শ্যাম্পেন খুব চিন্তায়, অনেক মানুষ তাদের মেজাজ উন্নত। এটি একটি মেয়েলি পানীয় বলে মনে করা হয়, কিন্তু পুরুষদের এটি পরিতোষ সঙ্গে পান। আমরা এই পানীয় শুধুমাত্র দোকানে পাওয়া যায় এবং এটি আঙ্গুর বা ওয়াইন উপাদান রস থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয় অভ্যস্ত হয়। এটি প্রমাণ করে যে আপনি বাড়িতে খুব সহজ উপাদান থেকে শ্যাম্পেন তৈরি করতে পারেন, যার প্রধান দ্রাক্ষা পাতা।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
যারা নিজেদের হাত দিয়ে শ্যাম্পেন করেছে, মনে রাখবেন যে দোকানটিতে কেনা পানির তুলনায় এটি খুব স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। হ্যাঁ, এবং দাম অনেক সস্তা, যেহেতু প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সস্তা এবং প্রতিটি বাড়িতে আছে। গৃহনির্মিত শ্যাম্পেনের প্রস্তুতির জন্য আঙ্গুরের পাতা, পানি এবং চিনি দরকার। 
আপনি শুকনো খামির, ভাল ওয়াইন, raisins বা কিছু আঙ্গুর প্রয়োজন হতে পারে। দ্রাক্ষারসের পাতাগুলি কোনও গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে বিশেষজ্ঞরা এটির প্রযুক্তিগত, কিন্তু উদ্ভিদের উন্নত জাতের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন। যাতে চমত্কার ওয়াইন একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, রিসলিং, Saperavi, Cabernet, মস্কেট চমত্কারভাবে আপনি মামলা হবে।
ইসাবেলা আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরীর গোপন জানুন।
Homemade শ্যাম্পেন রেসিপি
আমরা বলতে পারি যে বাড়িতে শ্যাম্পেন তৈরির জন্য সর্বজনীন রেসিপি আছে। আপনি বিভিন্ন উপাদান যোগ করে এটি পরিবর্তন করতে পারেন, কিন্তু প্রধান বেশী একই থাকা।
পাতা প্রস্তুতি
প্রধান উপাদান যে পানীয় বিভিন্ন নোট দিতে হবে, অবশ্যই, পাতা। তারা হলুদ দাগ এবং বৃদ্ধি ছাড়া, চেহারা চেহারা, তাজা হওয়া উচিত। মধ্যম বয়সী পাতা নিতে ভাল। অল্প বয়স্ক লোকেরা এখনও যথেষ্ট পরিমাণে রস সংগ্রহ করেনি, এবং পুরোনো ব্যক্তিরা ইতিমধ্যেই এটি ছেড়ে দেয় এবং শুকিয়ে যায়। আপনি কীট এবং রোগের জন্য প্রতিটি শীটটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে, যেমন পাতাগুলি গৃহনির্মিত শ্যাম্পেনের জন্য রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত নয়।
আপনি কি জানেন? শ্যাম্পেন একটি বোতল 49 মিলিয়ন বুদবুদ হয়।
পাতা থেকে ডাল আলাদা করা এবং তাদের ভাঁজ করা প্রয়োজন। পরবর্তীতে, প্রতিটি কিলোগ্রাম 6 লিটার হারে পানি প্রস্তুত করুন। এটা ফিল্টার বা ভাল, বসন্ত জল নিতে ভাল। প্রস্তুত পাতা ফুটন্ত পানি মধ্যে dipped করা উচিত। এই সম্ভাব্য প্যাথোজেন এবং মাইক্রোজিজ্ঞান অপসারণ করার জন্য সম্পন্ন করা হয়।প্রায় 10-12 লিটার একটি পাত্র মধ্যে আমাদের কিলোগ্রাম পাতা রাখুন। কিছু তাদের একটু গ্রিন পরামর্শ, কিন্তু এটা প্রয়োজনীয় নয়। আমরা যখন 6 ফুট লিটার পানি উড়ে ফেলি, তাতে পাতা ঢেলে দিন। প্রথম পর্যায়ে শেষ হয়। 
আধান
কিছুক্ষণের জন্য, পানি সঙ্গে পাতা infuse করা উচিত। এটা সাধারণত লাগে 3-5 দিন। উষ্ণ কিছু দিয়ে পাত্র মোড়ানো এবং ঘরের যেকোন স্থানে রাখুন। কিছু সূর্যের উপর জোর দেওয়া ভাল বলে। কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে সঠিক নয়, কারণ পৃষ্ঠের সূর্যের ছাঁচে ঝুঁকি রয়েছে।
ঢালাই সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, পাতা মুছে ফেলা হয় এবং চিনি। তারা সব রস পান করা উচিত। তারা লিটার প্রতি গ্লাস হারে সংক্ষেপিত, ফিল্টার এবং চিনি যোগ করে যা তরল। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পাতা ঢালা জন্য অ্যালুমিনিয়াম cookware ব্যবহার করতে পারবেন না। অক্সিডেশন প্রক্রিয়া শুরু হবে এবং পানীয় খারাপ হবে।
গাঁজন
স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরির জন্য রেসিপিটির হাইলাইট হল যে, পানীয়, বা wort ভিত্তিতে, কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ferment করতে হবে। এই জন্য, এটি fermentation ট্যাংক মধ্যে ঢালা হয়। এটি এমন হওয়া উচিত যে এটি এটিকে তথাকথিত শাটার, যা বায়ু বা পানি, রাখা উচিত।
ক্যাপাসিটি একটি তিন লিটারের জার, ওয়াইন ফরমমেন্টের জন্য একটি বিশেষ বোতল, একটি সিলযুক্ত ঢাকনা এবং একটি গর্ত সঙ্গে একটি সসপ্যান হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম এবং দ্বিতীয় ট্যাংক মধ্যে fermentation প্রস্তুতি বিবেচনা করুন। 
