জলপাই মিষ্টি, সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু ফল এক এবং শীতকালে প্রস্তুতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে। জ্যাম, জাম এবং জামের পাশাপাশি চমৎকার মিশ্রণগুলি তৈরি করা হয়, প্রধান রেসিপি যা আমরা বিবেচনা করব।
খিটখিটে দরকারী উপকারী কি
জলজ পালন অনেক দরকারী উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে। এটিতে থাকা বস্তুর তুলনায় এই ফলের মধ্যে থাকা বস্তুগুলি তালিকাভুক্ত করা সহজ: এটির বেশিরভাগ প্রকাশগুলিতে ভিটামিনগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট রয়েছে - এ, সি, ই, এইচ এবং ভিটামিন বি; ধাতু উপাদান সঙ্গে ট্রেস উপাদান - লোহা, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম; অন্যান্য ট্রেস উপাদান - ফসফরাস, আইডিন।
কিভাবে দরকারী জ্যোতিষ্ক, zherdela, পিচ সম্পর্কে আরও জানুন।Compote কাঁচামাল কিছু গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা:
- ভিটামিন একটি সম্পূর্ণরূপে চোখের, স্বাস্থ্য এবং ত্বকের যুবক, অনাক্রম্যতা সমর্থন করে;
- পটাসিয়াম শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য উপযোগী, এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে সহায়তা করে;
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের রক্তচাপ কমিয়ে সাহায্য করে;
- ভোরের তারা মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পানীয়ের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, এটি অপব্যবহার করবেন না - অতিরিক্ত ওজন এবং মিষ্টির অতিরিক্ত পরিমাণে সমস্যা হতে পারে।
খেজুর নির্বাচন এর subtleties
প্রতিটি লোড ফলের লোডিংয়ে একটি ইতিবাচক বিন্দু রয়েছে - তারা খুব কমই হলুদ হিসাবে স্বাদযুক্ত, এবং প্রযুক্তিগত পরিপক্বতার একটি অবস্থায়। এই ফলের বিভিন্ন ক্রয়ের জন্য তার ripeness একটি ভিন্ন পর্যায়ে প্রয়োজন।
কম্পোজিটের জন্য, তারপরে যেগুলি উচ্চারিত রঙের একটি বিশেষ বর্ণের জন্য নির্দিষ্ট, তার ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। অপূর্ণ, overripe, spoiled ফল প্রত্যাখ্যাত হয় - তারা এমনকি একক পরিমাণে, সংরক্ষণ সঙ্গে পুরো ধারক বিষয়বস্তু লুট করতে পারে।
শীতকালের জন্য আপনি আর কতটা প্রস্তুত করতে পারেন তা খুঁজে বের করুন।একটি মোটামুটি পাকা ফল পাম্প সামান্য সংকুচিত হয়। পরিপক্ক ইলাস্টিক এবং এর সজ্জা তার মূল আকৃতি ফিরে পাবেন। বেশি ফলিত ফল হাতে হাতে চূর্ণ করা শুরু হবে, এবং সংমিশ্রণে তারা দ্রবীভূত করা, পানীয় চেহারা বিকৃত করা এবং মেঘলা করা হবে। সবুজ ফল মিষ্টি এবং রঙ সম্পৃক্ততা মিশ্রিত করা হবে না; অতএব, জ্যামের জন্য বা রান্নার পরে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।
আপনি কি জানেন? Apricots 4000 বিসি থেকে পরিচিত হয়। ই।, কিন্তু বিজ্ঞানীরা এখনো তাদের উৎপত্তি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিলেন না - চীন ও আর্মেনিয়া উভয়ই এই ফলের জন্মস্থান বলে বিবেচিত হয়। সংস্কৃতির প্রাদুর্ভাব প্রথম সংস্করণের পক্ষে এবং দ্বিতীয় সংস্করণের পক্ষে ইউরোপীয় নাম "আর্মেনিয়ান আপেল" পক্ষে কথা বলে।
রেসিপি
খেজুরের গুঁড়া ক্যানভাস জন্য অনেক রেসিপি আছে। এটি সব শেষ ব্যবহারকারীর ফল এবং পছন্দগুলির মানের উপর নির্ভর করে। কিন্তু মূল পার্থক্যগুলি উল্লেখযোগ্য - মূল্যগুলি সম্পূর্ণ ফল থেকে রান্না করা হয় এবং অর্ধেক ভাগে ভাগ করা হয়; হাড় সরানো বা জীবাণুর মধ্যে রয়ে যায়; পানীয় স্বাভাবিক বা additives ব্যবহার সঙ্গে হতে পারে; পণ্য নির্বীজন বা না হয়।
