মাটির যত্নের হাত বা দাদী দিয়ে তৈরি সুগন্ধি জ্যামের চেয়ে শীতের সময় কি স্বাদ হতে পারে? মনে হচ্ছে মাতাল সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ শুধুমাত্র এক মেমরি থেকে পুনরুত্থিত হয়। এবং এটি স্ট্রবেরি জ্যাম থাকলেও, চমৎকার স্বাদ বরাবর, আপনি ভিটামিনগুলির একটি বিশাল অংশ পাবেন, কারণ স্ট্রবেরিগুলি দরকারী পদার্থগুলির একটি অসাধারণ ভাণ্ডার।
যেমন একটি আচরণ প্রস্তুতি বেশ সহজ। স্ট্রবেরি জ্যাম জন্য রেসিপি শিখতে যথেষ্ট - পাঁচ মিনিট, যা গোপন এখন আপনার জন্য খোলা আছে।
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
শীতের জন্য মিষ্টি প্রস্তুত করতে শুরু করে, অনেক হোস্টেস প্রশ্ন করে "কী রান্না করতে হয়?"। এতদিন আগে, পৌরাণিক কাহিনি জনপ্রিয় ছিল না যে সবচেয়ে সুস্বাদু জ্যাম তামার খাবারে পাওয়া যায়। কিন্তু বিজ্ঞানীরা সাম্প্রতিক গবেষণা এটি debunked হয়েছে। এটি প্রমাণিত হয় যে তামার পদার্থ ভিটামিন ধ্বংস এবং বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য হতে পারে।
জ্যাম লাল এবং কালো currants, Yoshta, স্ট্রবেরি, স্কোয়াশ, টমেটো, dogwood, কালো chokeberry, আপেল, melons, gooseberries, খেজুর, নাশপাতি, চেরি plums, rhubarb, সমুদ্র buckthorn থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার পদ্ধতিতে, অল্প সময়ের জন্য রান্না করলে স্ট্রবেরিগুলির ভিটামিন রিজার্ভ হারিয়ে যায় না। প্রায় 100% ভিটামিন সি, বি 6, বি 9, ই, ফোলিক এসিড, দস্তা, জৈব অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, ক্যালসিয়াম, ট্যানিনস জাদু জ্যামের ব্যবহারে সংরক্ষণ এবং সংক্রামিত হয়।এটা অ্যালুমিনিয়াম, এবং দারুচিনি খাবার হিসাবে খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে স্টেইনলেস স্টিলের জায় নির্বাচন করা ভাল।
5 মিনিটের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:
- একটি ঝাঁঝরি;
- পেলেভিস বা প্যান;
- stirring জন্য কাঠের চামচ;
- মোচড়ের জন্য জারা এবং ক্যাপ নির্বীজিত (2 পিসি);
- সিলার কী;
- গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
জায় প্রস্তুত, এখন আপনি প্রয়োজনীয় উপাদান সঙ্গে উত্পাদন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করতে হবে। অদ্ভুত যথেষ্ট, কিন্তু বন্য স্ট্রবেরি থেকে পাঁচ মিনিট জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে অনেক উপাদান প্রয়োজন হবে না।
প্রধান পণ্য: বেরী নিজেই এবং চিনি, 3: 1 এর অনুপাতে, অর্থাৎ, 1 ম লিটার লিটার জারের জন্য 3 কাপের ব্যাগ এবং 1 কাপ চিনি গ্রহণ করা প্রয়োজন। অসম্পূর্ণ সুস্বাদু জন্য পণ্য যেমন একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা।
পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
পাঁচ মিনিটের রেসিপি জন্য শীতকালে স্ট্রবেরি জামাকাপড় তৈরীর প্রক্রিয়া সম্ভবত berries নির্বাচন এবং প্রস্তুতি সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ। বীজের জন্য, অবশ্যই, বন্য স্ট্রবেরি একটি বাস্তব গহনা, কারণ এটি নিজে প্রচুর ভিটামিন এবং পদার্থ জমা করে।
