সম্ভবত "সানবেরি" নামটি (যারা ইংরেজী জানে না - "সূর্যের বerry"), কেউ কেউ প্রথমবারের কথা শুনেন, কিন্তু যদি আপনি বলে থাকেন যে এটি রাতের বেলা, পরিস্থিতিটি অবিলম্বে পরিষ্কার হয়ে যায়। কখনও কখনও এই বerry বলা হয় "ব্লুবেরি ফোর্ট" বা "কানাডিয়ান ব্লুবেরি।"
শীতকালে সারা বিশ্বে ভিটামিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির জন্য শরীরের প্রয়োজন পূরণ করতে পারে এমন একটি খুব স্বাদযুক্ত এবং সুস্থ পণ্য। যাইহোক, এই জন্য, শরৎ মধ্যে গৃহীত ফসল দক্ষতা এবং সময় প্রক্রিয়া করা আবশ্যক।
কিভাবে স্টোরেজ জন্য berries চয়ন করুন
যদি আপনি আপনার দচা একটি উদ্ভিদ হত্তয়া, আপনি ফল চিহ্নিত সঙ্গে সমস্যা হবে না। বন উদ্ভিদ এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক অবস্থার মধ্যে, এই বerry গুরুতর প্রজনন কাজের ফল হিসাবে বেড়ে উঠছে না, তবে আপনি কিছু পরিত্যক্ত এলাকাতে সামান্য "বন্য" নমুনা খুঁজে পেতে পারেন।
এই ধরনের রাতের বুশের অর্ধেক মিটার উচ্চতা রয়েছে, শরৎকালের শুরুতে ফ্র্যাস্টিকিফিকেশন অ্যাকাউন্ট রয়েছে। Berries একটি ডজন টুকরা ক্লাস্টার মধ্যে অবস্থিত চকচকে, গাঢ় রক্তবর্ণ ,. প্রতিটি ফলের আকার মাঝারি আকারের চেরি (ব্যাসে কয়েক সেন্টিমিটার) আকারের সাথে মিলে যায়। স্বাদ, স্বচ্ছন্দে, একটি অপেশাদার জন্য, যদিও বেরি বেশ সরস।
আপনি কি জানেন? Sunberry - আপনি যে মুঠোফোনে খাওয়াতে চান তা নয়, তবে খালি জায়গাগুলি, বিশেষ করে জ্যাম, আশ্চর্যজনকভাবে কেবল সুস্বাদু হয়ে যায়। এবং সুপরিচিত খাবারে ছোট পরিমাণে যোগ করা হয়, সূর্যের বীজগুলি তাদের সত্যিকারের শ্রেষ্ঠ শিল্পপথে পরিণত করতে সক্ষম! যাইহোক, নাইটহেডের অপ্রীতিকর স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়, যদি আপনি শুধু ফুটন্ত পানি দিয়ে ফালতু।
সম্পূর্ণ ripening শুধুমাত্র পরে বেরি সংগ্রহ করা প্রয়োজন। (যেমনটি বলা হয়েছিল, এটি সাধারণত সেপ্টেম্বরে ঘটবে তবে আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং জলবায়ু অঞ্চল অনুসারে সময়কাল পরিবর্তিত হতে পারে)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সুবেরি অ্যান্রিপের বেরি সহজে বিষাক্ত, তাই না হয়, নাও তারা ফসল কাটতে পারে না!
