কালো এবং লাল - Currant সাধারণত দুটি প্রধান ধরনের সঙ্গে যুক্ত করা হয়। প্রথমটি, আপনি যতটা জানেন, তার মধ্যে অনেক বেশি দরকারী জিনিস রয়েছে, তবে প্রতিটি নিজস্ব আসক্তিগুলির স্বাদের গুণাবলী সম্পর্কে। হোয়াইট currant উদ্ভিদ একটি খুব বিরল ধরনের, এবং এখনো, তার মান দ্বারা, এটা একেবারে লাল "আপেক্ষিক" কম নি।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
প্রথমত, এটি উল্লেখ করা উচিত যে লাল এবং সাদা কাঁটাচামচগুলির মধ্যে পার্থক্য আসলেই কেবল রঙের, তাই এই দুই বেরি গ্রীষ্মের কুটির এবং টেবিলে উভয়ই একে অপরের প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আপনি কি জানেন? শূকর নিজেই নাম প্রাচীন রাশিয়ান মূল। আমাদের পূর্বপুরুষদের "কার্ল" শব্দটির অর্থ আধুনিক "সুগন্ধযুক্ত গন্ধ" ("কলঙ্ক", কিন্তু "প্লাস" চিহ্নের সাথে) একই জিনিস। যারা দেশে এই উদ্ভিদ বা যারা চা পাতা তার যোগ করেনি যারা সুগন্ধি সবুজ উদ্ভিদ যে ধনী এবং সুস্বাদু গন্ধ ভাল সচেতন।
হোয়াইট currant কম ক্যালোরি খাবারের অন্তর্গত: ফল একটি কিলোগ্রাম গড় সম্পর্কে রয়েছে 400 কেজি. 
পণ্যের শক্তি মূল্য:
- প্রোটিন - 5%
- চর্বি - 4%;
- কার্বোহাইড্রেট - 76%।
কিন্তু তার গঠন, এই উদ্ভিদ, যদিও কালো currant নিকৃষ্ট, এখনও একটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং দরকারী পণ্য।
ফাইবার ছাড়াও, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, মোনো-ডিস্ক্যাকাইডাইড, পেটিন এবং এশের মধ্যে এটি পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম হিসাবে জীবন্ত প্রাণীর জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। সাদা currant মধ্যে লোহা আছে, তার পরিমাণ অপেক্ষাকৃত ছোট, কিন্তু এটি এখনও কালো চেয়ে বেশি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সংলগ্ন লাল ক্যারাটকে স্বীকৃতি দেয় না, সাদা বেরিটি তার আপেক্ষিকতার আগে এক অপ্রাসঙ্গিক সুবিধা রয়েছে: এটি খুব কম এলার্জেনিক, কারণ এটি লাল রঙের কারণ যা আমাদের শরীরের এই অনাকাঙ্ক্ষিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এই কারণে, সাদা berries লাল বেশী বেশী শিশুদের দিতে অনেক নিরাপদ।
এবং, অবশ্যই, berries এর সুবিধার কথা বলা, আমরা প্রাথমিকভাবে ভিটামিন মানে। সাদা currant তাদের বিশাল পরিমাণে। সুতরাং, এই বেরিটিতে ভিটামিন পি এবং ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যেহেতু এটি এই উপকারী পদার্থগুলির সামগ্রীর মধ্যে উদ্ভিজ্জজাত দ্রব্যের মধ্যে চ্যাম্পিয়নগুলির মধ্যে একটি।
এছাড়াও উদ্ভিদটিতে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এবং ই, পাশাপাশি বি ভিটামিন গ্রুপের "প্রতিনিধি": থিয়ামাইন, রিবোফ্লেভিন, পাইরিডক্সিন এবং ফোলিক এসিড রয়েছে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে লাল বেরিতে আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ রয়েছে। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, গোশেবেরি, চেরি, রাজকুমারী, Cornels, barberries, পর্বত আশার নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
