শীতে, তাই অনেক তাজা সবজি নেই, এবং দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
যেমন পরিস্থিতিতে আউট উপায় জমাটবদ্ধ, শুষ্ক, বা শুষ্ক হয়। এই নিবন্ধে আমরা কিভাবে বাড়িতে গাজর শুকানোর বুঝতে হবে।
সূচিপত্র:
- শুকনো carrots এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
- কোন গাজর শুকনো জন্য ভাল
- রুটি প্রস্তুতি এবং blanching
- কিভাবে শুকনো জন্য গাজর কাটা সেরা
- জনপ্রিয় শুকানোর পদ্ধতি
- বায়ু সূর্য শুকনো
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
- চুলা মধ্যে
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
- কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
- কিভাবে এবং কোথায় শুষ্ক carrots সংরক্ষণ করুন
- আপনি কি ব্যবহার করতে পারেন
ক্রয় পদ্ধতি উপকারিতা
একটি root রোপণের এই পদ্ধতি বিভিন্ন আছে উল্লেখযোগ্য সুবিধা:
- আপনি একটি সুবিধাজনক শুকানোর বিকল্প নির্বাচন করতে পারেন;
- অনেক স্থান গ্রহণ করা হয় না;
- ঠান্ডা সঞ্চয় করার প্রয়োজন নেই;
- পুষ্টি অধিকাংশ সংরক্ষণ করে;
- সর্বদা হাতে;
- অনেক ডিশ একটি উপাদান হয়;
- আর্দ্রতা অভাব কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট না।
শুকনো carrots এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রশ্নটির উত্তর: শীতকালের জন্য গাজর শুকিয়ে যাওয়া কি সম্ভব নয়, অদ্বিতীয় - শুধুমাত্র সম্ভব নয়, কিন্তু প্রয়োজনীয়। গ্রীষ্মের প্রভাবের অধীনে গাজরগুলি প্রায়শই সমস্ত দরকারী উপাদান ধরে রাখে, বিশেষ করে ক্যারোটিন যা চাক্ষুষ তীব্রতা এবং রেটিনার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, শ্বাসযন্ত্রকে শক্তিশালী করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের স্তরকে হ্রাস করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, নারীর যৌন স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে নারীদের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
রুটের গঠনে ফাইবার পোকামাকড় উন্নত করে, বিষাক্ততা অপসারণ করে, চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে, ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়, ওজন স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে।
অ্যাসকরবিক এসিড ঠান্ডা বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করার একটি উপায়। ফোলিক এসিড বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, সংবহন ব্যবস্থা জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং দাঁত, এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। ট্রাস উপাদানগুলির একটি বৃহত সংখ্যক উপস্থিতি আর্থ্রাইটিস, হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাল অঙ্গ, লিভার এবং কিডনি, ভেরিকোজ শিরা, রক্তচাপের প্রবণতা প্রতিরোধের জন্য দরকারী।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার বা উচ্চ অম্লতাযুক্ত লোকেদের জন্য রুটি সবজি ব্যবহার করে এটি অত্যধিক উপকারী।
কোন গাজর শুকনো জন্য ভাল
শুকানোর জন্য, ত্রুটি এবং ক্ষতি ছাড়া মাঝারি আকারের শিকড়, নির্বাচন করুন। প্রাথমিক এবং মাঝারি ripeness, সমৃদ্ধ কমলা রঙ সুপারিশ। হার্ড ফাইবার interspersing ছাড়া, একটি নরম কোর সঙ্গে একটি গাজর নির্বাচন করা যুক্তিযুক্ত।
উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং হলুদ, সাদা এবং রক্তবর্ণ গাজর অ্যাপ্লিকেশন সম্পর্কে আরও জানুন।
রুটি প্রস্তুতি এবং blanching
