প্রাকৃতিক ভিটামিনের অভাব শীতের ঋতুতে মানব দেহকে তীব্রভাবে প্রভাবিত করে। সূর্যের অভাব, তাজা শাকসব্জি এবং ফলগুলি ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতা, ভিটামিন অভাব এবং ARVI- রোগগুলির সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে, আধুনিক প্রযুক্তিগুলি শীতল মৌসুমেও পর্যাপ্ত সংখ্যক দরকারী উপাদানগুলি পেতে পারে - যেমন, শুকনো ফল থেকে। আজ আমরা কীভাবে শীতকালে শীতকালীন শুকনো শুকিয়ে যাব, কীভাবে সেগুলি ফসল, কিভাবে সঠিকভাবে স্টোর এবং খাওয়া যায়।
এই পদ্ধতির উপকারিতা এবং অসুবিধা
শুকনো শীতকালে সরবরাহ সংরক্ষণ এবং স্টকিং একটি খুব জনপ্রিয় উপায়। যাইহোক, এই পদ্ধতি ইতিবাচক দিক এবং অসুবিধা উভয় আছে।
গুডিজ
- ফল দীর্ঘ সংগ্রহস্থল;
- সমাপ্ত পণ্য স্টোরেজ সময় স্থান সংরক্ষণ;
- অধিকাংশ অংশে, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ফলের ভিটামিন সংরক্ষণ;
- প্রস্তুতির সরলীকৃত প্রক্রিয়া, সালিং বা রোল ইন তুলনায়;
- শুষ্ক ফল এবং সবজি দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের সম্ভাবনা (টিনজাত তুলনায়);
- শুকনো পণ্য ব্যবহার, স্বাদ এবং পুষ্টির সংরক্ষণ সহজতর;
- salting জন্য উপযুক্ত নয় যে ফল শুকানোর ক্ষমতা।
কনস
এই প্রক্রিয়ার অসুবিধাগুলি হল:
- সম্পূর্ণ আকারে ভ্রূণের ওজন এবং ভলিউমের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি - তারা তাদের ভরের 90% পর্যন্ত হারাবে;
- ভিটামিনের কিছু ক্ষতি এবং পণ্যটির উপকারী বৈশিষ্ট্য - ফলটি 30% খনিজ এবং ভিটামিন সি হারায়।
- আর্দ্রতা হ্রাসের ফলে ফলগুলি শুষ্ক হয়ে যায়, কখনও কখনও কঠিন, যা ভবিষ্যতে তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াকে জটিল করে তোলে;
- শুকানোর প্রক্রিয়া সব উদ্ভিজ্জ ফল জন্য উপযুক্ত নয়;
- শুকনো পণ্য সংরক্ষণের অসুবিধা - প্রায়ই ছাঁচ ফল spoils।
আপনি কি জানেন? শুকনো হিসাবে স্টোরেজ এর এই পদ্ধতির উদ্ভাবন, বিজ্ঞানীরা নিওলিথিক যুগে ফিরে আসেন - প্রায় 9000 বছর BC। ঙ। বিশ্বব্যাপী শীতলকরণের কারণে, প্রাচীন বাসিন্দাদের ভবিষ্যতের জন্য খাদ্য সংগ্রহ করতে হয়েছিল, যার কারণে তাদেরকে জীবাণু, সবুজ শাকসব্জী এবং কিছু শাকসব্জিকে সংরক্ষিত রাখতে বাধ্য করা হয়েছিল।
কি সবজি শুকিয়ে যাবে
শীতের জন্য সবজি শুকনো জন্য উপযুক্ত পণ্য পরিসীমা বেশ প্রশস্ত। এটি উল্লেখযোগ্য যে শুধুমাত্র সুস্থ ফলগুলি যা রোগের পক্ষে সংবেদনশীল নয় তা ফসল কাটার উপযুক্ত। খাদ্যে কেবলমাত্র সেই অংশগুলির শুকনো যা কোনও শীর্ষ বা শিকড় নয়। 
আটা থেকে আলু পর্যন্ত - আপনি প্রায় সবকিছু শুকিয়ে যাবে। গাজর, মরিচ এবং beets শুকনো জনপ্রিয় - এটা borscht জন্য একটি মহান প্রস্তুতি সক্রিয় আউট। সুস্বাদু শুকনো চিপ আলু থেকে তৈরি করা হয়, এবং শুকনো পসার্লি এবং ডিল ঠান্ডা মৌসুমে খাবারের জন্য তাজা এবং স্বাদ দেবে। শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন একটি শুকনো আকারে একটি অনন্য পিকাসেন্সি অর্জন করে, যা একটি নতুন পদ্ধতিতে খাবারের স্বাদ প্রকাশ করে।