দরকারী সাদা currant
সাদা currant এর উপকারিতা অতিমাত্রায় অতিশয় কঠিন, এবং শরীরের উপর তার সক্রিয় ক্রিয়া পণ্য খাওয়ার কয়েক মিনিট পরে আক্ষরিক ঘটে। 
বেরি
ফল উপস্থিত ভিটামিন নিম্নলিখিত সঞ্চালন সুস্থতা ফাংশন:
| ভিটামিন সি |
|
| ভিটামিন এ |
|
| ভিটামিন পি |
|
| ভিটামিন ই |
|
| গ্রুপ বি ভিটামিনস |
|
স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে কম আকর্ষণীয় এবং সাদা currant ফল অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য উপাদান:| Berries খনিজ গঠন | হৃদয় পেশী জোরদার এবং অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে |
| ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ | তারা বিষাক্ত বিষ, লবণ, ভারী ধাতু, খারাপ কলেস্টেরল শরীরের পরিষ্কার, অন্ত্রে একটি শোষণ প্রভাব আছে। |
| জৈব অ্যাসিড | তারা শরীরের উপর একটি ব্যাকটেরিয়াজনিত প্রভাব আছে। |
| সেলুলোস | খারাপ কলেস্টেরল কম |
| oksikumarina | রক্ত ঘর্ষণ কমানো, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সামগ্রিক অবস্থার উন্নতি |
আমরা অন্ধকার berries এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ: ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কালো রাস্পবেরি, mulberries, কালো chokeberries, কাঁটা, elderberries।
পর্ণরাজি
যেমন প্রায়ই ঔষধি উদ্ভিদের ক্ষেত্রে, ফল শুধুমাত্র ফল নয় তবে সাদা currants মধ্যে পাতা দরকারী। তাদের থেকে উদ্দীপনা বিস্ময়কর। ভিটামিন উৎস, যা, পাতা শুকনো যখন, ধ্বংস করা হয় না (ফল তাপ চিকিত্সা সময় ঘটতে পারে)।
এছাড়াও, এই ক্ষতিকারক পাতাগুলি সিস্টেটিস প্রতিরোধে ব্যবহার করা হয় এবং আপনি তাজা এবং শুকনো কাঁচামাল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন (উভয় ক্ষেত্রেই, 100 গ্রামের পাতাগুলি দুই কাপ ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাষ্পীভূত করা, তারপর ফিল্টার করা এবং দিন সময় নেওয়া অর্ধেক কাপ)। প্রতিদিন দুই টেবিল-চামচ একই মাত্রা গ্রহণের অভ্যর্থনা ভাল ডায়রিয়ার প্রভাব দেয়। 
হোয়াইট currant পাতা উচ্চ অম্লতা ভোগ মানুষ দেখানো হয়। এই ক্ষেত্রে, তারা প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে সাদা ওয়াইনের উপর জোর দেয় এবং খাবারের আগে অর্ধ ঘন্টা কাটাতে এক চতুর্থাংশ-গ্লাস পান করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Currant ফল এবং পাতা গ্যাস্ট্রিক রস অম্লতা বিপরীত প্রভাব আছে: berries বৃদ্ধি, এবং পাতা এটি কম।
চা থেকে তাজা বা শুকনো পাতা যোগ করা পানীয় একটি অনন্য সুবাস এবং টনিক নিরাময় বৈশিষ্ট্য দিতে হবে।
শীতকালীন প্রস্তুতি
হোয়াইট currant মিষ্টি, sauces এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights জন্য একটি চমৎকার উপাদান।
হোয়াইট কারেন্ট জ্যাম এবং জেলি একটি অপেশাদার পণ্য, কারণ বেরি খুব চর্বিযুক্ত, কিন্তু এটি থেকে মদ, যদি প্রযুক্তিটি পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে তা বেশ ভাল হয়ে যায়। এছাড়াও, খুব পাতলা এবং সুগন্ধযুক্ত infusions প্রাপ্ত করার জন্য বেরি শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় যোগ করা হয়। 
