এমন কেউ যিনি ফরাসি ভ্যানের অনুরাগী ছিলেন না এমনকি প্রাচীনতম ফরাসি পিনট এবং তার জাতের বিষয়ে শুনেছেন।
এই বৈচিত্র্যের জনপ্রিয়তা এবং দীর্ঘমেয়াদী খ্যাতি টেবিলের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য উত্থিত সেরা দ্রাক্ষারসের উপাধির শিরোনাম অর্জন করেছে।
এক শতেরও বেশি জাত রয়েছে, যা বেরির চেহারা, রুপান্তরিত পদ এবং স্বাদে আলাদা। পরিবার প্রধান প্রধান পিনট নীরব হয়।
প্রজনন ইতিহাস
ডিএনএ ফলাফল অনুযায়ী, বিভিন্ন ধরনের অভিযুক্ত পিতামাতা আঙ্গুর। Traminer এবং নিকটতম বিভিন্ন Pinot Meunier। পাইন শঙ্কু সঙ্গে গুচ্ছ আকৃতির সাদৃশ্য কারণে এটি তার নাম (কালো শঙ্কু) পেয়েছিলাম। পিনোট নীরের উপর ভিত্তি করে প্রজাতির একটি বড় সংখ্যা রয়েছে।
এটি ফ্রান্সের উত্তরে বুরুন্ডিতে বহু বছর ধরে উত্পন্ন প্রাচীনতম বৈচিত্র্য। এখন এটা সর্বত্র বিস্তৃত। কিন্তু আজকের দিনে সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন কেবল কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়।
ফরাসী জাতের মধ্যে আমরা মালবেক, চার্দোননে এবং মেরলটও রয়েছে।
এটা কি ধরনের?
এটি প্রধানত ওয়াইন উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই এটি প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্যের অন্তর্গত। ফ্রস্ট প্রতিরোধের সাফল্য সঙ্গে আঙ্গুর, খুব উচ্চ শীতকালীন তাপমাত্রা -30 ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচে সহ্য করে.
রিচেলিউ, রুসেন এবং রকাসিটেলি, ব্ল্যাক প্যান্থার একই হিমের প্রতিরোধের আছে।
পিনট নীরের মেয়াদ শেষ হওয়ার 145 থেকে 150 দিন। বেরি সম্পূর্ণ ripeness দেরী সেপ্টেম্বর আসে।
Pinot Noir আঙ্গুর: বিভিন্ন বর্ণনা
এই জাতের berries এবং পাতা চেহারা দ্বারা সহজেই স্বীকৃত হয়। শ্রীভঙ্গী পাতাগুলি, পাশে চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি সহ, টিপসগুলিতে লাল রঙের তীক্ষ্ণ উজ্জ্বল সবুজ। পাতার পৃষ্ঠ একটি নরম অনুভূত প্রান্ত আছে। বেরি খুব অন্ধকার নীল, প্রায় নীল নীল রঙের।
কালো জাতের মধ্যে মোল্দাভিয়া, কালো আঙুল এবং বুল এর চোখের পরিচিত।
একটি গ্রেড ক্লাস্টার বড় আকারের মধ্যে পার্থক্য না। ব্রাশের দৈর্ঘ্য পরিবর্তিত হয় 7 থেকে 1২ সেমি পর্যন্ত, প্রস্থ 8 সেন্টিমিটার বেশি নয়। ক্লাস্টারগুলি খুব ঘন, ঘোড়া একে অপরকে দৃঢ়ভাবে সংলগ্ন। এক গুচ্ছ ওজন আদেশ পৌঁছেছেন। 120 গ্রাম। হাতে কামড় খুব শক্ত, কাঠের। প্রায় 4 সেমি দীর্ঘ
মাঝারি আকারের বেরির 13 গ্রাম, 14-16 মিমি ব্যাসের ভর রয়েছে। Berries আকৃতি অমিল, কম প্রায়ই বৃত্তাকার, কার্যত বিকৃত না। ফলের রসটি একটি উচ্চারিত রঙ থাকে না, মাংস নিজেই খুব নমনীয়, রসিক, সুস্বাদু, দুই বা তিনটি বীজ থাকে।
বিভিন্ন খুব শক্তিশালী হয় না, দ্রাক্ষালতা সময় দ্বারা পুরোপুরি পরিপক্ক হয় 90% দ্বারা বেরি ripeness.