এটি উল্লেখযোগ্য যে সংরক্ষণ এবং পিক্লিংয়ের মতো প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি পণ্যটির কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে না এবং লবণ এবং ভিনেগার ব্যবহারের কারণে শরীরের জন্য সুবিধাগুলি সরবরাহ করে না। শুকানোর সময়, কোন অতিরিক্ত মশলা বা তেল ব্যবহার করা হয় না, যা পণ্যগুলির স্বাদ এবং ভিটামিন গঠন সংরক্ষণ করে। শুকনো সবজি তাদের তাজা সমতুল্য উপস্থিত থাকা সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এক ধরনের ঘনত্ব।
আপনি কি জানেন? সবুজ শাক এবং কিছু গুল্ম - বৈদ্যুতিক শুকনো ব্যবহার না করে প্রাকৃতিকভাবে শুকনো যায় এমন সর্বাধিক অনুকূল পণ্য।
যা সুপারিশ করা হয় না
ঐতিহ্যগতভাবে, শুকানোর পদ্ধতিটি 85% জল বেশি নয় এমন সব শাকসব্জির জন্য ব্যবহার করা হয় না, যেহেতু তারা এভাবে প্রস্তুত হলে এগুলি প্রচুর পরিমাণে হ্রাস পায় এবং উৎপাদনশীলতা খুব কম হয়। এই অন্তর্ভুক্ত:
- বরফের লেটুস;
- শসা;
- মূলা;
- সাদা বাঁধাকপি;
- তরমুজ।
শুকানোর জন্য সবজি প্রস্তুতি
শুকনো মরসুম ভাল খাবার - এই সময়ে তারা রাসায়নিক চিকিত্সা সামান্য উন্মুক্ত হয় এবং সর্বাধিক ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখা। যখন আপনার চক্রান্ত থেকে সংগ্রহ করা হয়, তখন 2-3 বাছাই করা সবজি ব্যবহার করা ভাল - যেমন ফল juiciness এবং উচ্চারিত স্বাদ পেতে। ত্বক বা ঘষা ক্ষতিকারক ছাড়া শক্তিশালী, সুস্থ ফল ব্যবহার করা ভাল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি কাটা আকারে পাকা টমেটো শুকানো অসম্ভব - নির্বাচিত রস ড্রায়ারের ঢেউয়ে আটকা পড়বে, প্রক্রিয়াটি অবাক হয়ে যাবে। শুকানোর মাধ্যমে টমেটো সংগ্রহের জন্য শুধুমাত্র ছোট জাতের ব্যবহার করুন যা পুরোপুরি শুকিয়ে যায় (উদাহরণস্বরূপ, চেরি টমেটো)।
- আলু। শাকসবজিটি দেরী জাতিকে বেছে নেবে, কারণ এই প্রজাতির মধ্যে এটি স্টার্কের বৃহত্তম পরিমাণ। এটি আকাঙ্ক্ষিত যে আলু ফল একটি পাতলা ত্বক, মসৃণ, চোখ এবং dimples ছাড়া ছিল - তাই কর্মক্ষমতা হ্রাস করা হবে না। ঠান্ডা ঠান্ডা জল পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়ে হয়, তারপর ফল peeled হয়। শুকানোর আগে, আলু এবং আলু অংশ কাটা 3 ফুট জন্য উষ্ণ পানি রাখা এবং তারপর ঠান্ডা জল ঠান্ডা রাখা আবশ্যক। আলু আলু এই ভাবে তাদের পুষ্টি বজায় রাখা। এখন আলু শুকানোর জন্য প্রস্তুত।
- বীট-পালং। ফল একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ দিয়ে নির্বাচিত হয় - এটি পরিপক্বতা এবং juiciness নির্দেশ করে। বিট ঠান্ডা জল ধুয়ে, তারপর 25 মিনিটের জন্য উকুন হয়। ঠান্ডা জলে শীটগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, ত্বক থেকে সরিয়ে ফেলা এবং শুকিয়ে অংশগুলি কাটাতে হবে।
