একটি currant গুল্ম গন্ধ অন্য কিছু সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না। একবার আপনি আপনার জীবনে এটা অনুভব, আপনি চিরতরে মনে রাখবেন। বেরি, পাতা, twigs - সবকিছু এই সুবাস সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়। অতএব, রাশিয়াতে, এই বেরির দীর্ঘকাল ধরে "চর্মরোগ" (ওল্ড চার্চ স্ল্যাভনিক, "শক্তিশালী গন্ধ") নামে ডাক করা হয়েছে। গন্ধ ছাড়াও, এটি তার বিশেষ অনন্য গুণাবলী জন্য বিখ্যাত। চলুন কালো কসরত কি তা বের করার চেষ্টা করি, এর ব্যবহার কী।
আপনি কি জানেন? Currant তার বৈজ্ঞানিক নাম "Ribes" আরবদের বাধ্য। আরবি সক্রিয়ভাবে তাদের রান্নাঘর মধ্যে rhubarb ব্যবহৃত - আরবি ribas। স্পেনের বিজয় লাভের পরে, আরবরা এখানে র্যাববার খুঁজে পায়নি এবং এটি মিষ্টি এবং খামখেয়ালের সাথে প্রতিস্থাপিত করেছিল, যা রিবা বলা হতো।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
কালো currant এর berries কম ক্যালোরি হয়। 100 এর মধ্যে কেবল 36 থেকে 43 কিলোগ্রাম পর্যন্ত রয়েছে। 
এটা সঠিকভাবে বিষয়বস্তু শর্তাবলী একটি নেতৃস্থানীয় জায়গা দখল করে:
- ভিটামিনস (সি, বি গ্রুপ (1, 2, 6, 9), ই, পিপি, কে, নিয়াচিন, বিটা ক্যারোটিন, বায়োটিন, ডি, ইত্যাদি);
- ক্যারটিনয়েড;
- pectins;
- অপরিহার্য তেল;
- ট্যানিনগুলির;
- ম্যাক্রো এবং মাইক্রিয়েলেমেন্টস (পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, বোরন, সালফার, সোডিয়াম, লোহা, দস্তা, তামা, রূপা);
- Anthocyanins, phytoncides, glycosides।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অনাক্রম্য currant berries মধ্যে, ভিটামিন সি overripe চেয়ে চার গুণ বেশি।
কি দরকারী কালো currant
একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুবাস থাকার, currant একটি আরো গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য আছে। এই উদ্ভিদ খুব সহায়ক।
এবং এই শুধুমাত্র berries প্রযোজ্য (যদিও সবকিছুর সিংহ এর ভাগ তাদের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়)। কালো currants মধ্যে ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি কিডনি, এবং পাতা, এবং অঙ্কুর মধ্যে হয়।
স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ইয়োশতা, কুকুরউড, রাজকুমারী, ক্লাউডবেরি, চেরি, ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির মতো বেরিগুলিও উপকারী গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে।
বেরি
এই berries শুধুমাত্র তাদের রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান বা স্বাদ অনন্য হয়। 
ফলগুলি কার্যত তাপ চিকিত্সা সময় তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না এবং তাদের হিমায়িত, শুকনো, চিনি এবং অন্যান্য ফর্ম সঙ্গে স্থল রাখা। Currants নিয়মিত ব্যবহার:
- রক্ত বাহক dilates;
- টোন আপ;
- "খারাপ" কোলেস্টেরল থেকে রক্ত নির্মূল করে;
- বিপাক উন্নত করা;
- স্বাভাবিক চাপ;
- বিরোধী প্রদাহ প্রভাব আছে;
- একটি diuretic প্রভাব আছে;
- চিনির মাত্রা কমিয়ে দেয় (ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত);
- rejuvenates এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া হ্রাস;
- মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে;
- দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা;
- ক্ষমতা বৃদ্ধি, ইত্যাদি
পর্ণরাজি
Currant পাতা কোন উপায়ে ভিটামিন এবং খনিজ গঠন মধ্যে berries নিকৃষ্ট। Currant পাতা চা:
- প্রদাহজনক প্রক্রিয়া অপসারণ করে;
- বিষাক্ত মুছে ফেলা;
- অতিরিক্ত uric এবং purine অ্যাসিড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে;
- একটি হালকা রেলেটিভ প্রভাব আছে;
- রিউম্যাটিক যন্ত্রণা সাহায্য করে।
আপনি কি জানেন? মুরগির পাতা এবং বেরিগুলি মাংস এবং মাছের পাত্রের স্বাদে বিশেষ বিশেষত্ব দেয়।
বিশেষ নির্দেশাবলী এবং সুপারিশ
যাইহোক, কালো currant সীমাহীন খরচ বিপরীত প্রভাব হতে পারে। এটি যখন অজাত শিশুর বা একটি শিশু, দীর্ঘস্থায়ী রোগের একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের দিকে তাকাতে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। 
গর্ভাবস্থার সময়
গর্ভাবস্থায় কালো currant শরীরের জন্য খুব ভাল, কিন্তু কখনও কখনও একটি diametrically বিপরীত প্রভাব উত্পাদন করতে পারেন।
ইতিবাচক প্রভাব এই উদ্ভিদ স্ট্রেস জন্য শরীর প্রস্তুত করার জন্য একটি গর্ভবতী মহিলার সাহায্য করে - শিশু জন্ম:
- সব প্রয়োজনীয় সঙ্গে শরীরের সমৃদ্ধ (ভিটামিন, খনিজ);
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
- স্বাভাবিক চাপ;
- puffiness মুছে ফেলা;
- অ্যানিমিয়া বিরুদ্ধে রক্ষা করে;
- এলার্জি একটি প্রবণতা সঙ্গে উত্তেজনা বৃদ্ধি হতে পারে। গর্ভধারণের সময় বিশুদ্ধ 100% সুবাস রস ব্যবহার করা উচিত;
- পায়ে বৃদ্ধি varicose শিরা। এই রোগের লক্ষণ উপস্থিতি berries খাওয়া অনিবার্যতা সম্পর্কে সতর্ক করে;
- গ্যাস্ট্রাইটিস আক্রমণ (যদি অম্লতা বৃদ্ধি হয়);
- phytoestrogens বৃদ্ধি মাত্রা সম্ভাবনা।
আপনি কিছু berries প্রাক খাওয়া এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া দেখতে পারেন। Blackcurrant রস পান করতে হবে শুধুমাত্র পাতলা.ডায়াবেটিস সঙ্গে
টাইপ 1 এবং ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশকৃত পণ্যগুলির মধ্যে কালো currant হয় (এতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন এবং ফ্রুকোজ রয়েছে)।
বেরি ছাড়াও, ডাক্তার পাতা এবং twigs decoctions ব্যবহার (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট অবস্থা উন্নত, একটি ভাল বিপাক অবদান)।
ডায়াবেটিস ইন, এটা Cornel, চীনা বাঁধাকপি, ব্লুবেরি, লাল currant, पालक, শশা মধু, খাদ্য ব্লুবেরি অন্তর্ভুক্ত দরকারী।কালো currant ডায়াবেটিস বিশেষভাবে সহায়ক infusions আকারে (তাজা এবং শুষ্ক berries, পাতা থেকে)। তাদের প্রস্তুত করতে খুব সহজ - পাতা উপর ফুটন্ত পানি ঢালা এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখা। ড্রিংক ইনফিউশনগুলি প্রায়শই বেশি হওয়া উচিত - অর্ধ কাপের জন্য প্রতিদিন 6-7 বার।
শিশুদের জন্য
সুস্বাদু বেরি উদ্দেশ্যে করা হয় তার শিশু খেয়েছে: অনেক ভিটামিন এবং খনিজ, নিরাময় এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য।
কিছু 6-7 মাস বয়সী শিশুর তাজা currants দিতে শুরু পরামর্শ। কিন্তু, এক বছর পর্যন্ত, শিশুর শরীর ধীরে ধীরে দুগ্ধজাত খাবার থেকে কঠিন খাবারে পুনর্নির্মিত করা হচ্ছে, currants সঙ্গে পরীক্ষা ভাল। একটু বিলম্ব.