জন্য সর্বাধিক সংরক্ষণ সমস্ত পুষ্টির মধ্যে, সাদা currants সেরা হিমায়িত বা শুকনো হয়। এটি করার জন্য, বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা উচিত, গুচ্ছ থেকে আলাদা করা, চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা, একটি কোল্ডারে বরখাস্ত করা এবং নিষ্কাশন করতে দেওয়া। তারপর সম্পূর্ণ শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত কাগজ টয়লেট উপর কাঁচামাল ছড়িয়ে।
আপনি কি জানেন? হোয়াইট currant কালো চেয়ে অনেক বেশি ফলন দেয়, এবং একই সময়ে এটি অনেক কম বৃষ্টিপাত এবং ফসল কাটার ফর্ম ভাল, যা শীতের জন্য পণ্য harvesting যখন একটি পরম সুবিধা।
আরও - প্রস্তুতি পদ্ধতি উপর নির্ভর করে। ফ্রিজ করতে, ব্যাগগুলিকে সমতল পৃষ্ঠের একটি স্তরতে রাখুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠান। বিশেষ কন্টেইনারে হিমায়িত বেরির স্থানান্তর এবং ব্যবহার পর্যন্ত এই ফর্ম সংরক্ষণ করুন।
আপনি একক প্লাস্টিকের কাপ মধ্যে berries জমা দিতে পারেন, cling ফিল্ম সঙ্গে তাদের tightening। প্রধান নীতি: হিমায়িত বেরিগুলি বড় বরফের গামলাগুলিতে একসাথে থাকা উচিত নয়, যাতে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যায় না, তাদের পুরোপুরি thawed করতে হবে না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কখনও পুনরায় thawed ফলের নিশ্চিহ্ন না, এটি শুধুমাত্র উপস্থাপনা না শুধুমাত্র ক্ষতি, কিন্তু পণ্য সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য!
শুকানোর জন্য, আমরা ঘুড়িগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত টয়লেটে ছেড়ে রাখি, অথবা তাদের ড্রায়ার বা ওভেনে পাঠান (পরবর্তী ক্ষেত্রে আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য বারান্দা দিয়ে ঘন ঘন ব্যাগগুলি মিশ্রিত করি, মাঝে মাঝে আলোড়ন করে)। 
হোয়াইট currant, লাল বা কালো, অন্যান্য ধরনের bilelet করতে পারবেন, কিন্তু এটা বোঝা উচিত যে তাপ চিকিত্সা সময় berries অনেক মূল্যবান গুণাবলী হারিয়ে যাবে (এটি প্রথম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উদ্বেগ)।
সুতরাং, berries থেকে একটি compote করতে, তারা ধোয়া, প্রয়োজন হলে, গুচ্ছ থেকে পৃথক এবং sterile জার মধ্যে ব্যবস্থা করা প্রয়োজন। 3 কেজি ব্যাগ প্রতি 1.5 লিটারের হারে 30 শতাংশ চিনির সিরাপ তৈরি করুন। কয়েক মিনিটের পর, সিরাপটি একটু ঠান্ডা করুন, বাষ্পযুক্ত জারগুলিতে ঢুকে 5-10 মিনিটের জন্য জলের স্নানতে পাকিয়ে নিন।
চেরি, ব্লুবেরি, গুঁড়া, Yoshta, viburnum, apricots, আপেল, নাশপাতি, টমেটো, physalis, বাঙ্গি থেকে আপনার টেবিল জন্য জ্যাম এবং জ্যাম শ্রেষ্ঠ রেসিপি জানুন।
জ্যাম আপনি এই রেসিপি অনুসারে রান্না করতে পারেন: 1, 1 অনুপাতের মধ্যে শুকনো, ধুয়ে শুকনো এবং শুকনো বেরি চিনির সাথে ঘুমিয়ে পড়ে। (যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, সাদা currants খুব চর্বিযুক্ত, তাই চিনিকে দুঃখ প্রকাশ করা ভাল নয়)। Billelet কিছু সময়ের জন্য ভাল, শান্ত।