আপনি কি জানেন? বন্য স্ট্রবেরিটি কিডনি, হৃদয়, লিভার, পরিচলন এবং নমনীয়তা, এসোফেজাল পথ, পেট, হাইপারটেনশন, এথেরোস্লেরোসিস রোগের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। তিনি শরীরের বিষাক্ত এবং কোলেস্টেরল থেকে সফলভাবে অপসারণ। উপরন্তু, এটি ভিটামিন সি একটি সমৃদ্ধ উৎস যা অ্যাড্রেনাল গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তে অ্যাড্রেনালাইন এবং করটিসোল মুক্ত করে স্বাভাবিক করে তোলে, যা কার্যক্ষমতাকে উন্নত করে। অতএব, রাতে berries উপর ভোজ পরামর্শ না।
তবে, বন্য স্ট্রবেরি খুঁজে পাওয়া খুব সহজ নয়। তিনি বন এবং ক্ষেত্রের মধ্যে বসবাস। অবশ্যই, আপনি বাজারে কিনতে পারেন, কিন্তু বেরি ব্যয়বহুল। এই ক্ষেত্রে, বাগান স্ট্রবেরি প্রায়ই জাম এবং মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
এই দুটি জাতের মধ্যে পার্থক্য হল বেরির আকার এবং গন্ধের আকার: বাগানটি অনেক বড় এবং মিষ্টি, তবে এটি বনের সুবাসের সাথে হারিয়ে যায়। উপরন্তু, বন্য স্ট্রবেরি পুষ্টির ঘনত্ব বাগান এর চেয়ে তিন গুণ বেশি। প্রাকৃতিক ঔষধ তার খরচ সমর্থন করে।
আপনি যদি নিজেকে বন্য স্ট্রবেরিগুলি ফসলের সিদ্ধান্ত নিতে থাকেন তবে তা জুলাই মাসের মাঝামাঝি সময়ে করা উচিত। বাজারে এটি কেনা যখন, berries আকার (তারা ছোট হওয়া উচিত), সুবাস এবং রঙ (উজ্জ্বল লাল) আকারে মনোযোগ দিতে।
খাবার যতটা সম্ভব ভিটামিন সংরক্ষণ করতে তারা হিমায়িত করা যাবে। কীভাবে সবুজ মটরশুটি, সানবেরি, বেগুনে, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, আপেল, দুধ মাশরুম, সিলিনেটো, জীবাশ্ম স্থির করা যায় তা শিখুন।
জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন: ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি
জায় এবং পণ্য সংগ্রহ করার পরে, আপনি সরাসরি ভিটামিন delicacy প্রস্তুতি প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।
বেরি প্রস্তুতি
গৃহ্য gourmets জন্য সুগন্ধি মিষ্টি উপায় প্রথম ধাপে berries প্রস্তুতি। তারা sepals, peduncles, herbs এবং কীটপতঙ্গ পরিষ্কার করা আবশ্যক সংগ্রহের সময় খাবারের মধ্যে পেতে পারে। এটি অপ্রয়োজনীয়, বা পচা berries অপসারণ করা প্রয়োজন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বন স্ট্রবেরি ধোয়া পরামর্শ দেওয়া হয় না। কিন্তু, যদি আপনি তার বিশুদ্ধতা সম্পর্কে সন্দেহ করেন, তবে আপনি বেরিকে একটি কোল্ডারে রাখতে পারেন এবং এটি তীক্ষ্ণ প্রবাহের তলদেশে ধুয়ে ফেলতে পারেন, অথবা আপনি এটি পানির সাথে একটি পাত্রে কয়েক বার কমিয়ে আনতে পারেন। ওয়াশিং এর এই পদ্ধতি berries এর সততা লঙ্ঘন করবে না।
চিনি সঙ্গে stirring
পরিশোধিত বেরি স্তরগুলিতে চিনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং 3-4 ঘন্টার জন্য বামে রাখা উচিত, এমনকি রসের জন্য এটি রাতারাতি ছেড়ে দিতে পারেন।