আপনি স্থল berries, currant ফল পানীয় সঙ্গে শুরু করতে হবে। উঁচু পানি (1x1) সঙ্গে currant রস পাতলা করা ভাল। বেকিং একটি শিশুর মত কালো currant।
Currants কখনও কখনও এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটা তার সাথে সন্তানের পরিচিত যুক্তিযুক্ত ধীরে ধীরে: সকালে একটু কসরত দিন এবং দেখুন যে এটি বাচ্চার শরীর, ফুসকুড়ি বা খিটখিটে লালসা হতে পারে কিনা তা দেখুন। যখন এই ধরনের প্রতিক্রিয়া ঘটে, তখন বহু বছর ধরে এটি currants থেকে বিরত রাখা মূল্যবান। 
ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করুন
জনপ্রিয় জ্ঞান দীর্ঘ এই বেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করেছে। এটির সাহায্যে, তারা শিশুদের, ঠান্ডা, চোখের রোগ, ডার্মাইটিস ইত্যাদিতে স্ক্রোফুল নিরাময় করে।
প্রায়শই কাঁটাচামচ, গর্ভাবস্থা, গলা, গলা প্রভৃতির সাহায্যে চিকিত্সা করা হয়। শুধু বেরি নয়, শিং দিয়েও পাতাগুলি সুস্থ হয়ে যায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রেসক্রিপশন ওষুধ কালো currant:
- currant চা (তার সুবিধা তার টনিক প্রভাব, বিরোধী প্রদাহজনক, ডায়রিয়ার এবং diaphoretic প্রভাব মিথ্যা)। এটা ভিটামিন অভাব, ঠান্ডা, অ্যানিমিয়া জন্য ব্যবহার করা হয়)। আলাদা আলু 14-20 ধুয়ে এবং কালো চা একটি চা চামচ কাটা এবং কাটা। 10-15 মিনিট বলুন। যখন খাওয়া হয়, কালো চা 1/4 মিশ্রণ, কালো currant ঢালাই 2/4, মধু (স্বাদ) সঙ্গে 1/4 গরম দুধ মিশ্রিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! হালকা সবুজ রঙের ছোট currant leaves চাষ করে আরো কার্যকর চা পাওয়া যায়।
- currant infusions। তারা প্রদাহ, তাপমাত্রা, রক্তচাপ স্বাভাবিক করা, রক্তবাহী জাহাজ শক্তিশালী করা ইত্যাদি। শুকনো বেরি (1 গ্লাস পানি দিয়ে প্রতি কাঁচামালের 1 টেবিল চামচ। জলের উপর ফুটন্ত পানি ঢালাও, মফলে এবং দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।) দিনে তিনবার পান করুন; পাতা (6 টেবিল। হালকা কাটা পাতা এক লিটার দিয়ে ফুটন্ত পানি ঢালাও, এক ঘন্টার তাপে ছেড়ে দিন। প্রায়শই পান করুন, অর্ধেক কাপ পান);
- broths। Scurvy প্রকাশ সঙ্গে, স্বাভাবিক চাপ, arrhythmias থেকে তাদের পান। শুকনো বেরি থেকে তৈরী করুন (250 মিটার পানি কাঁচা মালের ২ টেবিল চামচ এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 30 মিনিটের জন্য তাপ গরম করুন। এক টেবিল চামচ দিনে চারবার পান করুন)। লোশন এবং থেরাপিউটিক স্নানের জন্য, পাতাগুলি, ডালপালা এবং কুঁড়ি (সমান অনুপাতে মিশ্রিত (50 লিটার পানির প্রতি 50 গ্রাম), ফুটন্ত এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়) থেকে বিকাশ করা হয়;
- currant রস। এগুলি পানির সাথে পরিষ্কার বা পাতলা পান করে (এই ফর্মের মধ্যে এটি একটি গলা (গলা) চিকিত্সা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি অম্লতা কম থাকে তবে প্রতিদিন বিশুদ্ধ রসের চশমা খাওয়ার জন্য সাহায্য করা হয়;
