Chokeberry (এটি "Chokeberry" বলা হয়) সুন্দর এবং উজ্জ্বল ফল সঙ্গে একটি উদ্ভিদ, একটি সুখী, টার্ট, খামির মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। Berries ভিটামিন সি, পি, ই, পিপি এবং ভি ভিটামিন সমৃদ্ধ। উপরন্তু, কারওন এবং অনেক ট্রেস বীজ উপাদান chokeberry ফলের অংশ, প্রধান লোহা, boron, আইডিন যৌগ, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং molybdenum প্রধান। যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা ধন্যবাদ, Aronia berries ব্যাপকভাবে ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করা হয়, এবং তাজা কালো chokeberry সবাই দ্বারা পছন্দ হয় না বিবেচনা করা হয়, তার প্রস্তুতি এবং স্টোরেজ জন্য বিপুল পরিমাণ রেসিপি অস্তিত্ব বোধগম্য হয়। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় বেশী তাকান।
কালো chokeberry berries বাছাই করা ভাল
শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য অ্যারোনি বেরিগুলি বেছে নেওয়ার সময়টি ঠিক না থাকলেও, এই প্রশ্নটির সমাধান করা সহজ। অনেক অন্যান্য গাছের মতো রোয়ান শরৎকালের সময় সংগ্রহ করতে শুরু করে।সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে), কারণ এই সময়ে আপনি ভাল-রোপিত বেরি সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন যা পরে জ্যাম, বিভিন্ন রকমের মিশ্রণ, লিক্যুয়ার এবং অন্যান্য জিনিসগুলির চমৎকার উপাদান হয়ে উঠবে।
শীতকালে, তারা একটি আসল আবিষ্কার হবে, কারণ চকোবেরির কোনও কাজকর্ম টেবিলে বৈচিত্র্য বজায় রাখতে এবং শরীরকে প্রচুর ভিটামিন সরবরাহ করতে পারে যা অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে। 
আপনি সংরক্ষণ অভ্যস্ত না হয়, তাহলে শরৎ মধ্যে সংগৃহীত berries শুকানোর জন্য বা ঠান্ডা জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, রান্না না করে চকবেরি প্রস্তুত করার জন্য, যদি আপনি সর্বোচ্চ স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে বেরি পেতে চান তবে প্রথমে প্রথম তুষারের পরে পর্বতের ছাইগুলি সংগ্রহ করা ভাল, যখন তারা পূর্ণ পরিপূর্ণতা অর্জন করে এবং সর্বাধিক কার্যকর পদার্থগুলি ভরা হয়।
শুকনো জন্য প্রস্তুতি ব্ল্যাকবেরী berries
চকোবেরির সাথে আপনি কি করতে পারেন, তবে আপনি ইতিমধ্যে সংরক্ষণ বা শুকিয়ে যাওয়ার আগে, বুঝতে পেরেছেন যে সংগ্রহকৃত ফলগুলি এখনও দরকার সঠিকভাবে প্রস্তুত.
