চেরি

বাড়িতে চেরি liqueurs তৈরীর গোপন

স্যাচুরেটেড টার্ট স্বাদ, সুন্দর উজ্জ্বল রুবি রঙ, উন্নত সুবাস - এটি সারা বিশ্বে বিখ্যাত চেরি টুকরা সম্পর্কে। সাদাসিধা চেরি লিক্যুয়র জন্য বেশ কয়েকটি মৌলিক রেসিপি আছে: এলকোহল ছাড়া ক্লাসিক মদ্যপ পানীয় এবং স্বাদ।

বেরি নির্বাচন

চেরি berries নির্বাচন করার জন্য কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা আছে, প্রায় কোনো ধরনের উপযুক্ত। প্রধান জিনিস হল যে ফল পাকা, সরস, সুগন্ধি এবং অক্ষত।

আদর্শ বিকল্প - মিষ্টি এবং sour varieties। ফল তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ব্যবহৃত হয়। ফ্রোজেন ফল, সারা বছর উপলভ্য, তাজা ফলের তুলনায় ফসলের তুলনায় অনেক ভাল (প্রাকৃতিক চাষের ব্যতিক্রম ছাড়া)।

হাড়গুলি শেষ টিনির একটি হালকা তৃপ্তি (সুস্বাদু বাদামের গন্ধ) দেয়। রেসিপি এবং স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে, হাড় বাকি বা অপসারণ করা হয়। বাড়িতে, হাড় একটি সাধারণ নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করে মুছে ফেলা যেতে পারে।

আপনি কি জানেন? চেরি এর পিস মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ prussic অ্যাসিড এবং সাইনাইড ঘনীভূত হয়। অ্যালকোহলের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের সাথে, এই পদার্থ মানুষের শরীরের উপর বিষাক্ত প্রভাব আছে।

বাড়িতে মদ্যপ চেরি লিক্যুয়র কিভাবে

চেরি উপর শাস্ত্রীয় স্বাদ তৈয়ার জন্য, সব প্রথম, চেরি berries, চিনি এবং অ্যালকোহল প্রয়োজন হয়। Berries কোনো শক্তিশালী এলকোহল উপর জোর দেয় - ভদকা, cognac, moonshine বা মদ।

অ্যালকোহল মানের মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। সস্তা মদ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। ভদকা কোন additives ছাড়া করা উচিত। চিনিটি খুব ভালভাবে দ্রবীভূত করা ভাল, কারণ এটি খুব দ্রুত দ্রবীভূত হওয়া উচিত নয়।

সুতরাং, আসুন কিভাবে বাড়িতে একটি সুগন্ধি চেরি লিক্যুয়র করা দেখতে।

প্রয়োজনীয় উপাদান তালিকা

আমরা প্রয়োজন হবে:

  • তাজা বা হিমায়িত চেরি berries 1 কেজি;
  • 320 গ্রাম চিনি;
  • 0.45 লিটার / 450 গ্রাম অ্যালকোহল (ভোডকা, ব্র্যান্ডি, মুন্সিনাইন বা 45% অ্যালকোহল)।

রান্না প্রক্রিয়া

  1. প্রথম আপনি চেরি berries podvyalit প্রয়োজন। আমরা তাজা বা হিমায়িত ফল সমানভাবে রাখি এবং কয়েক দিনের জন্য সূর্যের মধ্যে রেখে যাই। আরেকটি বিকল্প হল, চুলের ফলকে 60-80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-6 ঘন্টা ধরে ভাজা। Berries শুকানোর ধন্যবাদ অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছেড়ে, যা টিনির জল পান করে তোলে। যাইহোক, এই পদক্ষেপটি ঐচ্ছিক, আপনি এটি বাদ দিতে পারেন।
  2. ফল হাড় থেকে বের করুন।
  3. আমরা ব্যাংকগুলিতে সজ্জা বিতরণ করি, চিনি যোগ করি এবং ফল সরবরাহ না করা পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
  4. আমরা তৈরি ক্যানগুলিতে অ্যালকোহল ঢেলে, ঢাকনা বন্ধ করে, ভালভাবে ঝাঁকান এবং 15-18 দিনের জন্য একটি ছায়াপথ এবং উষ্ণ (15-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস) স্থানান্তর করতে পারি।
  5. পরবর্তীতে, আমরা স্বচ্ছ হয়ে না আসা পর্যন্ত গজ দ্বারা ফলে তরল ফিল্টার।
  6. বোতলজাত টিনিরার প্রস্তুত। একটি অন্ধকার শীতল কক্ষ মধ্যে পানীয় রাখুন। ওয়ার্কপিসের বালুচর জীবন 3 বছর।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটা berries ধোয়া না যুক্তিযুক্ত। এছাড়াও, বৃষ্টি পরে অবিলম্বে ফসল কাটাতে চেষ্টা করুন। নোংরা ফল ধুয়ে ফেলতে হলে, ক্রয়কৃত ওয়াইন খামির সাথে বেরির সাথে চিকিত্সা করুন (কোনও ক্ষেত্রে চাপ বা শুকনো বেকারি)।