- বেরি। মধু দিয়ে সাঁতার কাটা berries, উচ্চ রক্তচাপ এবং কাশি জন্য পুরোপুরি সাহায্য।
আপনি কি জানেন? Currants সমস্ত মহাদেশে বৃদ্ধি (Antarctica ছাড়া)। বিজ্ঞানীরা শুধুমাত্র 150 টির বেশি বন্য প্রজাতির গণনা করেছেন।
অঙ্গরাগ অ্যাপ্লিকেশন: সৌন্দর্য এবং ত্বকের স্বাস্থ্য জন্য
কালো currant ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় প্রসাধনী মধ্যে। এটি অনেক ক্রিম, লোশন, সাবান এবং অন্যান্য অঙ্গরাগ পণ্য অংশ।
প্রাকৃতিক অ্যাসিডগুলি এই উদ্ভিদটিকে ত্বকের জন্য প্রাকৃতিক পিলিং করে তোলে - মৃত কোষগুলি নির্মূল করা হয়, পুনরুত্থান ত্বরান্বিত হয়।
Currant juice এর সাহায্যে ফ্রিকল এবং বয়সের স্পট পরিত্রাণ পায়, এটি ত্বকের শঙ্কুতা হ্রাস করে। 
Currant উপর ভিত্তি করে করা এবং আবেদন:
- প্রসাধনী মাস্ক। তারা মুখ চামড়া টোন এবং পুষ্ট। এটা প্রস্তুত করা সহজ: একটি mortar মধ্যে 4-5 তরুণ currant পাতা। 1 চা চামচ ভর যোগ করুন। মধু এবং খামি ক্রিম, মিশ্রিত করা। শয়নকাল আগে 15 মিনিটের জন্য আবেদন করুন। উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। আবেদন কোর্স - 2 সপ্তাহ। চূর্ণ পাকা বেরিগুলিও ব্যবহার করা হয়, তারা কাঁটাচামচকে কমাতে থাকে, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে (বীচিগুলি মধু (1x1) দিয়ে স্থানান্তর করা উচিত এবং 3-4 মিনিটের জন্য ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত। শান্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন)।
গ্রীষ্মকালে, অনেকগুলি কুইন্টেন্ট থাকলে, আপনি কেবল কয়েকটি বেরির রস বের করে আনতে পারেন এবং তাদের মুখের ত্বকে রিফ্রেশ করতে পারেন। সুপরিণতি চামড়া জন্য, একটি মাংস grinder মধ্যে একটি কেফির এবং স্থল মিশ্রণ (একটি ব্লেন্ডারে) পাকা currants দরকারী হবে;
- টনিক বরফ। বরফ tins মধ্যে বিশুদ্ধ বা diluted blackcurrant রস নিশ্চল। Currant cubes ভাল toning ম্যাসেজ জন্য উপযুক্ত;
- চুলের জন্য পাতা থেকে রস এবং decoctions থেকে মাস্ক। পদ্ধতি চুলের কাঠামো পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য, একটি স্বাস্থ্যকর চকমক দিতে;
- নখ প্লেট জোরদার করার সরঞ্জাম। পেরেক এবং চর্বি মধ্যে currant রস নিয়মিত কর্ষণ তাদের নিরাময় এবং শক্তিশালী করতে পারবেন।
প্রসাধনী যেমন গাছপালা প্রায়ই ব্যবহৃত হয়: dogwood, পাখি চেরি, সন্ধ্যায় primrose, আদা, মূল, পর্বত এশি লাল, অমরত্ব, জীবাশ্ম এবং তরমুজ।
শীতকালীন প্রস্তুতি
কিশমিশ - কয়েকটি উদ্ভিদ যা হিমায়িত, শুকনো, উষ্ণ জ্যাম ইত্যাদি পরে তার বেশিরভাগ গুণাবলি বজায় রাখতে সক্ষম। 
অতএব, এটি শীতকালে এবং প্রারম্ভিক বসন্ত জন্য, যখন এটি বিশেষভাবে ভিটামিন অভাব অনুভূত হয়। ফসল কাটার, পাতা, কুঁড়ি এবং twigs বিভিন্ন উপায়ে:
- জমাকৃত। জারাজনিত currants সেরা ভিটামিন এবং খনিজ সম্পূর্ণ পরিসীমা সংরক্ষণ - এই তার প্রধান সুবিধা। জমায়েমি বাছাই আগে (শুষ্ক, overripe না, ক্ষতিগ্রস্ত না)। কিছু বাগানবাড়ি berries ধোয়া না, কিন্তু বায়ু দিয়ে তাদের গাট্টা। আপনি যদি ধুয়ে থাকেন তবে আপনাকে সাবধানে এটি করতে হবে (যাতে ছিদ্র ক্ষতি না করা), এবং তারপরে আপনাকে এটি শুকিয়ে নিতে হবে। Berries একটি সমতল প্যান এবং জমাটবদ্ধ এক স্তর ছড়িয়ে। তারপরে তারা ব্যাগগুলিতে ঢুকতে পারে এবং সংগ্রহস্থলের জন্য একটি ফ্রিজারে রাখতে পারে (এক বছরের বেশি নয় - একটি নতুন ফসল পর্যন্ত);
- শোষক। বেরি ছায়া মধ্যে শুকনো করা উচিত, আপনি প্রাথমিকভাবে চুলা মধ্যে শুকনো করতে পারেন। তাই পাতা এবং অঙ্কুর না। জুলাই-এর জুলাইয়ের শুরুতে ফসল কাটার জন্য সেরা সময়। পাতাগুলি অখণ্ডতা বজায় রাখতে খুব বড় নয়, ছোট নয়। গ্লাস পাত্রে প্রস্তুত কাঁচামাল সংরক্ষণ করা ভাল;
- চিনি (1x1) সঙ্গে berries ভাজা। এই currant ভাল সংরক্ষিত (candied)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ওভেন মধ্যে berries বা পাতা শুকনো যখন, আপনি তাপমাত্রা 50 অতিক্রম না নিশ্চিত করা উচিত °। অন্যথায় ভিটামিন সি ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
- Gourmets সুপারিশ করতে পারেন দুই রেসিপি পাঁচ মিনিটের জ্যাম (রান্না করার সময় ভিটামিনগুলি নষ্ট হয় না) এবং বেরি থেকে জ্যাম:
- বক্ষ এবং ধোয়া currants এর কিলোগ্রাম, জল ড্রেন যাক। একটি গভীর স্টেইনলেস স্টীল সসপ্যান মধ্যে একটি সিরাপ (2 চশমা পানি জন্য চিনি 1.5 কেজি) প্রস্তুত করুন। উড়া যখন, berries রাখা, ফুট এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না, ফেনা অপসারণ। স্টোরেজ ব্যবহার নিষ্ক্রিয় খাবারের জন্য;
- Berries 750 গ্রাম (লিটার পাত্র) ধোয়া এবং একটি কোল্ডার মধ্যে ছেড়ে। একটি প্রশস্ত সসপ্যানে পানি বাষ্প এবং 5 মিনিটের জন্য berries blanch। তারপর মরিচ আলু মধ্যে একটি চালাকি মাধ্যমে তাদের গ্রিন। ভর যোগ করুন চিনি 1.4 কেজি, প্যান এবং বাষ্প সরানো (মাঝে মাঝে stirring)। কম তাপ বেশি পছন্দসই অবস্থায় আনা - পছন্দসই বেধ। সব সময় ঝরঝরে। Sterilized জার্স বন্ধ।
শীতের জন্য অন্যান্য বেরিকে প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি সম্পর্কে আপনার জানা আগ্রহজনক হবে: গোলাপী, চেরি, কর্নেল, ইয়োশতা, চকবেরি।
contraindications
কালো currant এর berries এবং পাতা - এই শুধুমাত্র ভাল, কিন্তু সম্ভব ক্ষতি নয়। 
এই উদ্ভিদ ব্যবহারের প্রধান প্রতিবন্ধকতা মধ্যে, তার প্রধান অসহিষ্ণুতা অসহিষ্ণুতা হয়। Currants করতে পারেন যখন ক্ষতি করবেন:
- thrombophlebitis;
- উচ্চ অম্লতা;
- হেপাটাইটিস;
- স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক ভোগ করে।