সুতরাং, ফ্রস্টিংয়ের পরে কাটা অ্যারোনিয়া শুকিয়ে যাওয়ার আগে, এটি ছাতা থেকে মুছে ফেলা উচিত, চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং পাকা এবং বিকৃত নমুনা থেকে পাকা এবং রসুনী বেরিকে আলাদা করা উচিত। যত তাড়াতাড়ি পানি নিষ্কাশন করা হয় এবং ফলগুলি সামান্য শুকিয়ে যায়, তারা ট্রে বা পাতলা পাতলা কাঠের পাতলা লেয়ারে শুকিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।
আমাদের পরিকল্পনা বাস্তবায়নের বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি ট্রেকে ওভেন বা বিশেষ ড্রায়ারে রাখতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি উজ্জ্বল রোদে উজ্জ্বল সূর্যের নীচে ছেড়ে দিতে পারেন। প্রতিটি বিকল্পের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।
অন্ধকার berries উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে নিজেকে Familiarize: currants, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, কালো রাস্পবেরি, elderberries, কাঁটা।
ক্রোমবেরি chokberry শুকানোর উপায়
আমরা শুধু উল্লিখিত, আছে তিনটি প্রধান উপায় চকোবেরির বেড়া শুকানো: সরাসরি বৈদ্যুতিক সূর্যালোকের অধীনে একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার এবং খোলা বায়ু ব্যবহার করে, একটি প্রচলিত পরিবারের চুলা ব্যবহার করে।
অবশ্যই, দ্রুত শুকানোর জন্য আপনাকে বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতিগুলির তাপীয় প্রভাবগুলি প্রয়োজন হবে, তবে যদি আপনি কোথাও তাড়াহুড়ো করেন না এবং আপনার কাছে পর্যাপ্ত স্থান থাকে তবে প্রাকৃতিক শুকনো আরো গ্রহণযোগ্য বিকল্প হবে। 
বহিরঙ্গন শুকনো
খোলা বায়ু মধ্যে berries শুকনো হয় সবচেয়ে সহজ এবং অন্তত ব্যয়বহুল উপায় ভাল শুকনো ফল chokeberry পেতে। আপনি শুধুমাত্র উপরে মাউন্টেন এশ প্রস্তুত করতে হবে, একটি স্তর মধ্যে একটি বেকিং শীট উপর ছিটিয়ে এবং এটি একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় রাখুন, শুকানোর প্রক্রিয়া মধ্যে আলোড়ন ভুলে যাওয়া না।
যখন ফলগুলি সঙ্কুচিত হয়ে যায় এবং জ্বলন্ত হয়ে যায়, তখন আরও সংগ্রহস্থলের জন্য তাদের অপসারণ করা সম্ভব হবে। যাইহোক, যদি আবহাওয়ার অবস্থা বা অন্য কোনো কারণগুলি আপনাকে কালো চকোলেটের স্বাভাবিক ভাবে ভালভাবে শুকানোর অনুমতি দেয় না, তাহলে আপনি তাপমাত্রা +60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ওভেনে শুকানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে পারেন। যাইহোক, যে কোনো ক্ষেত্রে, পর্বত আশ তার চারিত্রিক রঙ এবং গন্ধ হারান উচিত নয়।
ঠান্ডা ঋতুতে শুকনো ঋতু, শুকনো কুকুর, হাউথরন, কুকুরের কাঠ, পলিম, গোশেবেরি, চেরি, ব্লুবেরি, আপেল, ক্র্যানবেরি, খেজুর, পশুর অভাব অনুভব করতে না।
ওভেন শুকনো
অনেক গৃহকর্ত্রী একটি নিয়মিত পরিবারের চুলা মধ্যে কালো chokeberry berries শুকিয়ে কাজ করতে পছন্দ করে। একটি বাস্তব দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ধরনের সিদ্ধান্ত পুরোপুরি বোঝা যায়, কারণ ফসল সংগ্রহের সময় ব্যয় করা অনেক কম ব্যয় করে। পূর্ববর্তী সংস্করণে, ছাতা থেকে বের হওয়া বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে যায় এবং পানি সম্পূর্ণরূপে নির্গমন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে, কিন্তু ফলটি সরাসরি চুলার মধ্যে সরাসরি স্থাপন করার আগে ফলটি শুষ্ক এবং পরিষ্কার টয়লেটে রাখা হয়, যা অবশিষ্ট অবশিষ্ট তরল অপসারণ করতে পারে। 