নির্বীজন ছাড়া তাজা ভাস্কর্য compote
আপনি নির্বীজন অবলম্বন ছাড়া, "দ্রুতগতিতে" জীবাণু কম্পোজি রান্না করতে পারেন। শুধুমাত্র এই সংরক্ষণটি শীতকালীন সময় প্রয়োজন, পরবর্তী ঋতু জন্য একে অপরের সেট না।
উপাদানগুলো (একটি তিন লিটার জার উপর ভিত্তি করে):
- পাকা ফল - 0.5 থেকে 0.7 কেজি পর্যন্ত;
- চিনি - 1 কাপ;
- জল - জার ভর্তি 2 লিটার থেকে।
- ফল সাজানো এবং ঠান্ডা চলমান জল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়।
- ব্যাংক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সোডা দিয়ে ধুয়ে এবং বাষ্প বা ওভেন উপর steamed হয়।
- ভলিউমের এক তৃতীয়াংশের মধ্যে জারগুলিতে রাখা হয়, উষ্ণ পানি দিয়ে ভরা, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য রাখা হয়।
- পানি একটি ধারক মধ্যে ঢালা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং সিরাপ রান্না করা হয়।
- ফুটন্ত সিরাপটি ফলের জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, এর পরে পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং শক্তভাবে আবৃত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মোড়ানো সংরক্ষণের জন্য একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। এই অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা এবং আকস্মিক ড্রপ ছাড়া তাপমাত্রা একটি ধীরে ধীরে হ্রাস প্রদান করে।
পাথর সঙ্গে খিটখিটে এর Compote
ভবিষ্যতের জন্য আমাদের পিতামহ এবং মায়েদের দ্বারা এই ধরনের একটি কম্পোজিট তৈরি করা হয়েছিল, তাই তার উপাদানগুলি বিভিন্ন বোতলগুলির জন্য গণনা করা হয়েছিল।
উপাদানগুলো (5-6 তিন লিটার জার উপর ভিত্তি করে):
- সংখ্যাযুক্ত পাকা ফল - 5-7 কেজি;
- চিনি - 6 থেকে 7 চশমা থেকে;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - প্রায় 15 গ্রাম;
- জল - আপ 12 লিটার।
- খিটখিটে sifted এবং culled crumpled হয়, বিভিন্ন অন্তর্ভুক্তি এবং যথেষ্ট পাকা না।
- ব্যাংকগুলি বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে পরে প্রায় 5 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।
- পাত্রে ফলগুলি ভলিউম অর্ধেক পর্যন্ত বা উপরে (যদি আরো বাস্তব কম্পোজিট পাওয়ার ইচ্ছা থাকে)।
- সিরাপটি প্রায় 8 মিনিটের জন্য যোগ করা চিনি এবং সিট্রিক অ্যাসিড দিয়ে পানিতে উষ্ণ করা হয় এবং তারপর ক্যানের মধ্যে ঢালা হয়।
- ধাতু লids দিয়ে আচ্ছাদিত ব্যাংক, একটি সসপ্যান বা 20 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি একটি ট্যাংক স্থাপন করা হয়।
- ট্যাংক lids সঙ্গে ঘূর্ণিত এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য শক্তভাবে আবৃত করা হয়।
কিভাবে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি, প্লাম, আপেল, গোশেবেরি, তরমুজ, লাল, কালো currants, melons, cherries, cranberries, টমেটো, Yoshtu, পর্বত ছাই, sunberry, physalis, ব্লুবেরি কিভাবে আপনি করতে পারেন শিখুন।
খিটখিটে খিটখিটে এর মিশ্রণ
এই রেসিপিটিতে, হাড়টি মুছে ফেলার জন্য, ফলটি দুটি অর্ধেক ভাগে বিভক্ত করা আবশ্যক, যা সংরক্ষণের জন্য অন্যান্য শর্তাবলী বোঝায়।
উপাদানগুলো (প্রতি তিন লিটার জার):