- গাজর। ফসল কাটার জন্য সর্বোত্তম ফল এমনকি উজ্জ্বল রঙের। প্রাথমিক প্রশিক্ষণ, beets জন্য, শুধুমাত্র রান্না সময় 15 মিনিট হ্রাস করা হয়। যতটা সম্ভব এই ফলের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, এটির প্রস্তুতির জন্য একটি ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল।
- ফুলকপি। গোবর সঠিক শুকনো জন্য সব পাতা, দাগ এবং ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা মুছে ফেলার জন্য। ছোট এলাকায় ফুসফুসে বিভক্ত করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং লবণ পানিতে 10 মিনিটের জন্য তাদের কমিয়ে দিন (এটি ক্যাটপিলার এবং এফিড থেকে পণ্যটি সংরক্ষণ করবে)। তারপর আপনি 25 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ফল খনন করতে হবে। ফুলকপি এখন শুকানোর জন্য প্রস্তুত।
- Celery এবং horseradish। শিকড় ভাল শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। একটি মোটা খামারে ঘষা এবং যন্ত্রপাতি মধ্যে শুকানোর বহন। শুকনো horseradish পাউডার মধ্যে গ্রিন করা প্রয়োজন। এটা উল্লেখযোগ্য যে শোষক প্রক্রিয়া হর্সারডিশে 70% দ্বারা তার সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য হারান।
- লাল গরম মরিচ। এই ফলটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে, এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত, শুকনো মরিচ, বীজ এবং peduncles মুছে ফেলা হয়।
- সবুজ মটরশুটি। সংগ্রহের জন্য মিষ্টি মটর জাতের ব্যবহার করা হয়। মটরশুটি প্রস্তুত করার জন্য, গরম পানিতে ব্লাঞ্চিংয়ের পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় - ছোট মটরশুটির জন্য 1-2 মিনিট, এবং 3 মিনিট - বড়দের জন্য। এই পদ্ধতির পরে, মটরশুটি ঠান্ডা পানিতে দ্রুত শীতল হয় এবং শুকানোর অনুমতি দেয়। এখন পণ্য শুকানোর জন্য প্রস্তুত।
- শ্যামলিমা। মসলা, স্পিনিচ, পিঁপড়া, ডিল, বেসিল, পুদিনা, arugula, ইত্যাদি মসলাযুক্ত herbs শুকনো জন্য সবচেয়ে অনুকূল উপাদান। সবুজ শাকসব্জা ঠান্ডা জলের মধ্যে ধুয়ে ফেলার আগে, পাতা থেকে ধুলো এবং ময়লা অপসারণ। এটা তরুণ shoots ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রুট এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতা মুছে ফেলা আবশ্যক। পরিষ্কার ঘাস পৃষ্ঠের উপর রাখা এবং প্রাকৃতিকভাবে শুকনো, টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- শতমূলী। ভুট্টা ঠান্ডা পানি ধুয়ে ফেলা, হার্ড অংশ কাটা, শুষ্ক করার অনুমতি দেওয়া হবে। তারপরে, পডগুলি একটি স্ট্রিংয়ে আবদ্ধ হয় - এখন অ্যাসপাসাগাস চুলা শুকানোর জন্য প্রস্তুত।
- সুঙ্গৗডেনের লোক। ছালার অভিন্ন রঙের সাথে পাতলা ত্বকের ফলগুলি বৃত্তাকার হয়। বিশুদ্ধ সুইডেনটি 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে উষ্ণ করে দেওয়া হয় এবং তার শুকানোর জন্য সরাসরি এগিয়ে যান।
শীতের জন্য কিলান্ট্রো, জগাখিচুড়ি, সবুজ পেঁয়াজ, উঁচুচিনি, স্কোয়াশ, বার্নিশ, ব্রোকলি, মাশরুম শুকানো শিখুন।
Blanching এবং steaming