বেরির ভাল শুকানোর পরে, তারা ওভেনে পাঠানো যেতে পারে, + 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই তাপমাত্রায়, ফল প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে শুকানো উচিত, তারপরে তাপমাত্রা +60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উন্নীত হয় এবং বীজের সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যায়।
চকবেরি শুকিয়ে গেছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, ফলের উপর জল ড্রপগুলি উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন: যদি তারা থাকে, তবে শুকনো হয় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ওভেনের আর্নিনিয়া বেরিকে শুকানোর সময়, তারা লাল বা বাদামী রঙের হওয়া উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি নিরাপদ বলে মনে করা উচিত।
স্বাভাবিক শুকানোর মতো, ঘূর্ণায়মান পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত হয়, এটি একপাশে দীর্ঘ শুয়ে থাকার অনুমতি দেয় না। উপরন্তু, আপনি chokeberry ফসল করতে পারেন tassels, যা জন্য তারা কাঁচি সঙ্গে গুল্ম থেকে কাটা হয় এবং একটি থ্রেড উপর strung, Attic, বারান্দা বা ব্যালকনি মধ্যে আচ্ছাদিত।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকনো
আধুনিক পরিবারের যন্ত্রপাতি আমাদের জীবনকে আরও সহজ করে তোলে এবং মৌসুমী ফল বা বেরি সংগ্রহের বিষয়গুলিও প্রযোজ্য। সুতরাং, বৈদ্যুতিক শুকনো উপস্থিতিগুলিতে, আপনি খুব দ্রুত কালো চকোকেবের শুকনো করতে পারেন, যখন তার উপকারী বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক পরিমাণে বজায় রাখা। 
কিভাবে সঠিকভাবে যেমন একটি অলৌকিক ডিভাইস শুকানোর সঞ্চালন? প্রস্তুত berries (পরিষ্কার, পাতা ছাড়া এবং ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা) জল চলমান ধুয়ে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ড্রেন সময় দিতে। তারপরে, পাতলা স্তর (যেমন ওভেনে শুকানোর সময়, পুরুত্বের কয়েক সেন্টিমিটার বেশি নয়) একটি চিকোতে ফলগুলি স্থাপন করা হয় এবং একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে স্থাপন করা হয়, তাপমাত্রা নির্ধারণ করে + 60-70 ° সে.
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সর্বদা কঠোরভাবে উপকরণ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। সাধারণত এটি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার অপারেশন সংক্রান্ত প্রয়োজনীয় সময় এবং অন্যান্য নিদর্শন নির্দেশ করে।.
ভাল শুকনো চকবেরি সম্পূর্ণরূপে পানি পরিত্রাণ পেতে হবে, তার প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখা (ফল একটি লাল বাদামী ছায়া উচিত না)। এটিও লক্ষ্য করা উচিত যে কালো চকোবেরির বেড়াগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পদ্ধতিটি অপ্রীতিকর তৃণশূন্যতা হ্রাস করে এবং তাদের স্বাদ কেবলমাত্র মনোযোগযুক্ত খামখেয়ালের সাথে মিষ্টি হয়ে যায়।
কিভাবে শুকনো berries সংরক্ষণ করুন
অনেক ক্ষেত্রে chokeberry স্টোরেজ পদ্ধতি তার প্রস্তুতি বৈকল্পিক উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বাক্সে বস্তাবন্দী তাজা rowan একটি তাপমাত্রায় + 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 80-85% আর্দ্রতা একটি শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। এই অবস্থায়, বারিগুলি শুকিয়ে যায় এবং সময়ের সাথে অন্ধকার হয়, তবে ছয় মাসের জন্য উপযুক্ত থাকে।
