জায়ফল এটি একটি জনপ্রিয় মশাল হিসাবে পরিচিত, যা একটি সুদৃশ্য সুগন্ধি গন্ধ, একটি তন্দ্রা গন্ধ এবং রান্না করা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক দূরে রয়েছে যা একটি বাদামি বিখ্যাত তৈরি করে - এটি ঔষধ (ঐতিহ্যগত ও লোক), প্রসাধনী এবং সুগন্ধি উপাদানের প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এই উপাদানটিতে, আমরা আপনাকে জায়ফল এবং এর ব্যবহারের বিশেষত্বগুলি সম্পর্কে আরও নজর দিই। যাইহোক, শুরুতে, আমরা কিভাবে একটি বাদাম বৃদ্ধি এবং কি আসলে, একটি সুপরিচিত মসলা উত্পাদন সম্পর্কে কয়েকটি তথ্য দিতে হবে।
জায়ফল - এটি চিরহরিৎ মস্কাট গাছের ফল, যা উষ্ণ জলবায়ুর সাথে ক্রান্তীয় দেশে বৃদ্ধি পায়। ফল নিজেই, উদ্ভিদ বা peaches অনুরূপ চেহারা, পুষ্টির মান প্রতিনিধিত্ব করে না। তবে, তাদের সুগন্ধী বীজ খুব উপকারী। এটা শুকনো এবং চূর্ণ - এবং এটি মসলা সক্রিয় আউট। চাষীরও একটি রান্নার মূল্য রয়েছে, তবে মসলাগুলি এর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
আপনি কি জানেন? ইন্দোনেশিয়া জায়ফল এর জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। প্রথমবারের মতো, পর্তুগিজদের দেশ থেকে বাদাম বাদ দেওয়া হয়। তারপরে, ইউরোপে তার চাষ হয়েছে। এটি গ্রেনেডা বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। জাতীয় পতাকাতে জায়ফল চিত্রিত হয় যে এই দেশের অর্থনীতির ভিত্তি হিসাবে একটি আখরোট গাছটি একটি প্রতীক।.
মসলা "জায়ফল" একটি সমৃদ্ধ মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে গাঢ় বাদামী রঙের একটি গুঁড়া।
জায়ফল রাসায়নিক গঠন
জায়ফল বীজ বি ভিটামিনস (বি 1, বি 2, বি 4, বি 6), ভিটামিন এ, সি, পিপি, ফোলিক এসিড এবং β-carotene এর জটিল। এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাক্রোট্রুটেন্টস (এমজি, কে, পি, কে, নাএ) এবং মাইক্রিয়েলেমেন্টস (আয়রন, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম) রয়েছে। বাদামের রাসায়নিক গঠন অপরিহার্য তেল (বিশেষত, ইউজেনল, টেপেনিওল, হ্যামিসিন, লিনাল, মরিস্টিনিন ইত্যাদি), এবং সেপনিন, রঙ্গক এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে সম্পূরক।
বাদাম উচ্চ ক্যালরি হয়: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 525 কেএলসি 100 গ্রাম প্রতি তার পুষ্টির মান: প্রোটিন - 5.84 গ্রাম, চর্বি - 36.31 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 28.49 গ্রাম, মনো এবং ডিস্ক্যাকাইডাইড - 28.49 গ্রাম, ফাইবার - ২0.8 গ্রাম, পানি - 6.23 গ্রাম
জায়ফল এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
জায়ফলের সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে বহু ঔষধি বৈশিষ্ট্যের সাথে একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য রয়েছে:
- ব্যাকটেরিয়ারোধী;
- immunomodulatory;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- ধারক;
- ঘুমের ঔষধ;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- টনিক।
বাদাম: কিভাবে ফার্মাকোলজি পণ্য ব্যবহার করতে