যদি ফসল কাটার সাথে জড়িত থাকে তবে ফলের নির্বাচন কম কঠোরভাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, অন্যান্য ক্ষেত্রেই আমরা ঝুড়ি ও অন্যান্য বহিরাগত ক্ষতির ঝুড়িগুলিতে কেবল কঠিন, অ-ফাটলযুক্ত বেরি পাঠাই। কোন ক্ষেত্রে একটি ছিদ্র ফল খেতে পারেন এবং, বিশেষ করে, ছাঁচ ট্রেস সঙ্গে। 
আপনি কি জানেন? সুবেরি বেশ খালি ছাড়া ভাল সংরক্ষিত। সেলার বা ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ ধরে, ফসল কাটা ছাড়া সমস্যা হতে পারে, কিছু এমনকি তুষারপাত পর্যন্ত রাখতে সক্ষম। আরেকটি জিনিস - কেন, যেমন বলা হয়েছে, এই ফলগুলি সত্যিই জ্যাম এবং অন্যান্য প্রস্তুতির আকারে প্রকাশ করা হয়েছে।
শীতকালীন জন্য সানবেরি জমাটবদ্ধ কিভাবে
ঠান্ডা এবং শুকনো - যারা ওষুধের জন্য এটি ব্যবহার করতে চলেছে তাদের জন্য একটি পণ্য প্রস্তুত করার একটি ভাল উপায়, কারণ প্রকৃতপক্ষে এবং অন্য ক্ষেত্রে ফলগুলি তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে হয় না এবং এভাবে তাদের মধ্যে প্রায় সব পুষ্টি সংরক্ষিত হয়।
শুকানোর তুলনায় জমাট বাঁধের অভাব শুধুমাত্র ফ্রিজারের একটি নির্দিষ্ট স্থান প্রয়োজন, যা সমস্ত হোস্টেস পাওয়া যায় না।
উপরন্তু, thawed berries খুব বিপণনযোগ্য নয় এবং বিভিন্ন স্যুস (যেমন স্যানবেরী বেরির ব্যবহার করে রেসিপিগুলি ইন্টারনেটে পাওয়া যাবে বা আপনার কল্পনা এবং স্বাদ পছন্দগুলি ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে আসা যেতে পারে) এর জন্য মিশ্রণ বা additives এর জন্য কাঁচা মাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ভালো, উদাহরণস্বরূপ, বেকিং মধ্যে, চা, এবং এটি ঠান্ডা শীতকালে সন্ধ্যায় nibbled করা যাবে। 
কিন্তু আপনি কয়েক মিনিটের প্রচেষ্টায় ব্যারিকে ফ্রিজ করতে পারেন।
আমরা স্পর্শ ফল, আমরা আবর্জনা, পাতা, ক্ষতিগ্রস্ত berries পরিত্রাণ পেতে। ঠান্ডা আগে তাদের ধোয়া না।, তবে যদি কাঁচামালগুলি খুব ময়লা থাকে (উদাহরণস্বরূপ, ফসল কাটার আগে দীর্ঘ বৃষ্টি ছিল), চলমান জলের নীচে বেরিগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, কাগজ টয়লেটগুলিতে বা অন্যান্য আর্দ্রতা শোষণকারী পদার্থে রাখুন এবং ভাল শুকিয়ে নিন।
তারপর আমরা একটি সমতল পৃষ্ঠের একক স্তর (যদি সম্ভব হয়, যাতে ফল একে অপরের স্পর্শ না করে) এবং একদিনের জন্য ফ্রিজারকে পাঠাতে আমাদের সৌর বেরিরটি বের করে দেয়।
আমরা হিমায়িত ফলগুলিকে দীর্ঘমেয়াদি স্টোরেজের জন্য আরও সুবিধাজনক পাত্রে প্রকাশ করে এবং আবার জমা দিতে পাঠানো হয়। বসন্ত পর্যন্ত, এই উপাদানটি সমস্যা ছাড়াই থাকবে, না হওয়া পর্যন্ত এটি thawed এবং পুনরায় হিমায়িত।
আপনি শর্করা সঙ্গে আচ্ছাদিত sunberry, জমাটবদ্ধ করতে পারেন, যাইহোক, এটি অনেক ইন্দ্রিয় করে না, কারণ ফলগুলি বিশুদ্ধ আকারে সংরক্ষণ করা হয় এবং চিনি সবসময় পরবর্তী ব্যবহারের সময় যোগ করা যেতে পারে।
অন্যদিকে, মিষ্টি পণ্যটি গুরুত্বের সাথে তার ব্যবহারের নির্দেশকে সীমাবদ্ধ করে, কারণ প্রাকৃতিক বেরি মাংস, মাছ, সালাদ পোষাক এবং অন্যান্য "নন-ডেজার্ট" ডিশগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। 
শুকনো ফল
শুকনো করার জন্য, ফ্রীজিং করার জন্য একইভাবে ফল প্রস্তুত করা উচিত। তৈরি করা কাঁচামালটি একটি তোয়ালে বা অন্যান্য পরিষ্কার লিটারে রাখা হয় এবং প্রায় সম্পূর্ণ ডিহাইড্রেশন পর্যন্ত উইন্ডোজিলের উপর শুকিয়ে যায়।