সামান্য হিমায়িত হিমায়িত পর্বত ছাই প্রায়শই একটি স্ট্রিং-এ স্ট্রং করে এবং শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাটিক বা শস্যাগার মধ্যে) ঝুলানো হয় এবং স্থিতিশীল শীতকালীন এলাকায় এটি বসন্ত পর্যন্ত এই ভাবে সংরক্ষণ করা হয়। 
ভাল হিসাবে শুকনো berries অরনীই, তারপর তাদের সঞ্চয় করার সেরা জায়গা হল প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাচ পাত্রে শক্তভাবে নাইলন কভার দিয়ে বন্ধ। আপনি কাঠের প্যাকেজিং ব্যবহার করতে পারেন, তবে মূল শর্ত হল আর্দ্রতা থেকে ফল রক্ষা করা। এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হলে, কর্মপরিসর দুই বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
শুকনো ফলগুলি একটি সুগন্ধি সুবাস এবং স্বাভাবিক আলোকে ধরে রাখে, যদিও তারা জ্বলজ্বলে দেখায়, এবং যখন একটি মুষ্টি খামারে সংকুচিত হয়।
আপনি কি জানেন? শুকনো চকোবেরির ফলগুলি স্ক্লেরোসিস, হাইপারটেনশন, হেমরহ্যাগিক ডায়াথেসিস, ডায়াবেটিস, এথেরোস্লেরোসিস, কৈশিক বিষাক্ততা, গ্লোমেরুলোনফ্রিটিস, এলার্জি এবং অন্যান্য অনেক রোগের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদ ফল প্রায়ই চিকিত্সাগত হার্বাল অংশ।
কিভাবে কালো chokeberry জমাটবদ্ধ
শীতের জন্য berries ফসল সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় ফ্রিজার ব্যবহার করা হয়। অতএব, যদি আপনার রেফ্রিজারেটর একটি ভলিউমেট্রিক ফ্রিজার ডিম্বার্টের সাথে সজ্জিত হয় তবে আপনাকে হিমায়িত চকোবেরির বিকল্প বিবেচনা করা উচিত। এই ধরনের ফল সবসময় তাজা থাকে, এবং তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া কোনো খরচ প্রয়োজন হয় না।
অবশ্যই, শীতের জন্য অন্য কোন স্টকিং বিকল্প মত, ঠান্ডা ঠান্ডা তার আছে নির্দেশাবলী: স্পর্শ, ধুয়ে এবং শুকনো বরিশালে, তারা অংশ প্যাকেট (বাধ্যতামূলক অবস্থা) এবং শক্তভাবে আবদ্ধ করা হয় (soldered যাবে)। 
তারপরে, চকবেরি সমানভাবে ফ্রিজার ডিম্বরেটে রাখা হয় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে চলে যায়। কিছু ক্ষেত্রে, ফলটি বাল্কের মধ্যে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র তারপর শক্তভাবে বন্ধ হওয়া ধারকটিতে রাখা যেতে পারে।
যদি আপনি কম্পোজিট বা পাই তৈরির জন্য শুধুমাত্র একটি মুঠোফোন নিতে চান তবে আপনাকে আবারো ফসল কাটা বরিজের সমগ্র ভলিউমটিকে ডিফ্রাস্ট করা উচিত নয়। যখন গরমে এবং পুনরায় জমা হয়, তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ভিটামিন হারায়, এবং আপনি প্রায়শই এই প্রক্রিয়াটি করেন, কম ভিটামিন থাকে।
ফল এবং সবজি ফসল থেকে জ্যাম এবং জ্যাম প্রেমীদের জন্য সর্বোত্তম রেসিপি খুঁজে বের করুন: ইয়োশতা, কুকুরউদ্দীপক, মুরগির, ক্লাউডবেরি, সাদা ক্যারাট, ভিবার্নম, আপেল, জীবাশ্ম, পশুর, চেরি পলিম, তরমুজ, ফিজালিস, টমেটো, প্যাটিশন।
Aronia Raisin
শীতের জন্য aronia berries প্রস্তুতির জন্য আরেকটি ভাল সমাধান raisins তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য আপনাকে 1.5 কেজি চিনির বরি, 1 কেজি চিনি, 2 কাপ পানি এবং 1 চা চামচ সিট্রিক এসিডের প্রয়োজন হবে।