ফার্মাকোলজি মধ্যে বাদাম একটি decoction, ময়দা, মরিচ, কম্প্রেস, মিশ্রণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রদান ফর্ম হিসাবে পাওয়া যায়। বাদাম পেট ব্যথা, পাশাপাশি সংমিশ্রণ এবং পেশী মধ্যে এলোমেলিক প্রভাব প্রকাশ করতে পারেন। একটি prophylactic হিসাবে, এটা ক্যান্সার প্রতিরোধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মসলা মেমরি উন্নত, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উদ্দীপিত, ক্রনিক ক্লান্তি, বিষণ্নতা এবং অনিদ্রা পরিত্রাণ পেতে ব্যবহৃত হয়। তিনি ক্ষুধা বাড়াতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কিডনিগুলির সমস্যা সমাধানের জন্য ভাল কাজ করেছেন। জায়ফলের বিশ্রী বৈশিষ্ট্যগুলি ডায়রিয়া নিরাময় করতে সক্ষম।
বাদাম বাদাম এছাড়াও একটি চর্মরোগ, এটি পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি এবং মহিলাদের স্বাস্থ্য, বিশেষত, মাসিক চক্র স্বাভাবিকীকরণ এবং মেনোপজ সময় অবস্থার উন্নতির উপর একটি উপকারী প্রভাব হতে পারে। টুথপাস্টগুলির গঠনে বাদামটি অন্তর্ভুক্ত করা হয় কারণ এটির ব্যাকটেরিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি সহজে খারাপ শ্বাসের সাথে প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করে এবং কিছু গাম রোগে সহায়তা করে। সর্বাধিক প্রয়োগ করা হলে, "জায়ফল" একটি জ্বলন্ত এবং উষ্ণতা প্রভাব আছে, তাই এটি নিরাময় ম্যাসেজ মিশ্রণ এবং চুল মাস্ক যোগ করা হয়।
ঐতিহ্যগত ঔষধ, শ্রেষ্ঠ রেসিপি মধ্যে জায়ফল ব্যবহার
দীর্ঘদিন ধরে জায়ফলের ফল চিকিত্সার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। রেসিপি নিরাময় মলিন, decoctions এবং জায়ফল এর tinctures প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের পাস। আমরা তাদের সেরা সম্পর্কে আপনাকে বলতে হবে।
সাধারণ ঠান্ডা। ভাইরাল সংক্রামক এবং ক্যাটর্রাল রোগের একটি decoction সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়: 100 মিলিমিটার উঁচু পানি, ঠান্ডা 50 ºС, 1 চা চামচ মধু এবং জায়ফল গুঁড়া যোগ করুন। 10-15 মিনিট জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় জোর দেওয়া। তাপ ফর্ম নিতে।
ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং SARS প্রতিরোধ। স্থল জায়ফল ব্যবহার করা এবং কীভাবে দেহের সুরক্ষাকে শক্তিশালী করতে এটি সঠিকভাবে গ্রহণ করা সম্ভব, এটি থেরাপিস্টকে জিজ্ঞাসা করা ভাল। পাউডার ব্যবহারের জন্য সাধারণ সুপারিশ আছে - প্রতিদিন 0.5-1.5 গ্রাম। আপনি শুকনো ফর্ম পান বা খাদ্য যোগ করতে পারেন। আপনি ঢাকনা প্রস্তুত করতে পারেন: গুঁড়া 0.5 গ্রাম ভেজানো জল একটি গ্লাস ঢালা, একটি ঘন্টা জোর দিন, দিন সময় তিন থেকে চার বার নিতে।
মাথা ব্যাথা। মাথার ব্যথা পরিত্রাণ পেতে আপনি 1 টি স্পেস গ্রাউন্ড বাদাম এবং 3 চশমা দুধের সংকোচন ব্যবহার করতে পারেন। সামনের এলাকায় প্রয়োগ করুন।
মেমরি উন্নতি। কহোরের দুই সপ্তাহের ঢাকনা এবং 1 টেবিল-চামচ জায়ফল, জিরি এবং আউইসের বীজ মেমরি উন্নত করতে সাহায্য করবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যেহেতু জায়ফল উপকারী হতে পারে এবং একই সময়ে ব্যবহার করার জন্য সংকোচনের বেশ কয়েকটি সংখ্যা রয়েছে, তাই থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা। খাবারের 30 মিনিট আগে, 100 মিলিগ্রাম দই বা দই, 100 মিলিমিটার উঁচু পানি, 1/3 চা চামচ জায়ফল গুঁড়া, আধা চা চামচ কুঁচিত আদা।