blanching - এই পণ্যটির তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি, যেখানে উদ্ভিদ নির্দিষ্ট গন্ধ এবং কৃশতা নির্মূল করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি ফুটন্ত পানির স্বল্পমেয়াদী নিমজ্জনে অন্তর্ভুক্ত (ফুটন্ত সাধারণত 10 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে থাকে না)। বাষ্প চিকিত্সা উষ্ণ জল থেকে মুক্তি গরম বাতাস সঙ্গে drenching পণ্য প্রক্রিয়া। এই পদ্ধতিটি পণ্য নির্বীজন এবং অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা হয়।
অধিকাংশ সবজি (শুধুমাত্র ব্যতিক্রম সবুজ শাক) জন্য শুকানোর আগে Blanching এবং steaming বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। এই চিকিত্সার ফল ফলক উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, ধুলো এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক (যদি পণ্য রাসায়নিক জীবাণু বা প্যারাসাইট থেকে বিষ সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়) পরিষ্কার করে। এছাড়াও, এই পদ্ধতিগুলি ফলকে নরম করে তোলে, শুকানোর সময় আরও কার্যকর করে তোলে এবং পরবর্তী শুকনো সময় ফলকে আরও ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে। 
জনপ্রিয় শুকানোর পদ্ধতি
যদি আগে গৃহকর্ত্রী প্রধানত ওভেন এবং সূর্যকে সবজি ও ফল শুকানোর জন্য ব্যবহার করতেন, আজকের আধুনিক সরঞ্জামগুলি প্রচুর পরিমাণে বৈদ্যুতিক চুলা এবং শুকনো সরবরাহ করে, যা সর্বাধিক সম্ভাব্য সময়গুলিতে পণ্য প্রস্তুত করতে এবং তার উপযোগী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। আসুন প্রস্তুতির প্রতিটি পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করি।
চেরি, প্লাম, আপেল, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, currants, আঙ্গুর, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, বন্য গোলাপ, hawthorn, Cornel, chokeberry, পাশাপাশি কমলা এবং লেবু জন্য শুকানোর চর্বি সম্পর্কে আরও পড়ুন।
খোলা বাতাসে
এই পদ্ধতি সুবিধার চেয়ে আরও অসুবিধা আছে। সর্বোপরি, প্রত্যেকেরই খোলা বায়ুতে পণ্য শুকানোর সুযোগ নেই - সারিতে রাখা সবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে স্থান এবং সমতল পৃষ্ঠের প্রয়োজন বোধ করে, অন্যথায় শুকানোর প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করা যায় না। এছাড়াও, ফসল কাটার এই পদ্ধতির সাথে মাঝারি, মৌমাছি বা পাখির ফলকে ক্ষতির সম্ভাবনা বেশি বলে মনে হয় - পণ্যটির গোপন রস পোকামাকড়ের জন্য বেট।
শুকিয়ে যাওয়ার পদ্ধতির ট্র্যাক রাখা কঠিন - একটি শক্তিশালী তুষারপাতময় সূর্য সরস মাংসকে কাঠকয়লাতে পরিণত করতে পারে, এবং হঠাৎ বৃষ্টি - সম্পূর্ণরূপে পণ্যটি লুট করে। তাদের ইউনিফর্ম শুকনো জন্য, আলোড়ন এবং ফল চালু ভুলবেন না। পদ্ধতির প্রধান অসুবিধা হল প্রক্রিয়াটির সময়কাল - 4 দিন পর্যন্ত, যা উল্লেখযোগ্যভাবে সরবরাহ সরবরাহ মানের হ্রাস করে। 
এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র সবুজ রঙের জন্য উপযুক্ত - সূর্য এবং তাজা বাতাস দ্রুত ঘাসটিকে শুকনো পাউডারে পরিণত করবে। শুষ্ক ঘাসে কোন আর্দ্রতা নেই তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। স্কোরিং রেগুলির নীচে সবুজ শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না - এই ক্ষেত্রে ঘাস এবং পাতা দ্রুত পুড়ে যাবে। গরম, শুকনো, বায়ুহীন আবহাওয়াতে উপযুক্ত ছায়া ছায়া ভাল।
Freezing খাদ্য সংরক্ষণ করার জন্য আরেকটি সহজ এবং কার্যকর উপায়। আপনি সবুজ শাক, আলু, টমেটো, কাকুর, গাজর, ভুট্টা, ব্রোকলি, রবারবার, ব্রাসেলস স্প্রাউট, উচুচি, বেগুন, কুমড়া, বীট, মাশরুম (মধু আগরিক, চ্যাম্পিয়নসন, পোর্সিনি মাশরুম, অস্টের মাশরুম) স্থির করতে পারেন।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং আধুনিক - একটি বিশেষ ডিভাইসে আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে ফল শুকিয়ে নিতে পারেন। উপরন্তু, বৈদ্যুতিক dryers সমানভাবে সব পক্ষ থেকে ফল উষ্ণ, বায়ু সংকোচনের ফাংশন ধন্যবাদ। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে সবজি সংগ্রহের প্রক্রিয়াটি গতিশীল করে এমন একটি নিয়ম রয়েছে: আপনাকে ফলের চামড়া নিচে রাখতে হবে, এবং তরল তরল নির্গমন প্রক্রিয়া দ্রুত গতিতে চাপানো যেতে পারে।
একটি নিয়ম হিসাবে, বাড়িতে ব্যবহারের জন্য বৈদ্যুতিক dryers ছোট মাত্রা আছে, যা তাদের পরিবহন এবং অপারেশন সহজতর। কিছু মডেলগুলিতে, জরিমানা জালের সাথে একটি অতিরিক্ত গ্রিড সরবরাহ করা হয় - এটি বিশেষ করে ছোট ফল, যেমন মটর, চেরি টমেটো ইত্যাদির শুকনো করার উদ্দেশ্যে করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, যন্ত্রের মধ্যে শুকানোর সময় সর্বোত্তম তাপমাত্রা +40 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে +60 ডিগ্রি সেলসিয়াস. 
চুলা মধ্যে
ওভেন মধ্যে সবজি শুকানোর উপায় এছাড়াও তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। এই পদ্ধতি কৃত্রিম বলা হয়। উপলভ্য যন্ত্রপাতিগুলির প্রাপ্যতার কারণে এটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে - কার্যতঃ প্রত্যেকটি সুস্বাদু রান্নাঘরে চুলা থাকে।
একটি ড্রায়ার হিসাবে চুলা ব্যবহার করার জন্য, চর্মরোগ কাগজ দিয়ে বেকিং শীট আবরণ করা, এতে শস্যযুক্ত সবজি সাজানো, শীর্ষ বালুচর উপর বেকিং ট্রে রাখুন এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রার উপর চুলা চালু। দরজা খোলা আবশ্যক। ২5 মিনিট পর, আপনাকে সবুজ শাকসব্জিগুলি সরানো পর্যন্ত শুকানো দরকার।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন: যদি ওভেনের খালি অংশ জুস উত্পাদন করতে থাকে তবে তারা এখনো শুকিয়ে নেই। যদি সংকোচনের সময় ফলটি ভেঙ্গে যায়, তবে এটি সরবরাহের অভাবকে নির্দেশ করে।
প্রস্তুতির এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল বিভিন্ন উপায়ে সবজি শুকানোর প্রয়োজন - যদি আপনি ওভেনে একবার শুকিয়ে থাকেন তবে তারা ক্র্যাকারের মতো দেখতে পাবে। অতএব, সাধারণত এইভাবে 2-3 দিনের জন্য সবজি প্রস্তুত করা হয়। 