ভদকা এবং মদ ছাড়া চেরি লিকিউর

কখনও কখনও চেরি রস তৈরি করা হয় ভদকা বা মদ ছাড়াও। মদ পরিবর্তে, স্বাভাবিক শুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন। উৎপাদন প্রযুক্তি - প্রথম ক্ষেত্রে তুলনায় আরো কঠিন। ফলে পানীয় লিক্যুয়র ওয়াইন অনুরূপ। অ্যালকোহল কোন গন্ধ নেই, এবং পানীয় স্বাদ অনেক নরম (শক্তি 12% অতিক্রম করা হয় না)।

আপনি ইবেবেলা আঙ্গুর, রাস্পবেরি, আপেল, ইয়োশতা, ব্লুবেরি এবং এমনকি কমোট, জ্যাম, বার্চ স্যাপ থেকে বাড়িতে ওয়াইন করতে পারেন।

রান্না করার জন্য কি প্রয়োজন

ভদকা এবং অ্যালকোহল ছাড়া ঢালা জন্য আপনি প্রয়োজন:

  • চেরি ফল 3 কেজি;
  • 1.2 কেজি চিনি;
  • 400 মিলিমিটার পানি।

কিভাবে বাড়িতে একটি পানীয় করতে

  1. পাকা চেরি peeled করা উচিত।
  2. তিন লিটার ক্যানের নীচে আমরা 300 গ্রাম চিনি ঘুমিয়ে পড়েছি। পরবর্তী, বিকল্প, চেরি এবং অবশিষ্ট চিনি layers রাখা।
  3. জল ফসল কাটা মধ্যে ঢালাও। জলের ঘাড়ের মধ্যে প্রবাহিত হয় না, কিন্তু কাঁধে, যেহেতু ফেনা ও গ্যাস ফরমমেন্টের সময় মুক্তি পায়।
  4. জার গলার উপর একটি মেডিকেল দস্তানা রাখুন। একটি দড়ি বা রাবার রিং সঙ্গে দস্তানা ঠিক করুন। আঙুলের গ্লাভসগুলির মধ্যে একটিতে প্রথমে সূচের সাথে ছোট গর্ত তৈরি করতে হবে। গ্লাভস পরিবর্তে জল সীল ইনস্টলেশন অনুমতি।
  5. আমরা ফাঁকা স্থানটি একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ (18-28 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রুমে স্থানান্তর করি অথবা এটি পুরু মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখি। 2-3 দিন পরে ফেনা মনে করা উচিত। দস্তাবেজ একটু ফুটো করা উচিত, এবং জল সীল বুদবুদ ফুঁ শুরু করা উচিত। এই লক্ষণ সাধারণত fermentation প্রক্রিয়া চলমান হয় নির্দেশ করে।
  6. উদ্বেগ প্রায় 25-55 দিন প্রায় wanders। তারপর দস্তানা deflated হয়, এবং জল সীল ফোস্কা বন্ধ করে। যখন প্রায় সব ফোম অদৃশ্য হয়ে যায়, এটি একটি সংকেত যা আপনি পরবর্তী পর্যায়ে এগিয়ে যেতে পারেন।
  7. চেরি এর সজ্জা অবশিষ্টাংশ পরিত্রাণ পেতে চেষ্টা, একটি নতুন বেলুন মধ্যে তরল ঢালা।
  8. একটি শক্তভাবে বন্ধ ধারক 2 দিনের জন্য তরল রক্ষা করুন।
  9. গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে তরল ফিল্টার করুন।
  10. Billet বোতলজাত হয় (বিশেষত গাঢ় গ্লাস থেকে), শক্তভাবে ট্রাফিক জ্যাম সঙ্গে বন্ধ।
  11. আমরা রেফ্রিজারেটর বা সিলারে 5-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সাথে খালি স্থানান্তর করি। স্বাদ উন্নত করার জন্য আমরা প্রায় 50 দিনের জন্য এই অবস্থায় ঢালাও বজায় রাখি।
  12. একটি শীতল এবং অন্ধকার রুম দোকান চেরি পানীয়। ব্র্যান্ডি এর বালুচর জীবন - 3 বছরের বেশি নয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! মোম বা অন্যান্য ক্ষুদ্রগতির সাথে চেরি রস সংক্রামিত না করার জন্য, উষ্ণ পানি দিয়ে ক্যানগুলি নির্বীজন করা প্রয়োজন। উপরন্তু, সাবধানে bouldies বাছাই, moldy ফল পরিত্রাণ পেতে। সমস্ত কাজ শুধুমাত্র ধুয়ে হাত দিয়ে বাহিত হয়।