প্রয়োজনীয় আকার এবং মানের একটি পণ্য বাছাই করা, এটা পরিষ্কার করা এবং শীর্ষ মুছে ফেলা প্রয়োজন। তবে, ক্ষতিগ্রস্ত রুটি সবজি ধরা, আপনি ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা কাটা প্রয়োজন। তারপর কাঁচামাল পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়ে এবং ফুটন্তভাবে সম্পূর্ণরূপে blanched হয়। আকার উপর নির্ভর করে প্রক্রিয়া 10-20 মিনিট লাগে। প্রস্তুতির পরীক্ষা করার জন্য, পণ্যটি দাঁত দিয়ে তৈরি করা হয়: এটি একটু প্রতিরোধের সাথে আসে, যার মানে এটি প্রস্তুত।
কিভাবে শুকনো জন্য গাজর কাটা সেরা
গাজর অর্ধ শত সেন্টিমিটার, খড়, কিউব, কিউব, টুকরো টুকরা কাটা যাবে, একটি বড় খামির ভর্তি। আপনি রুটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করার জন্য কোন খাবারের পরিকল্পনা উপর নির্ভর করে, আপনি পৃথকভাবে স্টোরেজ জন্য বস্তাবন্দী slicing বিভিন্ন পদ্ধতি প্রয়োগ করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? ক্যালিফোর্নিয়ার এক শহরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হলটুইল, ফেব্রুয়ারি সপ্তাহে, কমলা ফলকে উৎসর্গ করা বার্ষিক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। উত্সবে, গাজর রাণী নির্বাচিত হয়, রাস্তায় থিয়েটিক ডিজাইনের সাথে চলমান প্ল্যাটফর্মগুলির একটি প্যারেড থাকে, শেফ-অপেশাদার এবং পেশাদার শেফগুলি গাজর খাবার রান্না করার জন্য প্রতিযোগিতা করে এবং মজাদার যুদ্ধগুলি সংগঠিত হয় যেখানে মূল শস্য অস্ত্র হিসাবে বা অস্ত্রোপচার নিক্ষেপ করে।
জনপ্রিয় শুকানোর পদ্ধতি
গরুর শুকানোর প্রধান পদ্ধতিগুলির মধ্যে প্রাকৃতিক অবস্থার শুষ্কতা, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, একটি চুলা এবং মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা হয়।
বায়ু সূর্য শুকনো
সাইটে চয়ন শুকানোর প্রাকৃতিক পদ্ধতির জন্য দক্ষিণ দিকে স্থান, তাই কাঁচামাল সূর্যের অধীনে আর হতে হবে। এটি উপযুক্ত যে কাছাকাছি কোন রাস্তা নেই, যাতে ধুলো এবং ময়লা পণ্যটিতে পড়ে না। আচ্ছা, যদি আপনার একটি বড় চালান থাকে, তবে আপনি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত ট্রে বা ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। একটি পাতলা স্তর কাঁচামাল ছিটকে, একে অপরের কাছাকাছি এবং খোলা বাতাসে ছেড়ে। পণ্য চালান না হয়, তাহলে সময়-সময়ে এটি চালু করা প্রয়োজন। সূর্য এবং বায়ু উচ্চ মানের চিকিত্সার জন্য প্রায় দুই সপ্তাহ সময় লাগবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক শুকনো carrots শুকনো বিবেচনা করুন। যথাযথভাবে প্রস্তুত গরুর সব ট্রে একটি নেট, যা ড্রায়ার মধ্যে রাখা হয়। ট্রে বা প্যালেটগুলির সংখ্যা একই নয়: কিছু ডিভাইসে আরও পাঁচটি, আরও শক্তিশালী এবং আধুনিক, বিশ পর্যন্ত। কাঁচা মাল বিতরণ করুন যাতে এটি বিনামূল্যে থাকে। তাপমাত্রা চালু করুন 55 ডিগ্রী এবং শুষ্ক 16-18 ঘন্টা। কিছু ডিভাইসে, 50 ডিগ্রি এ আট ঘন্টা যথেষ্ট।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডিহাইড্রেশনের প্রক্রিয়াতে বিবেচনা করুন যে, পণ্যটি সাড়ে 9 কেজি বিশুদ্ধ মূল ফসলের আকারের আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, ফলনটি 900 গ্রামের চেয়ে সামান্য বেশি।
চুলা মধ্যে
