদ্র ছোট এবং পাতলা।
সবচেয়ে দরকারী মাশরুমগুলি হল: চ্যানটিরেলস যাদের সাথে তাদের চিকিত্সা করা হয়, সেইসাথে পোর্সিনি মাশরুম, রুসুল, মধু agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, দুধ মাশরুম, boletus মাশরুম এবং বোলেটাস মাশরুম।
বীজ গুঁড়া
বাচ্চাদের মধ্যে বীজ গুঁড়া হালকা বাদামী বা জলপাই বাদামী হয়।
কোথায় পাওয়া যায়, এবং যখন আপনি সংগ্রহ করতে পারেন
বাচ্চারা পাইন বনগুলিতে বেড়ে যায়, অন্তত - মিশ্র জঙ্গলে, পাইনের নিচে, বালি মাটিতে। একটি আর্দ্র পরিবেশে, জলাভূমি এবং মাঠে, জলাভূমি উপর প্রসারণ করতে পারেন। একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু সঙ্গে অঞ্চল পছন্দ। 
মাশরুম একা এবং ছোট গ্রুপ পাওয়া যায়। বাচ্চাদের ripening সময়ের জুন থেকে নভেম্বর হয়। ভারী বৃষ্টি পরে ভারী ফসল সংগ্রহ করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! শিল্প উদ্যোক্তাদের কাছে মাশরুম সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা তেজস্ক্রিয় পদার্থকে খুব ভালভাবে শোষণ করে।
আহার
কিডস একবার রান্না করার জন্য, এবং শীতকালীন জন্য ফসল জন্য মহান। তারা রান্না, ভাজা, মরিচ এবং শুকানো যাবে। তাদের মধ্যে সালাদ যোগ, সূপ যোগ।
তাদের শুষ্ক ক্যাপ ধন্যবাদ, মাশরুম প্রায় সবসময় পরিষ্কার।
কিন্তু রান্না করার আগে, তারা এখনও ভাল সাজানো, পরিষ্কার এবং wormy জায়গা অপসারণ করা প্রয়োজন। আবর্জনা পরিষ্কার করার জন্য, কয়েক মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে নিন, ধুয়ে নিন এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
কিভাবে এবং কত রান্না করা
বাচ্চাদের রান্না করার জন্য, তাদের তিন বা চার টুকরা কাটা উচিত এবং একটি সসপ্যান করা উচিত। 
তারপর আপনি 20-30 মিনিট জন্য মাশরুম এবং পানি সঙ্গে উষ্ণ পূরণ করতে হবে। এর পর, তারা খাদ্যে প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? মাশরুমগুলির একটি বিশাল "তীক্ষ্ণ" শক্তি রয়েছে যা তাদের দস্তা এবং এমনকি মার্বেল মাধ্যমে বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। বৃদ্ধি সময় turgor চাপ সাত বায়ুমন্ডলে পৌঁছতে পারে, যা একটি দশ টন ডাম্প ট্রাক একটি টায়ার চাপ অনুরূপ।
কিভাবে আচমকা
বাচ্চাদের মরিচ করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- তাজা মাশরুম - 1 কেজি;
- লবণ - 3 চা চামচ;
- চিনি - 2 চা চামচ;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- কার্নেশন - 3 পিসি।
- কালো মরিচ - কয়েক মটরশুটি;
- উপসাগরীয় পাতা;
- শুষ্ক ডিল;
- ভিনেগার 9% - 3 টেবিল। ঠ।
মাশরুম, ধোয়া পরিষ্কার, সাজানোর প্রয়োজন। বড় নমুনা টুকরা কাটা সুপারিশ করা হয়। তারপর তারা এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য boiled এবং আবার ধুয়ে।মার্নাইড, লবণ, চিনি, লবঙ্গ, রসুন, মরিচ, বে পাতা, ডিলে প্রস্তুত করা উচিত বিশুদ্ধ পানিতে মিশ্রিত করা।
তারপর আপনি সেখানে আরও 5 মিনিট জন্য মাশরুম, ফুটন্ত এবং ফুটন্ত যোগ করার প্রয়োজন।
কিভাবে দুধ মাশরুম, boletus, এবং মাশরুম হিসাবে মাশরুম মার্জন করা শিখুন।
তারপরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন, এতে ভিনেগার যুক্ত করুন, বাচ্চাদেরকে নির্বীজিত জারগুলিতে মার্নাইড দিয়ে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নিন। 
কিভাবে শুকনো
মাশরুম শুকানোর জন্য, তারা সাজানো উচিত, মুছে ফেলা worm জায়গা, ধুয়ে, মুছে ফেলা। সাধারণত তারা সম্পূর্ণ শুকনো হয়, কিন্তু যদি চান, বড় টুকরা মধ্যে কাটা যাবে। প্রস্তুত শুষ্ক বাচ্চাদের সূর্য মধ্যে ক্ষুধার্ত হয়।
আপনি তাদের পাতলা প্লেটগুলিতে কাটাও এবং কয়েক দিনের জন্য একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরে শুকানোর জন্য ব্যবস্থা করতে পারেন।
শুকনো আরেকটি দ্রুত উপায় আছে। এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি ওভেনে রাখুন এবং 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুষ্ক করুন।
আপনি শুষ্ক বাচ্চাদের থেকে মাশরুম পাউডার তৈরি করতে পারেন, যার থেকে আপনি সুস্বাদু ক্রিম স্যুপ, সস, গ্যারি পেতে পারেন। তারা শুধু একটি কফি গ্রাইন্ডার মধ্যে গ্রিন করা প্রয়োজন - এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি বিস্ময়কর গুঁড়া প্রস্তুত। 
"শান্ত শিকার" সময় একটি ছাগল মত যেমন একটি মাশরুম দিতে না। এটা মূল্যবান পুষ্টির গুণাবলী আছে, এটি একত্র করা এবং পরিষ্কার করা সহজ। এবং এই মাশরুমগুলি থেকেও আপনি প্রচুর পরিমাণে রান্না করতে পারেন, তাদের চিকেন করতে পারেন, শুকিয়ে নিন, মাশরুম গুঁড়া তৈরি করুন, যা আপনার খাবারের জন্য একটি অনন্য গন্ধ যোগ করবে।