খোলা বায়ুতে শুকিয়ে যাওয়া সম্ভব, তবে উপাদান বায়ু এবং সম্ভাব্য বৃষ্টিপাত থেকে রক্ষা করা আবশ্যক।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সরাসরি সূর্যালোক শুকানোর বাধা দিবে না, তবে ফলটির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যাবে এই বিষয়টি হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, প্রাকৃতিক শুকানোর প্রস্তুতি সর্বোত্তম উপায়, তবে যদি কোনও স্থান বা সময় না থাকে তবে আপনি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা নিয়মিত চুলা ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে পারেন। 
আপনি কি জানেন? শুকানোর সময়, চুলাটি একটু হালকা হওয়া উচিত এবং তাপমাত্রাটি ন্যূনতম (60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি নয়) সেট করা উচিত। একই সময়ে, ফলের শুষ্কতা এবং আরও অনেক কিছু, জ্বলন প্রতিরোধ করার জন্য এখনও নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা এবং সময়মত মিশ্রিত করা দরকার। পদ্ধতির সময়কাল, ওভেনের ধরন এবং বেরির সংখ্যা নির্ভর করে প্রায় 12 ঘন্টা, যা প্রয়োজন হলে বিরতি দ্বারা ভাগ করা যেতে পারে।
শুকানোর আগে, berries সাজানো, ধুয়ে, শুকনো করা আবশ্যক। তারপর ফল এক স্তর মধ্যে একটি চালান ছড়িয়ে। শোষণ মাঝে মাঝে stirring, 2-4 ঘন্টা জন্য 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়।
জামাই রেসিপি
যেমনটি বলা হয়েছিল, সানবেরি থেকে তৈরি করা সেরাটি হল জ্যাম, এবং এই শীতকালীন আচরণের জন্য অনেকগুলি অস্বাভাবিক এবং মূল রেসিপি রয়েছে। এখানে তাদের কিছু।
Dogwood, টমেটো, আপেল, gooseberries, apricots, chokeberries, pears, Yoshta, melons, physalis, viburnum, cranberries, cherries, ব্লুবেরি, স্কোয়াশ, গোলাপী, চেরি প্লেমস থেকে তৈরি জাম জন্য সুস্বাদু এবং সুস্থ রেসিপি সম্পর্কে জানুন।
ঠান্ডা জ্যাম
সুবেরি একটি ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা আপনি জানেন, অনেক অন্যান্য অমূল্য গুণাবলী ছাড়াও, একটি চমৎকার প্রাকৃতিক সংরক্ষণক।
তাই কানাডিয়ান ব্লুবেরিগুলি তাপমাত্রা ছাড়া কেবল ফসল কাটতে পারে না, অন্যান্য ফলগুলির উপযোগী ফসলের জন্য বীজের এই গুণটি "শোষিত" করে।
উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা জ্যাম মিশ্র পুয়ের সানবেরি এবং আপেল থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
আমরা ত্বক এবং কোর থেকে আপেলগুলি পরিষ্কার করি, ব্লুবেরি ফাইটের সাথে সমান বা অন্য কোন অংশে মিশ্রিত করুন (মনে রাখবেন যে বেরিগুলি জ্যামকে সরিং বা fermenting থেকে রাখতে যথেষ্ট হওয়া উচিত), একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলটি ভাঙ্গতে হবে, একই পরিমাণে চিনি যোগ করুন। বালি এবং ফলের রস যাক এবং অর্ধেক দিন ছেড়ে "খোলা।" যে সব।
প্রস্তুত খাবারের চিকিত্সাটি বিচ্ছিন্ন করা (বীমা জন্য এটি উষ্ণ পানি দিয়ে ছিটিয়ে রাখা বা বাষ্পের নীচে রাখা ভাল), শক্তভাবে প্যাক করুন এবং শীতকালের জন্য অপেক্ষা করুন।
আপনি কি জানেন? সানবেরি "স্ব-সংরক্ষণ" করার ক্ষমতা আছে। যাইহোক, এই সত্ত্বেও, ঠান্ডা জ্যাম এখনও একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। - রেফ্রিজারেটরের সেলার বা নিম্ন বালুচর হবে।
আপেল ছাড়াও, বরিজের সাথে ঠান্ডা জ্যাম গঠনে, সূর্যের বীজ "বন্ধু" এবং অন্যান্য ফল। বিশেষ করে ভাল তাদের সাইট্রাস বিভিন্ন উপযুক্ত।
রান্না জামম রেসিপি
সুবেরি জ্যাম একটি বাস্তব delicacy হয়।
রান্না 75% চিনির সিরাপ। যখন পানি উড়ে যায় এবং এতে চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয়ে যায়, প্যানের মধ্যে ধুয়ে যাওয়া বেরিকে ঢালাও (ফল ও চিনির পরিমাণ ওজন দ্বারা একই হওয়া উচিত), একটি ফোঁটা নিয়ে পাঁচ মিনিটের পর বন্ধ করুন, ঠান্ডা হয়ে যাক।