তারপরে আপনাকে তামা বা দারুচিনি বাটিতে (1 কেজি ব্যাগ প্রতি 0.5 লি হারে) পরিষ্কার পানি ঢালাও করতে হবে, 30% সমাধান করতে চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এনে দিন। সিরাপের মধ্যে চিনি-ফল মিশ্রণটি ঢাকুন, গরম করুন, তাপ কমাও এবং বেরিকে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নির্বীজিত ব্যাংকের উপর ঢালা, রোল আপ। 
আপনি ফর্ম মধ্যে currants প্রস্তুত করতে পারেন জেলি। এটি করার জন্য, আপনি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারটি বাদ দিতে হবে, তারপর গজ বা চিবুক ছাড়িয়ে নিন, রস সিজিয়ে নিন, যতক্ষণ না আপনি ২5% সিরাপ পান না ততক্ষণ চিনি দিয়ে মেশান, উষ্ণতার সাথে তরল বাষ্পকে উত্তাপের জন্য এক ঘণ্টার এক ঘণ্টার জন্য গরম করুন।
তারপর প্রস্তুত sterilized খাবারের মধ্যে জেলি ঢালা এবং পাকানো। স্কিনস এবং পিটগুলি যেগুলি "বেদনাদায়ক" থাকে, সেগুলি থেকে আপনি একটি বিস্ময়কর ভিটামিন কম্পোজিট পান: ফুটন্ত পানিতে ফুটপাত ঢুকিয়ে দিন, আবার তা উষ্ণ করুন, ঠান্ডা করুন, চাপ দিন, একটু চিনি যোগ করুন এবং গরম আবহাওয়া উপভোগ করুন! 
অন্যান্য সুগন্ধি সাদা currant টুকরা একটি ভর আছে: candied ফল, marshmallow, marmalades, confitures এবং তাই। এটা আপনার কল্পনা এবং স্বাদ পছন্দ সম্পর্কে সব।
এবং সুস্বাদু মাংস dishes প্রেমীদের জন্য আপনি আকারে একটি প্রস্তুতি করতে পারেন সস মুরগির currants (marinade সঙ্গে berries পূরণ করুন, আপনি যে টুকরা টুকরা ব্যবহার করতে একই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত)।
আরেকটি বিকল্প খালি। সবাই জানে ককেশীয় শাকেমালী সসযা একই নামের পাতার থেকে তৈরি করা হয়, এবং তার অভাবের জন্য, প্লাম থেকে।
অনুরূপ কিছু এই সাদা বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আমরা একটি ব্লাণ্ডার মধ্যে currants, রসুন এবং ডিল (3: 1: 1) বাধা দেয়। স্বাদ, এবং চিনি যোগ করুন (চিনির 300 গ্রাম প্রতি টেবিল চামচ একটি দম্পতি)। একটি ফুটন্ত আনুন, ব্যাংকের মধ্যে ঢালা, রোল আপ। আমরা শীতের জন্য অপেক্ষা করি - এবং উপভোগ করি! 
নিষেধাজ্ঞা এবং contraindications
আমরা বিবেচনা করছেন বেerry কার্যকরী হয় কোন contraindications আছে। যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, এমনকি এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি খুব কমই ঘটতে পারে (যাদের ভিটামিন সি এবং তাদের উৎপাদনের অন্য কিছু পদার্থের অসহিষ্ণুতার ব্যতিক্রম রয়েছে)।
যাইহোক, হোয়াইট কারেন্টের ফলগুলি পাচক সিস্টেমে এসিডের ঘনত্বকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে উচ্চ অসিডির ব্যাকগ্রাউন্ডের বিরুদ্ধে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির নির্ণয় করে লোকেদের সীমাহীন পরিমাণে খেতে না। সুস্থতা হ্রাস এড়ানোর জন্য, মধ্যাহ্নভোজের মধ্যাহ্নভোজের পরে এবং উপহাসের পরে উপভোগ করা উপভোগ করা আরও ভাল।