প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটি একটি বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সবজি শুকিয়ে যখন চুলা মধ্যে তাপমাত্রা +60 অতিক্রম করা উচিত নয় °সি। অন্যথায়, ফল বার্ন বা overdried হয়ে যাবে।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে সবজি শুকনো এছাড়াও জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়। এই পদ্ধতির প্রধান কৌশল: পাতলা ফল বা সবজি কাটা হয়, তারা দ্রুত শুকিয়ে যাবে। প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল প্রচুর সংখ্যক ফল সংগ্রহের অসম্ভাব্যতা - তাই এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র তখনই সুবিধাজনক যখন আপনার পণ্যটির দ্রুত পরিমাণে শুকিয়ে যাওয়া দরকার।
একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক অসিলেসগুলি আপনাকে দ্রুত তাপ এবং শুকিয়ে দেয় যা এই পদ্ধতিটিকে দ্রুততম করে তোলে। উপরন্তু, দ্রুত উদ্ভিজ্জ উপাদান প্রক্রিয়া করা হয়, কম দরকারী ভিটামিন এটি থেকে "বাষ্প" করতে হবে। এটি উল্লেখযোগ্য যে, যদি 2 সেন্টিমিটারের বেশি পুরুত্বের সাথে ফলটি কাটা হয়, তবে মাইক্রোওয়েভগুলি এতে ভেসে যাওয়ার 50% পর্যন্ত হ্রাস পায় - এটি খাদ্য সরবরাহের গতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। 
এছাড়াও মাইক্রোভাইভ সঙ্গে পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সমানভাবে সঞ্চালিত হয়, ওভেন শুকানোর মত।
আপনি কি জানেন? ফসল কাটা শুকনো সবজি শুষ্ক ফর্ম খাওয়া যাবে। যাইহোক, তাদের মাংসপেশী ফিরে আসতে পারে: 2-3 ঘন্টার জন্য ফল ভেজানোর মাধ্যমে। ফলের স্বাদ আসল পণ্য থেকে আলাদা হবে।
কিভাবে বাড়িতে শুকনো সবজি সংরক্ষণ করুন
সমাপ্ত শুষ্ক পণ্য স্টোরেজ প্রধান নিয়ম: শুকনো সবজি মধ্যে আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা ingress নিষ্কাশন। অতএব, সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়টি একটি গবেষণামূলক ঢাকনা বা খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে গ্লাস জারগুলিতে শুকনো পণ্য সংরক্ষণ করা হয়। বায়ু প্রবেশদ্বার (বায়ু আর্দ্রতা কণা শুষ্ক পণ্য গুণমান বিরক্ত করতে পারেন) প্রতিরোধ করার জন্য কন্টেইনার ভাল সীলমোহর নিশ্চিত করা হয়।
দয়া করে নোট করুন: প্লাস্টিকের ব্যাগে শুকনো পণ্য রাখা অসম্ভব - এটি হল কিভাবে ছাঁচটি ট্রিগার হয়। পর্যায়ক্রমে সরবরাহ পর্যালোচনা, ভুলে যাওয়া ফল, শুষ্ক, প্রয়োজন হলে, নরম সবজি ফেলে দিতে ভুলবেন না।
শীতের জন্য সবজি শুকানোর জন্য বিভিন্ন বিকল্প বিবেচনা করে বলা যেতে পারে যে এই উপাদানের সংগ্রহটি খুব সুবিধাজনক এবং কম খরচে উপায় যা শীতল মৌসুমের সময় সারা পরিবারটিকে দরকারী ভিটামিন এবং উপাদানগুলি সনাক্ত করে। সবজি সংগ্রহের মৌলিক নিয়ম এবং সুপারিশগুলি পালন করে, আপনি কোনও প্রচেষ্টা ছাড়াই এবং ঘরে ঘরে শুকনো সবজি তৈরি করতে পারেন।