ছবি
আপনি নীচের ছবিতে স্পষ্টভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে পারেন:
বৈশিষ্ট্য
ক্রমবর্ধমান ঋতু বিভিন্ন সময়ের প্রায় 145-150 দিন। ফলন কম, গড় 60 গিগাবাইট / হেক্টর, তবে সর্বাধিক সংশোধন করা হয় 103 কেজি / হে। ফলপ্রসূ অঙ্কুর সব, প্রায় 60-90% প্রতি বুশ হয় না।
ক্লাস্টারদের একটি শক্তিশালী মটরশুটি এর বিশেষত্ব আছে এবং প্রতিকূল আবহাওয়ার অবস্থার মধ্যে ওজন হ্রাস। সম্পূর্ণ হিসাবে বিভিন্ন খুব picky এবং তেজস্ক্রিয়। এই ক্ষেত্রে, বুরুন্ডি, নিউজিল্যান্ড এবং উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া এর ভাগ্যবান জমি। এটি সেরা উত্পাদন এবং চাষ সহজে পালন করা হয়।
ইরানের সিরা, রিজমাত ও শাহীনও চাষে মসলাযুক্ত।
স্বাদ বিভিন্ন ছায়া গো সমৃদ্ধ বিভিন্ন এটি অনন্য করে তোলে। রাস্পবেরি, প্লাম, স্ট্রবেরি, ধোঁয়া, ব্লুবেরি, আদা, কফি - স্বাদে ধরা যেতে পারে এমন নোটগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয়।
মজার: চাষের জায়গা থেকে অনেক নির্ভর করে। এক অঞ্চলে, আউটপুট চমৎকার টেবিল ওয়াইন, অন্যথায় শ্যাম্পেন জন্য একটি মহান বেস।
বেরির চিনি কন্টেন্ট 24-25%9% এর অম্লতা এ। বিশেষ গুরুত্ব চাষের তাপমাত্রা। উচ্চ তাপমাত্রা বেরির কাঠামোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন দেয় এবং শীতল স্বাদের সাথে এটি ফলের নোটের সাথে সম্পৃক্ত হয়।
উচ্চ চিনি কন্টেন্ট Aladdin, Delight হোয়াইট এবং কিং রুবি গর্ব করতে পারেন।
শীতের দৃঢ়তা পরিপ্রেক্ষিতে, নিম্ন তাপমাত্রায় পর্যাপ্তরূপে অভিযোজিত হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি সে অঞ্চলে সম্পূর্ণভাবে রোপণ করবে যেখানে এটি গরম করার জন্য গরম দিনের জন্য যথেষ্ট।
কিছুটা শুকনো এবং সামান্য চিনিযুক্ত মাটি কাঠামোর সাথে মৃদু ঢালের উপর সর্বোচ্চ মানের সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। জাতের জন্য নিম্ন ত্রাণ এবং প্লেইন contraindicated হয়।
বসন্তে কান্ডের খুব প্রাথমিক চেহারা প্রায়ই চোখ মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে। এই ক্ষেত্রে, অঙ্কুর অতিরিক্ত কুঁড়ি থেকে পরিপক্ক হতে শুরু করে এবং পরের বছরে ফসল তার মূল ফর্ম আসে। ফুল পুরুষ এবং মহিলা উভয়।
যত্ন এবং অবতরণ
এই ধরনের জন্য উত্পাদনশীলতা প্রথম স্থান থেকে অনেক দূরে। মূল মাপকাঠি হত্তয়া ক্লাস্টারের গুণমান। অতএব, দ্রাক্ষালতার উপর দুই বা চারটি ব্রাশ অবশিষ্ট নেই, বাকিরা মাটিতে কাটা হয়। Trowel 1.5 মিটার বেশী নয় উচ্চতা তৈরি।
যেহেতু ঝোপগুলি জোরালো নয়, সেগুলি তাদের মধ্যে প্রায় 80 সেমি দূরত্ব ছাড়াই এবং এসিলে 1 মিটারের বেশি ব্যবধান করে। এই সাথে সংযোগ এক হেক্টর 11 হাজার bushes ফিট করে। ফরাসিদের জন্য, অভিযুক্ত ওয়াইনের গুণটি প্রথমে আসে এবং 80% ক্লাস্টারগুলি সরানো হয়।
সাধারণভাবে, যদি আপনি দ্রাক্ষারস পাতলা না, আপনি একটি সমৃদ্ধ ফসল দিতে পারেন। কিন্তু এই ভবিষ্যতে ওয়াইন মানের উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে।
গুরুত্বপূর্ণ: এই জাতের রাইপেনিংয়ের জন্য একটি শীতল জলবায়ু দরকার, তাই মস্কোতেও এটি বেড়ে যেতে পারে।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ বিরুদ্ধে সুরক্ষা