ওভেনে গাজর শুকানো শীতকালের জন্য সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। প্রস্তুত কাঁচামাল সমানভাবে বেকিং শীটের উপর বিতরণ করা হয় এবং তাপমাত্রায় 6-8 ঘন্টা বাকি থাকে 80 ডিগ্রী। এটা সময়মত সময় পণ্য মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীতকালীন টমেটো, মরিচ, সরিষা, স্কোয়াশ, পেঁয়াজ, পারসনপ্স, সেলেরি, ব্রোকলি, মাশরুম, কুমড়া বীজ, বাদাম এবং সবুজ শাক (পসার্লি, ডিল, বসন্ত পেঁয়াজ, লঙ্কা, স্পিনিচ, সোয়েরেল, থাইম) এর জন্য শুকানো শিখুন।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
মাইক্রোওয়েভ শুকানোর জন্য আপনাকে 200 মিটার পানি দিয়ে একটি পাত্রে প্রস্তুত করতে হবে। গাজর, কাটা স্ট্রস বা কিউব, শুকনো নিশ্চিত করুন। একটি মোটা কাগজ ন্যাপকিন বা টোয়েল মধ্যে ভর মোড়ানো এবং জল দিয়ে চুলা মধ্যে এটি রাখুন। ডিভাইসটি তিন মিনিটের জন্য পূর্ণ শক্তিতে সেট করুন। সময় বাড়লে, অর্ধেক শক্তি কাটা, অন্য তিন মিনিটের জন্য শুকনো। তারপর, এক মিনিটের অন্তরে, কাঁচামালের অবস্থা এবং ট্যাঙ্কের পানির উপস্থিতি পরীক্ষা করুন; যদি এটি উড়িয়ে দেওয়া হয় তবে যোগ করুন।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন রোমের রান্নাতে গরুর ঘন ঘন উপাদান ছিল, তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীনকালের বিজ্ঞানীরা - থিওফাস্টাস, হিপোক্রেটস, এভিসেননা দ্বারা বর্ণনা করা হয়েছিল। কেভান রুসে রুটি এবং সবুজ রুটি ব্যবহার করতেন, মাটি দিয়ে মিশ্রিত হয়ে পেট রোগ থেকে।
কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
আদর্শভাবে, শেষ পণ্যটির আর্দ্রতা প্রায় 15% হ্রাস হওয়া উচিত, তবে এটি নির্ধারণ করা কঠিন, কারণ টুকরাগুলির স্থিতিস্থাপকতাটি দেখুন। তারা সংযম হতে হবে ভঙ্গুর কিন্তু crumble না.
কিভাবে এবং কোথায় শুষ্ক carrots সংরক্ষণ করুন
বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি বা চুলা সঙ্গে শুকানোর সময়, কাঁচামাল ভাল শীতল করা আবশ্যক। তারপর এটি গ্লাস, তুলো বা টিন পাত্রে স্থাপন করা হয়। একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পণ্য এক বছরের জন্য বৈধ।
অনন্য মিষ্টি এবং পানীয় তৈরি করতে শীতকালীন চেরি, ফল, আঙ্গুর, আপেল, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, currants, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, গোলাপ, হাউথর্ন, dogwood, chokeberries, এবং শুকনো কমলা এবং লেবু জন্য শুকনো একটি চমৎকার সাজসজ্জা উপাদান হতে শুষ্ক নিশ্চিত করা।
আপনি কি ব্যবহার করতে পারেন
শুকনো গাজর অ্যাপ্লিকেশন বিস্তৃত আছে:
- উদ্ভিজ্জ এবং মাংস stews মধ্যে;
- সূপ এবং borscht মধ্যে;
- porridges মধ্যে;
- Casseroles মধ্যে;
- মাছ এবং মাংস dishes,
- মিষ্টি এবং সুস্বাদু বেকিং মধ্যে,
- রুটি বেকিং যখন
- পানীয় তৈরীর জন্য
- sauces এবং gravy মধ্যে।
শুকনো কাঁচামাল থেকে আপনি নিরাময় চা তৈরি করতে পারেন, তবে আপনাকে চায়ের জন্য গাজর শুকানোর কী দরকার। যদি প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে যাওয়া হয় তবে কোন ব্যাখ্যা নেই। শুকিয়ে যাওয়াগুলি চুলা দিয়ে শুকিয়ে যায়: প্রক্রিয়াটি ২0 মিনিটের জন্য তিন ধাপে সঞ্চালিত হয়। প্রতিটি অভ্যর্থনা পরে, কাঁচামাল শীতল হয়, তারপর আবার শুকনো। তাপমাত্রা একই সময়ে - 200 ডিগ্রী।
আমাদের রান্নাঘরে গরুর সর্বত্র ব্যবহৃত হয়: প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারের মধ্যে, মিষ্টি এবং পেস্ট্রি। শীতকালীন জন্য প্রস্তুতি একটি অপরিহার্য হাতিয়ার - একটি সস্তা, সুবিধাজনক এবং দ্রুত জন্য সরঞ্জাম হতে হবে। এবং এভিটামিনোসিসের সময় এটিতে থাকা কার্যকর পদার্থ অ্যানিমিয়া এবং ভাইরাল, শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের ভাল প্রতিরোধ হয়ে দাঁড়াবে।