রান্না প্রক্রিয়া
অনেক হোস্টেসেস জিজ্ঞেস করে: "কিভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম রান্না করতে হয়, যাতে বেরি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নষ্ট করে না?"। সবকিছুই বেশ সহজ: কম রান্নার, আরও বেশি উপকারী খাবার চুষতে হবে।
আমাদের ক্ষেত্রে, আগুনে ঢাকানো মিশ্রণ রাখুন এবং একটি ফুটন্ত আনতে। রান্না সময় - 5 মিনিট, আসলে এখানে থেকে এবং রেসিপি নাম - "পাঁচ মিনিট"। সত্য এবং এই শেষ না। রান্নার প্রক্রিয়াতে, ফেনাটি সরিয়ে ফেলা আবশ্যক, যা নিঃসন্দেহে গঠিত হয় এবং শীতকালীন দ্রবণের সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার পরে প্রক্রিয়াটিকে আরও একবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
আপনি কি জানেন? সাইট্রিক অ্যাসিড কোন জ্যাম বা জ্যাম শর্করা করা যাবে না।
Nuuns এবং ঠাট
এমনকি আপনার স্বাদ আরও স্বতন্ত্র স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করবে, যদি আপনি এতে সিট্রিক অ্যাসিডের চিম্টি বা রান্না করার শেষে তাজা লেবু রস যোগ করেন।
অভিজ্ঞ হোস্টেসিকে পণ্যটির প্রস্তুতির পরীক্ষা করার জন্য নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে: একটি প্লেটের জ্যাম ড্রপ করুন এবং মাঝখানে চামচ প্রসারিত করুন। যদি রেখাচিত্রমালা একসঙ্গে আটকে না এবং ছড়িয়ে না - এটা প্রস্তুত।
অনেকেই জ্যামকে বেশ কয়েকবার উড়িয়ে ফেলতে আগ্রহী। এখানে সত্য যে স্ট্রবেরিগুলি একটি তিক্ততা আছে, যা পরিত্রাণ পেতে অতিরিক্ত রান্নার প্রক্রিয়া সাহায্য করে। Currant এছাড়াও বিরক্তিকর অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারেন, যা কখনও কখনও যেমন জ্যাম যোগ করা হয়। তার পরিমাণ প্রধান বেরির চেয়ে 6 গুণ কম হওয়া উচিত।
একটি গরু ব্যবহার করা হয় তিক্ততা দূর করার আরেকটি উপায়। ছিদ্রযুক্ত এবং সুশোভিত সবজি জ্যামের পাত্রে আবদ্ধ করা হয়, এবং রান্না করার শেষে কেবল সরানো হয়।
জ্যাম স্টোরেজ
প্রস্তুত তৈরি জ্যাম জার্স, প্রাক-নির্বীজিত, বা উষ্ণ পানি দিয়ে পাকানো এবং ঘূর্ণায়মানের সাথে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। রোল আপ পণ্য একটি গাঢ় শীতল জায়গায় রাখা পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ আচরণের জন্য, ভাল স্টোরেজ একটি ফ্রিজ হবে।
আপনি কি জানেন? তাজা স্ট্রবেরি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে, কিন্তু স্ট্রবেরি জ্যাম বিরোধী এলার্জি বৈশিষ্ট্য আছে।শীতের জন্য বন্য স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরীর জন্য অনেক রেসিপি আছে। কিন্তু "পাঁচ মিনিটের" ক্লাসিক সংস্করণ সর্বদা জনপ্রিয়তার শিখর হয়। জ্যাম তৈরির এই পদ্ধতিটি শীতকালীন ঋতুতে আত্মীয়স্বজনকে শুভেচ্ছা জানাতে, সুগন্ধযুক্ত চা পান করার জন্য তাদের একত্র করার এক দুর্দান্ত সুযোগ নয়, বরং অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য সুস্বাদু চিকিত্সা।