- পাকা apricots - 0.6 কেজি;
- চিনি - 1 কাপ;
- জল - একটি পূর্ণ করতে পারেন (প্রায় 2 লিটার)।
- ধুয়ে ফলগুলি অর্ধেক ভাগে বিভক্ত এবং প্রায় এক তৃতীয়াংশের জন্য প্রস্তুত জারগুলিতে রাখা হয়।
- ফলগুলি ফুটন্ত পানি ঢেলে 10-15 মিনিটের জন্য পানি রাখে, পরে এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়।
- চিনি প্রকাশ করা ঢালা যোগ করা এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়।
- ফলে সিরাপ একটি ফুটন্ত আনা হয় এবং খেজুর একটি বোতল মধ্যে ঢালা।
- পাত্রে lids সঙ্গে আবৃত করা হয়, ঘূর্ণিত আপ, উল্টানো নিচে এবং শক্তভাবে ঠান্ডা আগে আবৃত।
পাম্প, চেরি, melons একটি compote কিভাবে শিখুন।
রুম সঙ্গে apricots থেকে Compote
স্থিরকরণ কখনও কখনও প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহারের দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে যা তার সংরক্ষণে সংরক্ষণ সংরক্ষণের সাথে মোকাবিলা করবে।
উপাদানগুলো (ছয় লিটার ক্যান):
- পাকা apricots - প্রায় 3 কেজি;
- চিনি - প্রায় 1 কেজি;
- জল - 2.5 ল;
- রুম - 3 চা চামচ।
- কাঁচামাল বাছাই করা এবং ভাল ধোয়া হয়।
- একটি কোল্ডারে বেশ কয়েকটি টুকরা 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে কমিয়ে দেওয়া হয়, ঠান্ডা পানিতে তীব্রভাবে ঠান্ডা হয়, চামড়া তাদের থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।
- ফল সাবধানে অর্ধেক ভাগ করা হয়, হাড় তাদের থেকে নেওয়া হয়, এবং অর্ধেক ব্যাংকের মধ্যে ব্যবস্থা করা হয়।
- পৃথকভাবে প্রস্তুত সিরাপ, যা প্রস্তুত ফল দিয়ে ক্যান ঢালা হয়। প্রতিটি পাত্রে অর্ধেক চা চামচ রুম যোগ করা হয়।
- ব্যাংকগুলি সম্পূর্ণরূপে উল্লম্বভাবে ঠান্ডা করার জন্য রোল আপ এবং আবরণ।
জামাকাপড়, জ্যাম, গোলাপের পাপড়ি, পাম্প, আঙ্গুর, আপেল, কালো currant থেকে সাদাসিধা ওয়াইন করা কিভাবে জানুন।
মধু সঙ্গে খিটখিটে এর Compote
অনেক ক্ষেত্রে, সাদাসিধা চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। একই সময়ে, ফলে সংরক্ষণের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রায়ই অনেক ভাল হতে পারে। মধু যোগ সঙ্গে কোন ব্যতিক্রম এবং খালি।
উপাদানগুলো (ছয় লিটার ক্যান):
- খেজুর - 3 কেজি;
- মধু - 0.9-1 কেজি;
- পানি - 2.5 লি।
- পাকা এবং ঘন ফল নির্বাচন করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে করা আবশ্যক।
- ফলগুলি অর্ধেকে কাটা হয়, পাথরগুলি সরিয়ে ফেলা হয়, জীবাণুগুলি প্রাক-নির্বীজিত জারগুলিতে রাখা হয়।
- মধু উত্তপ্ত পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসে।
- প্রস্তুত ফল সহ ব্যাংকগুলি সিরাপ এবং পাকানো হয়।
- পাত্রে পাতলা পানি একটি পাত্র স্থাপন করা হয়, প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য নির্বীজিত, তারপর ওভার এবং আচ্ছাদিত।
আপনি কি জানেন? আলেকজান্ডার ম্যাসেডোনিয়া ইউরোপে (গ্রীসে) ফল সরবরাহ করেছিল, এবং সেখানে থেকে, এই সুস্বাদু কমলা ফলগুলি মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।Apricots সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল কাঁচামাল হয় - তাদের লুট করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, এমনকি নববধূ গৃহবধূ এমনকি এই ফলগুলি সফলভাবে কাটিয়ে উঠতে পারে এবং শীতকালীন জুড়ে তাদের পরিবারকে সুস্বাদু মিশ্রণের সাথে সংকীর্ণ করে।