সর্বোপরি, পানি এবং চিনি থেকে সিরাপটি উত্তোলন করা দরকার, এর পরে বেরি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ডুবে যায় এবং ২0 মিনিটের জন্য উড়ে যায়। এই সময় পরে, বেরি আউট, একটি colander মধ্যে ফিরে নিক্ষিপ্ত এবং ঠান্ডা করা হয়। যত তাড়াতাড়ি সব সিরাপ নিষ্কাশন করা হয়, ফলক পেপারমেন্ট কাগজে রাখা উচিত যা বেকিং শীটে ছড়িয়ে পড়ে। প্রচলিত শুকানোর মতো, ভবিষ্যতে ব্ল্যাকবেরি মুদিগুলি পর্যায়ক্রমে উত্তেজিত হওয়া উচিত, 3-4 দিনের জন্য শুকিয়ে যাওয়া। একবার এটি পছন্দসই অবস্থায় পৌছে গেলে এটি একটি কাগজের ব্যাগ বা গ্লাস জারের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি একটি গেজ ব্যান্ডেজ দিয়ে আচ্ছাদন করে।
আপনি কি জানেন? চকোলেট থেকে বাদামের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, শুকনো করার আগে, আপনি চিনিযুক্ত চিনির সাথে বেরিকে ছিটিয়ে ফেলবেন।
ফল ছাড়াও, আপনার সিরাপও থাকবে যার মধ্যে সেগুলি উষ্ণ করা হয়। এটি ঢালাও করবেন না, কারণ আপনি এটি নির্বীজিত খাবারে মেশালে শীতকালে আপনি সুস্বাদু পানীয় এবং জেলি তৈরি করবেন।
চকোলেট চিনি সঙ্গে Rubbed
আপনি দরকারী chokeberry arbor পেতে চান তাপ চিকিত্সা ছাড়া, তারপরে, সম্ভবত, সর্বাধিক সফল বিকল্প বেরি হবে, চিনি দিয়ে স্থল।
যেমন একটি রচনা উদ্ভিদ সব উপকারী যৌগ এবং ভিটামিন বজায় রাখা হবে, যা ঠান্ডা মহামারী বা beriberi এর প্রারম্ভে একটি বাস্তব খুঁজে পেতে হবে। এই ক্ষেত্রে যা প্রয়োজন তা হল এক কেজি ব্যাগ এবং 500-800 গ্রাম চিনি। চিনির পরিমাণে পার্থক্য পৃথক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, অর্থাৎ, যদি আপনি মিষ্টি ফল পছন্দ করেন, তবে 800 গ্রাম গ্রহণ করা ভাল, তবে কালো চকোলেটের বীজের হালকা স্বাভাবিক গন্ধ পছন্দ করলে 500 গ্রাম যথেষ্ট হবে।
ফসল কাটার আগে, বেরিকে ভালভাবে সাজান, তাদেরকে বাঁক থেকে আলাদা করুন, এবং চলমান পানির নিচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন।
মাউন্ট এশের সহজ শুকানোর পরে, ব্লেন্ডার নিন এবং চিনি, চিনি যোগ করুন। পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার, আপনি একটি সাধারণ মাংস গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, এটি মাধ্যমে বারি পাস দুইবার। প্রস্থান এ আপনি একটি একচেটিয়া বেরি মিশ্রণ পাবেন, যা infuse করার সময় দেওয়া আবশ্যক। 
তারপর, মশালযুক্ত আলুর মিশ্রণ আরও একবার, এটি গরম, শুধুমাত্র নির্বীজিত জারগুলিতে ঢালা যায়, একই স্টাইলাইল প্লাস্টিকের কভারগুলির সাথে শক্তভাবে বন্ধ করে দেওয়া যেতে পারে।
রেডি ক্যানগুলি জোর করে ছেড়ে দেয় যে ফলটি রসকে আরও বেশি করে ছেড়ে দেয় (এই সময়কালে চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয়), এবং তারপর বন্ধ শীতলগুলি একটি শীতল এবং অন্ধকার স্থানে সরানো হয় (আপনি নিয়মিত ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন)।
সুতরাং, আমরা কালো চকোলেটের দোকান কিভাবে সংরক্ষণ করতে পারি যাতে আপনার শীতকালীন ভিটামিন সরবরাহ করা যায় এবং আপনি কোন উপায়টি বেছে নেবেন তা নির্ধারণ করেন।
যদি শুকনো ফলগুলি ব্যবহার করা আরও বেশি সুবিধাজনক হয়, তবে আপনি ওভেন ব্যবহার করতে পারেন এবং যদি আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা ফর্ম (স্বাদ এবং গন্ধ সহ) সংরক্ষণ করতে চান তবে ফ্রিজিং পদ্ধতিতে অগ্রাধিকার দিতে বা চিনির সাথে বেরিকে রান্নার জন্য এটি ভাল।