তিন লিটারের জারে ভর্তিটি উপরের দিকে ঢেলে দেওয়া হয় না, তবে প্রায় তিন-চতুর্থাংশে, তাকে ফেনমেন্টের জন্য একটি জায়গা ছেড়ে দেওয়া দরকার। আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে জারকে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে বাতাসের পালাবার জায়গা থাকে এবং জারের ঘাড়ে এটি শক্তভাবে আবদ্ধ থাকে। ব্যাগ আপনি কয়েক ছোট গর্ত করতে হবে। Fermentation সময়, গ্যাস তাদের মাধ্যমে উঠে এবং আউট।
বাড়িতে, আপনি রাস্পবেরি, আপেল, আঙ্গুর, কালো currants, গোলাপী পাপড়ি, plums, compote এবং এমনকি জ্যাম থেকে ওয়াইন করতে পারেন।একটি সাধারণ মেডিকেল মitten একটি ক্যান জন্য একটি কভার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। এটা জার গলার উপর রাখা হয় এবং, ঠিক ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত সংযুক্ত করা হয়। এটি গ্যাস রিলিজের জন্য ছোট গর্ত করে তোলে। কিন্তু ওয়াইন জন্য বোতল আপনি একটি জল সীল করতে পারেন। একটি গর্ত টুপি মধ্যে তৈরি করা হয়, একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এটি ঢোকানো হয়। এই নকশা শক্তভাবে সংরক্ষিত হয়। পায়ের পাতার মোজাবিশেষ অন্য শেষ পানি একটি ধারক মধ্যে নত করা হয়।
Wort সঙ্গে ধারক একটি উষ্ণ, বিশেষত অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং fermentation প্রক্রিয়া শুরু হয়। পাঁচ দিনের পরে আপনাকে কতটা তীব্রভাবে এটি পাস করতে হবে তা দেখার প্রয়োজন। যদি ফেনা, অর্থাত্ ফেনা, তার এবং চরিত্রগত গন্ধ লক্ষণ আছে, তাহলে প্রক্রিয়া ভাল যায়। যদি এই লক্ষণগুলি অনুপস্থিত থাকে, তবে আপনি যে উপাদানটি সর্বোত্তম পছন্দ করেন তা যুক্ত করে কৃত্রিমতা বাড়ানো যায়। আপনি শুকনো খামির কয়েকটি টেবিল চামচ, বিশেষত ওয়াইন, বা আধা গ্লাস মুদি, বা কুঁচিত আঙ্গুরের এক কিলোগ্রাম যোগ করতে পারেন।আপনি কি জানেন? শ্যাম্পেনের বোতল ২00 মিলে থেকে 30 লিটার হতে পারে। যদি তারা 3 লিটারের চেয়ে বড় হয়, তবে তাদেরকে বাইবেল থেকে অক্ষরের নাম বলা হয়।
জমির পাঁচ দিন পর, তরল মিশ্রিত করা উচিত এবং আঠারো দিন পর্যন্ত চর্বি থেকে বামে রাখা উচিত। কিছু চল্লিশ দিন সহ্য করার পরামর্শ, কিন্তু সবচেয়ে প্রথম বিকল্প উপর জোর। আমাদের চমত্কার পানীয় প্রস্তুত।
বন্যা
আপনি বাড়িতে শ্যাম্পেন প্রস্তুত করার আগে, আপনি এটি ঢালা পাত্রে যত্ন নিতে হবে। এটি জন্য গ্লাস বোতল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু আপনি খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিক নিতে পারেন। শেষ পানীয়টি ফিল্টার করা হয় এবং পাত্রে গর্তে রাখা হয় যাতে বোতল গলায় খালি থাকে। প্লাস্টিক, খুব, কিছু স্থান ছেড়ে প্রয়োজন। এটি এমন করা হয়েছে যে গ্যাসের জন্য একটি জায়গা রয়েছে যা এখনও শ্যাম্পেনের মধ্যে রয়েছে। বোতল শক্তভাবে corked এবং একটি গাঢ় শীতল জায়গায় পরিবহন করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! প্লাস্টিকটি যদি গরীব মানের হয়, তবে শ্যাম্পেনকে অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারে।
কার্বনেটেড ওয়াইন সঠিক স্টোরেজ
Spilled ওয়াইন উল্লম্বভাবে এবং অনুভূমিক উভয় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা যাইহোক, প্রথম বিকল্প পছন্দ। স্পার্কলিং সংরক্ষণের জন্য প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি হওয়া উচিত নয়। 2-3 সপ্তাহ পরে সম্ভাব্য বৃষ্টিপাত, কিন্তু এই খুব বিরল ক্ষেত্রে ঘটবে। ধীরে ধীরে, পানীয় হালকা হয়ে যায় এবং তিন মাস পরে আপনি এটি চেষ্টা করতে শুরু করতে পারেন। আরও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য, এক বছরের জন্য শ্যাম্পেন বজায় রাখার সুপারিশ করা হয়। 
আপনি বাড়িতে শ্যাম্পেন তৈরি করার চেষ্টা না করে থাকেন, এটা প্রথমে আপনি এটি রান্না করতে সুপারিশ করা হয়। এটা পুরোপুরি তৃষ্ণার্ত quenches, কখনও কখনও এটি একটি আপেল নোট আছে। পানীয় তার দোকান প্রতিপক্ষের তুলনায় সামান্য শক্তিশালী। সৌন্দর্য এই ক্ষেত্রে আপনি একটি প্রকৃত প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করা হয়, পাউডার বা ওয়াইন সঙ্গে পানি না।