পুরুষত্বহীনতা। ভদকা উপর জায়ফল টিনির শক্তি বৃদ্ধি। তার প্রস্তুতির জন্য, 0.5 গ্রাম ভদকা দিয়ে 100 গ্রাম গুঁড়া ঢেলে দেওয়া হয়, দুই সপ্তাহের মধ্যে ঢাকানো, প্রতি মাসে এক টুকরা এক টেবিল-চামচ গ্রহণ করুন। আপনি কেবল আপনার দৈনন্দিন রেশন থেকে মসলা একটি ছোট পরিমাণ যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, পুরুষের যৌন কার্যকলাপ বাড়ানোর জন্য, প্রতিবার তিনবার 25 মিলিমিটার তারা মদ দিয়ে জায়ফল টিংক নিতে থাকে।. এর প্রস্তুতির পদ্ধতি: জায়ফল গুঁড়া এক গ্লাস, চিনিযুক্ত আদা এক গ্লাস, 0.5 কাপ আউন্স বীজ 0.7 - শুদ্ধ চিকিৎসাবিদ্যা অ্যালকোহল 1 লি। এক সপ্তাহের জন্য বলুন, মাঝে মাঝে কাঁদতে shaking।
অনিদ্রা। সুস্থ ও সুস্থ ঘুমের জন্য, এক কাপ চা চামচ মধু এবং এক কাপ চিনির সাথে রাতের বেলা দুধ পান করুন।
Varicose শিরাজায়ফল টিন্চির varicose শিরা চিকিত্সা জন্য ব্যবহার করা হয়। নিম্নরূপঃ এটি তৈরি করা হয়: 100 গ্রাম মধু এবং জায়ফলের 20 গ্রাম সামান্য শীতল ফুটন্ত গ্লাসের সাথে একটি গ্লাস দিয়ে ঢালা হয়। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর, খাবারের আগে 20 মিনিট একটি দিন তিনবার একটি টেবিল চামচ নিন।
রিমুটিজম, যৌথ ব্যথা। উদ্ভিদ তেল এবং জায়ফল গুঁড়া থেকে 1: 1 এর অনুপাতে বাইরের ব্যবহার পেস্ট ব্যবহার করুন। পেস্ট গরম প্রয়োগ। শীতল পর্যন্ত রাখুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কেবলমাত্র মাইক্রো ডোজগুলিতে (1-1.5 গ্রামের বেশি নয়) বাদাম শুধুমাত্র উপকারী এবং নিরাময়কারী প্রভাব ফেলতে পারে, তিন বা চারটি ফলের একযোগে ব্যবহারের জন্য সংশ্লেষ আছে। মশাল একটি বড় পরিমাণে বমি বমি ভাব, এলার্জি প্রতিক্রিয়া, ড্রাগ মাদক এমনকি মৃত্যু হতে পারে।
ফিক্। এই সমস্যার সাথে, মুরগি গুঁড়ো যোগ করার সাথে মরিচ, লোশন এবং সংকোচগুলি নিজেদেরকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এছাড়াও পরিমাপ সচেতন থাকা উচিত, কারণ জায়ফল দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার চামড়া পোড়া হতে পারে।
প্রসাধনী সমস্যা। বাদাম গুঁড়া ক্রিম, স্ক্রাব, লোশন চামড়া অবস্থা, চুল শক্তিশালীকরণ পণ্য উন্নত করতে মিশ্রিত করা হয়। ছত্রাক পরিষ্কার করা এবং ছত্রাক পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এমন একটি ঘরের গোড়ালি যা কেবল দুটি উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে: স্থল জায়ফল এবং তাজা কমলা মরিচ। ব্রণ সমস্যা সমাধানের সময়, বাদাম গুঁড়া এবং মধু থেকে একটি মেডিকেল পেস্ট প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও ওষুধে তারা জায়ফলের অপরিহার্য তেল ব্যবহার করে, যা একটি উষ্ণতা, toning, উত্তেজক, এবং analgesic প্রভাব আছে। এটি ব্রোঞ্চি সমস্যা সঙ্গে চিকিত্সা ইনহেলেশন জন্য ব্যবহার করা হয়; অ্যারোমাথেরাপিতে - ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ, যৌন বাসনা বৃদ্ধি, চাপ এবং খারাপ মেজাজ থেকে মুক্তি; ম্যাসেজ জন্য - ধূমপায়ী যন্ত্রণা পরিত্রাণ পেতে।
এই পদ্ধতিগুলি কার্যকর করার আগে, এটি ব্যবহারের জন্য এবং তেলের ডোজ ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দেশগুলি জরুরী। গোসল করার সময় পানিতে জায়ফল (2-3 ড্রপ, কিন্তু বেশি) এর অপরিহার্য তেল যোগ করা যায় না। কমলা এবং কেঁদে তেল দিয়ে এটি মিশ্রন করে, আপনি ঘরে বাতাস নির্বীজন করতে পারেন।
কিভাবে রান্না মধ্যে জায়ফল ব্যবহার করতে