অলস জন্য রেসিপি: সহজ চেরি লিক্যুয়র

বাড়িতে নিম্নলিখিত চেরি লিকিউর একটি প্রমাণিত এবং সহজ রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়। এই ক্ষেত্রে, চেরি ফল থেকে গর্ত অপসারণ প্রয়োজন হয় না। উপরন্তু, উত্পাদন প্রক্রিয়া এত সহজ যে এটি আপনার সময় এবং প্রচেষ্টার সর্বনিম্ন পরিমাণের প্রয়োজন।

বিভিন্ন ঔষধি বৈশিষ্ট্য ঔষধি গাছপালা টিংকচার আছে - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian বাদাম goutweed, Mahonia aquifolium, সপ্তাহের দিন, কুচিলা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, শলোমনের সীল, kalanchoe পালকবৎ, গেঁড়ি, একধরণের গাছ, পঙ্গপাল, Potentilla সাদা আখরোট, Goldenrod, সন্ধ্যায় PRIMROSE তেল, পুষ্পবিশেষ ।
উপকরণ (প্রতি তিন লিটার জার প্রতি):

  • চেরি ফল 1 কেজি;
  • 3 কেজি চিনিযুক্ত চিনি;
  • ভদকা 1 লিটার।
প্রস্তুতি পদ্ধতি:

  • একটি বোতল মধ্যে বেরড়ি, চিনি এবং ভদকা মিশ্রিত করা। আঁটসাঁটভাবে জার ঢাকনা বন্ধ এবং একটি ছায়াছবি রুম স্থানান্তর। রুম তাপমাত্রা 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস মধ্যে পরিবর্তিত হওয়া উচিত। 30 দিন জন্য ময়দা প্রতিরোধ। প্রতি 2-3 দিন একবার বেলুন ঝাঁকান।
  • সমাপ্ত পানীয় গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।
  • বোতলজাত পানীয় এবং শক্তভাবে ট্রাফিক জ্যাম সঙ্গে বন্ধ। দোকান বোতল সেলার বা ফ্রিজে হতে হবে। শেল্ফ জীবন 3 বছরের বেশী।

আপনি কি জানেন? প্রাচীনকাল থেকে সুগন্ধযুক্ত এবং সহজেই চেরি ব্র্যান্ডি উৎসব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার পানীয় হিসাবে কাজ করে। এই পানীয় হিটম্যানেট সময় ইউক্রেন সালে প্রস্তুত করা হয়েছিল। কাঠের ব্যারেল চেরি দিয়ে ভরা এবং সাদা মধু দিয়ে ভরা। তারপর ব্যারেলকে বালি বা পৃথিবীতে কয়েক মাস ধরে ডুব ও দাফন করা হয়েছিল। এটা খুব সুগন্ধযুক্ত মদ্যপ পানীয় পরিণত।

একটি বড় জগ বাড়িতে রান্না একটি চেরি চামড়া পরিবেশন করা। ভজনা আগে কুল। এটি বিভিন্ন মিষ্টি, চকলেট এবং ফল সঙ্গে একত্রিত করে। এটি থেকে প্রায়ই মসলা (লবঙ্গ এবং দারুচিনি) সঙ্গে স্বাদযুক্ত ককটেল প্রস্তুত করা হয়।

এক চামচ গরম গরম চা যোগ করতে ঢালাও। এটি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, কাশি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, ঘুম উন্নতি। একটি চেরি উপর ঢালা রক্ত ​​thins এবং এটি লোহা স্তর বৃদ্ধি।

ভিডিও দেখুন: Сherry লকযযর, সদসধ লকযযর এর রসপ কভব (ডিসেম্বর 2019).