যেমন রোগ প্রতিরোধOidium এবং ফেনা মত এবং এছাড়াও ঘষা পিনো যথেষ্ট লম্বা। তিনি এমন এক প্যারাসাইটের সাহায্যে এক ঝাপসা মথের ভয়েও ভয় পান না।
কিন্তু বিভিন্ন phylloxera অত্যন্ত অস্থির। তাদের নিজস্ব শিকড় সঙ্গে শাবক প্রভাবিত হয় এবং সর্বদা 6 বছর জন্য রুট ক্ষতি থেকে মরা। এগুলি হ্রাস করার জন্য, এটি এই কীটপতঙ্গ প্রতিরোধকারী ঝোপের উপর গড়া হয়।
ক্লোরোসিস এড়াতে, তার কোন প্রবণতা আছে, বিশেষ করে আর্দ্র জলবায়ুতে, বুশের সবুজ অংশগুলিতে অপারেশন পরিচালনা করা, তাদের হ্রাস করা বা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা প্রয়োজন।
প্রজাতি
Pinot ফ্রান
সঙ্গে দ্রাক্ষালতা বিভিন্ন বৃদ্ধি ফলন। এছাড়াও হিসাবে পরিচিত Shpachok, Pinot নেগ্রো, কালো Pinot। Pinot Noir এর অপেশাদার নির্বাচনের সময় এই ধরনেরটি পাওয়া যায়। উন্নয়নের লক্ষ্য উচ্চ ফলন সঙ্গে বিভিন্ন প্রাপ্তির ছিল।
ফরাসী শরৎ পাতার সবুজ বর্ণের মূল বর্ণের থেকে ভিন্ন, আর মূলত পাতাগুলি শরৎকালীন সময়ে একটি গাঢ় লাল রঙিন রঙ অর্জন করে।
এটি উৎপাদনের দ্বারাও আলাদা, যা পিতামাতার বৈচিত্র্যের তুলনায় কিছুটা বেশি, অনুকূল জলবায়ু অবস্থার প্রায় ২00 কেজি / হে।
রাইজিং কাল 10-15 দিন কমে যায়।
ছবি পিনট ফ্রাঙ্ক ":
Pinot Gris
Pinot Noir একটি mutated ভিউ। Pinot Gris একটি সংক্ষিপ্ত নাম Pinot Grigio। তিনি প্রথম অস্ট্রিয়া মধ্যে ভক্ত দ্বারা আনা হাজির, যার কারণে তার নাম "গ্রে Monk" ঘটেছে।
এটি একটি ধূসর তুষার, এবং শরৎ পাতা রঙ সঙ্গে berries লাল গোলাপী রঙ Pinot Noir থেকে পৃথক। এটি থেকে পাওয়া ওয়াইন একটি গাঢ় রঙে ওয়াইন পরিবারের থেকে পৃথক। বৈশিষ্ট্য বাকি পিতামাতা গ্রেড অনুরূপ।
ছবি "Pinot Gris":
Pinot ব্লাঙ্ক
হিসাবে পরিচিত Pinot সাদা, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
মূলত Pinot Gris আছে যে একটি বৈচিত্র্য, এটি একটি দীর্ঘ দীর্ঘ স্থায়ী রূপান্তর হিসাবে। গ্রেডের বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল অ্যাসিডের নিম্নমানের সামগ্রী এবং সর্বনিম্ন সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য। Berries ফ্যাকাশে সবুজ হয়, bushes মাঝারি পুরু।
এটি থেকে উত্পাদিত মদ দীর্ঘ বার্ধক্য প্রয়োজন এবং তরুণ দ্বারা ব্যবহৃত হয় না। ওয়াইন তৈরির জন্য জার্মানিতে সবচেয়ে জনপ্রিয়।
ছবি "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
একটি ক্লোন ফর্ম Pinot Sepage। এই বিভিন্ন ছোট কালো এবং নীল berries এবং ছোট ক্লাস্টার আছে। একসঙ্গে নয়য়ের সাথে শ্যাম্পেন উৎপাদনের জন্য অনুমোদিত তিনটি জাতের মধ্যে একটি।
কিন্তু অন্যান্য জাতের তুলনায়, এই ফর্ম বিবেচনা করা হয় "দরিদ্র আপেক্ষিক"। এটি থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন তুলনামূলকভাবে তরুণ ব্যবহৃত হয়, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সঙ্গে তার স্বাদ হারান।
ছবি "Pinot Meunier":
পরিবারের সব সদস্য সক্রিয়ভাবে ফ্রান্সের সেরা vineyards মধ্যে চাষ করা হয়। জার্মানি, অস্ট্রিয়া, নিউজিল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়া, রাশিয়া এবং এমনকি চীন।
এই জনপ্রিয়তা কারণে বিভিন্ন ধরনের নিঃসন্দেহে গুণাবলী, এর জন্য সেরা সাদা, লাল ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন উত্পাদন.