একটি স্থল অবস্থায় nutmeg রান্নার ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে। এটা সবজি এবং মাশরুম খাবার, সূপ, ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস খাবার, চাল এবং পাস্তা যোগ করা হয়। তার সাথে একটি মিষ্টি muffin (কেক, কুকি, কেক) বেক এবং মিষ্টান্ন করা। এটা জ্যাম, পানীয় (কোকো কোলা অন্তর্ভুক্ত), মদ্যপ ককটেল মিশ্রিত করা হয়। Sauces এবং আচুর এই মসলা যোগ করা খুব জনপ্রিয়। এটা টিনজাত মাছ এবং সসেজ উপস্থিত। মসলা মিশ্রণ "গরমে মাসালা", "কারি" এর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত।
আপনি কি জানেন? সর্বাধিক পেশাদারী শেফ প্রস্তুত তৈরি গ্রাউন্ড মসলা ব্যবহার করবেন না। জায়ফল পাউডার খুব দ্রুত তার গন্ধ হারায়, তাই তারা ডিশ প্রস্তুত করার আগে একটি বিশেষ খামারে একটি সম্পূর্ণ বাদাম ঘষা।
মসলা তার উপকারী এবং স্বাদ গুণাবলী হারান না করার জন্য, এটি তাপ চিকিত্সা শেষে laid করা আবশ্যক। মালকড়ি, শেষ ব্যাচ যোগ করা হয়। রান্না করাতে, মাটির জায়ফল ছাড়াও, তার অপরিহার্য তেলও ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইস্টার্ন রন্ধনশিল্পে এটি মাংস সস এবং সালাদ, মধু এবং জ্যাম, মিষ্টি প্যাস্ট্রি এবং পানীয় (চা, কফি, লিকুর, ওয়াইন, মোল্ড ওয়াইন) যোগ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার জন্য জায়ফল ব্যবহার করার সময় রেসিপিতে মসলা ডোজ থেকে প্রস্থান করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। অন্যথায়, আপনি কোন থালা স্বাদ নষ্ট করতে পারেন।
কিভাবে জায়ফল সংরক্ষণ করুন
জায়ফলটি তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে বেশি হারায় না, এটি কার্নেলগুলিতে সংরক্ষণ করা ভাল। শেল মধ্যে, এটি নয় বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বাদাম সংরক্ষণ গ্লাস বা ধাতু পাত্রে, ফয়েল ব্যাগ ব্যবহার। মাটি বাদাম সর্বোচ্চ shelf জীবন এক বছর।
বাদাম: Contraindications
আমরা ইতোমধ্যেই উল্লেখ করেছি যে জায়ফল এবং তার ব্যবহারে অসঙ্গতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব সূক্ষ্ম লাইন দ্বারা পৃথক করা হয়েছে, যা বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:
- খাওয়া পণ্য পরিমাণ;
- পৃথক সহনশীলতা;
- বিদ্যমান রোগ;
- মানসিক এবং শারীরিক অবস্থা
- বয়স।
থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে মশলা নিয়মিত ব্যবহার করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাছে বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন, উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস রয়েছে, অ্যারিথমিয়া। বয়স্কদের জন্য এই মশালটি সাবধান করা উচিত।
জায়ফল ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়:
- শিশু এবং কিশোরীদের 15 বছর পর্যন্ত;
- গর্ভবতী মহিলাদের;
- যৌতুকের সময় নারী;
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রোগ এবং মানসিক অসুস্থতা সহ মানুষ;
- এলার্জি ক্ষতিগ্রস্থদের।
আপনি কি জানেন? বড় পরিমাণে এই মশালটি মাদকদ্রব্য এবং খাদ্য বিষাক্ততা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে এমন কারণে, জায়ফল একসময় মাদকদ্রব্য পদার্থের তালিকাতে লিখতে এবং মুক্ত প্রবেশ থেকে প্রত্যাহারের প্রস্তাব দেয়।
ছোট ডোজ ব্যবহার করা বাদাম, মানুষের শরীরের জন্য খুব মূল্যবান। এটি সমস্ত ধরনের রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে পারে, আসল স্বাদ এবং খাবারের স্বাদ দিতে পারে। তবে, তার ব্যবহার সুপারিশ নিয়ম সম্পর্কে ভুলবেন না।