তাপ আবার, উষ্ণ, বন্ধ, ঠান্ডা। স্যুইচ বন্ধ করার আগে তৃতীয় "কল" করার পরে, আমরা 1 কেজি ব্যাগ প্রতি দুই মাঝারি লেবুগুলির হারে, আমরা তাজাভাবে নুনুযুক্ত লেবু রস যোগ করতে পারি (অবশ্যই, আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন তবে আমরা প্রাকৃতিক পণ্য প্রস্তুত করছি, এটি সংরক্ষণ করা ভাল নয়)।
পছন্দসই, যদি আপনি তার সমৃদ্ধ সুবাস পছন্দ করেন তবে আপনি তাজা বা শুকনো পুদিনা, দারুচিনি বা এমনকি লবঙ্গের কয়েকটি পাতা নিক্ষেপ করতে পারেন।
গরম জামাকাপড় একটি নির্বীজিত ধারক মধ্যে ঢালা হয় এবং শক্তভাবে বন্ধ, যার পরে আমরা ক্যান নিচে উল্টানো, একটি কম্বল দিয়ে আবরণ এবং 24 ঘন্টা দাঁড়ানো ছেড়ে।
স্থূলতা শর্ত সাপেক্ষে যেমন জামাকাপড় কমপক্ষে এক বছরের জন্য রুম তাপমাত্রা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সুগন্ধি ফসল কাটার সুবেরি
সুবেরি, চিনিযুক্ত মাটি, ঠান্ডা জ্যামের মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে, শুধুমাত্র আপেল এবং অন্যান্য সংযোজন ছাড়া। এই ক্ষেত্রে, একটি ব্লেন্ডার বা grinder পরিবর্তে একটি প্রচলিত চালান ব্যবহার করা হয়।
প্রক্রিয়া বরং শ্রমসাধ্য, কিন্তু খুব সন্তুষ্টকারী: পণ্য আক্ষরিক আকাশময়, কারণ আমরা শুধুমাত্র মাংস ব্যবহার করি, সব ছিদ্র খরচ ব্যয় করা হয়।
আপনি কি জানেন? অবশিষ্ট কেক দূরে ফেলে দাও - অযৌক্তিক মূঢ়তা, এটির কারণে আপনি একটি চমৎকার ভিটামিন সংমিশ্রণ রান্না করতে পারেন যা আপনার পছন্দসই কোনও মৌসুমী ফল যোগ করে।
রস
রস চাপার আগে, সূর্যের ব্যাগগুলি মাইক্রোওয়েভে বা স্টোভের উপর গরম করা উচিত, আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে। এর আগে, কিছু জল ফলের পাত্রে স্প্ল্যাশ করুন যাতে বেরি পুড়ে যায় না। জুসিয়ার ব্যবহার করে রস সিজিয়ে নিন, মধু (ভলিউমের প্রায় ২0%) যোগ করুন, এটি পরিষ্কার বোতলগুলিতে ঢুকে নিন এবং এটি একটি ঘরে বা ঠান্ডা দোকানে সংরক্ষণ করুন। 
pickling
কানাডিয়ান ব্লুবেরি সংগ্রহের এই অ-স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি অবশ্যই আপনার অতিথিকে অবাক করবে। আমরা পাকা ফলগুলি নির্বাচন করি, উষ্ণ পানি দিয়ে সেগুলি পূরণ করুন, কয়েক মিনিটের পর, একটি কোলার্ডারে ফেলে দিন, পানি ছাড়িয়ে দিন, তারপর নির্বীজিত জারাগুলিতে ভাঁজ করুন এবং উষ্ণ মার্কেড ঢালাও।
ধারকটি বন্ধ করুন, এটি উল্টো দিকে ঘুরুন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক দিনের জন্য এটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে দিন।
প্রতি লিটার পানি বীজ প্রস্তুত করতে, আমরা ২ টেবিল-চামচ লবণ, 4 টেবিল চামচ চিনি, কালো মরিচ, সবজি, লবঙ্গ এবং উপসাগরীয় পাতা গ্রহণ করি। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তরল বাষ্প করুন, এবং জারগুলিতে এটি ঢোকানোর আগে 9% টেবিল ভিনেগারের ২ টেবিল চামচ যোগ করুন।
শীতে, আপনি কিছু হালকা এবং মসলাযুক্ত, যা উষ্ণভাবে উচ্চারিত খাবারের স্বাদকে হ্রাস করে, এটির সন্ধানে, আপনি খালি ভাঁজগুলি দেখতে পান - এবং তারপর ভাজা টমেটো, আপেল, সেলেরি, স্কোয়াশ, পোর্সিনি মাশরুম, মাশরুম, মাখন, সবুজ রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, আলগা হারিকোট - ভিটামিন পুরো ভাণ্ডার।
সানবেরি একটি বিরল পণ্য যা শীতের সময়ে তার রাইজিংয়ের ঋতু অপেক্ষা বেশি স্বাদযুক্ত। কিন্তু এটি খারাপ নয়, কারণ আমাদের টেবিলে সেপ্টেম্বরে এখনও বিভিন্ন ভিটামিন পূর্ণ।
কিন্তু ঠান্ডা ঋতুতে - এক মুহূর্তে সুগন্ধি চা দিয়ে নিজেকে কাপড়ে ফেলার সময়, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং জ্যাম বা সানি বেরি থেকে অন্যান্য রসাস্বাদন ভালো না করে।
