Chervil প্রাচীনকালে থেকে আমাদের অক্ষাংশে পরিচিত ছিল এবং তারা এটি snacks, karbel, kupyr বলা হয়। এটি খাদ্য এবং একটি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আজকে, উদ্ভিদটি ঐতিহ্যগত ওষুধ এবং রান্নার কাজে ব্যবহৃত হচ্ছে, কিন্তু এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মানব জীবনের অন্যান্য অঞ্চলে আবেদন পাওয়া গেছে।
Chervil (kupyr): উদ্ভিদ রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান
Chervil অন্যান্য গাছপালা মধ্যে সবসময় noticeable হয়। এটি 70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছেছে এবং এটি একটি তীব্র সুগন্ধযুক্ত লম্বা, সোজা এবং ব্র্যাঞ্চেড ডাল। পাতা মসৃণ, বিচ্ছিন্ন, কখনও কখনও কোঁকড়া, একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙিন আছে।
উদ্ভিদ ফুল সাদা বা ফ্যাকাশে গোলাপী হয়। Inflorescences dill ছাতা মত আকৃতির হয়। উদ্ভিদ আরেকটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য - এটি মধ্য শরৎ পর্যন্ত ফ্যাকাশে না।
হার্বের চেরভিলের মধ্যে খনিজ সল্ট, গ্লাইকোসাইডস, ভিটামিন এ এবং সি, রুটিন, প্রোটিন, বিভিন্ন মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। লোক ওষুধের মধ্যে, উদ্ভিদটি ভিটামিন এ এর উচ্চতর সামগ্রীর পাশাপাশি ক্যারোটিনোড, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের জন্যও মূল্যবান।
উদ্ভিদ 100 গ্রাম রয়েছে:
- পটাসিয়াম 4740 মিগ্রা;
- 130 এমজি ম্যাগনেসিয়াম;
- ক্যালসিয়াম 1346 মিগ্রা;
- 83 মিলিগ্রাম সোডিয়াম;
- 31.95 মিগ্রা লোহা;
- 450 মিলিগ্রাম ফসফরাস;
- 2.1 মিগ্রা ম্যাঙ্গানিজ;
- 29.3 মিলিয়ন সেলেনিয়াম;
- 0.44 μg তামা;
- 8.8 মিগ্রা দস্তা;
- ভিটামিন এ 5850 মিলিগ্রাম;
- বি ভিটামিন 1.99 মিগ্রা;
- ভিটামিন সি 50 মিলিগ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 11.3 গ্রাম;
- 7.2 গ্রাম আ।
ঐতিহ্যবাহী ওষুধ ব্যবহৃত হিসাবে Chervil দরকারী বৈশিষ্ট্য
নিয়মিতভাবে কুপারের খাবার খাওয়া, আপনি বিপাক সমন্বয় করতে পারেন, অতিরিক্ত চর্বি পরিত্রাণ পেতে, মেমরি উন্নত করতে এবং বিষণ্নতা উপশম করতে পারেন। পূর্বে, ঐতিহ্যগত healers এটি একটি অপ্রতিরোধ্য, diuretic হিসাবে ব্যবহৃত, যা একটি অতিরিক্ত তীব্র, টনিক এবং উদ্দীপক প্রভাব আছে।
খোলা Chervil অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এটা শরীরের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব, রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। কিডনি, শ্বাসযন্ত্র অঙ্গ উপর ভাল প্রভাব।
আপনি কি জানেন? ইউরোপের চেরভিলকে একটি চাষ করা উদ্ভিদ বলে মনে করা হয়, যা বিশেষত স্বচ্ছায় ফ্রান্সে খাওয়া হয়। আমাদের অক্ষাংশে আপনি খুব কমই তার সাথে দেখা করতে পারেন। যে বন্য বন উদ্ভিদ, আমরা Chervil কল, আসলে এটি একটি দূরবর্তী আত্মীয়। কাকাসিয়াসে, রাশিয়ান ফেডারেশনের দক্ষিণাঞ্চলীয় ক্রিমিয়াতে বন্যপ্রাণী ক্রনিভিল পাওয়া যেতে পারে, এটি মধ্য এশিয়া, তুরস্ক, ইরান এবং ইরাকে পাওয়া যায়।
তাজা chervil রস প্রয়োগ করুন
বুদ্বুদ বিভিন্ন ফর্ম ব্যবহার করা হয়, তার রস দরকারী বৈশিষ্ট্য, যা একটি চমৎকার কদর্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিশুদ্ধ রস ব্যবহার না, কিন্তু তার সমাধান।: অর্ধেক গ্লাস প্রতি 30-50 ড্রপ। খাবারের আগে তিন থেকে চার বার খাবার খাও। যেমন একটি সমাধান শুধুমাত্র কাশি যুদ্ধ করতে পারবেন না, কিন্তু প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী, রক্ত পরিশোধন।
তাজা রস Chervil যেমন স্ক্রোফুল, লাক্ষেন হিসাবে ত্বক রোগ যুদ্ধ করতে পারবেন। এটি ক্ষত নিরাময় করতে সাহায্য করে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য বিলম্বিত হতে পারে না। এটি লিম্ফ নোড প্রদাহে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে Chervil একটি decoction করতে
রান্নার জন্য উদ্ভিদের পাতাগুলির দুই টেবিল চামচ কাপোলা থেকে নেওয়া হয় এবং 0.5 লিটার পানিতে 15 মিনিটের জন্য উঁচু করা হয়। কখনও কখনও এটা decoction মধু যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয়। যদি আপনি চেরভিলকে এইভাবে প্রস্তুত করেছেন, প্রশ্ন উঠেছে: এটি কীভাবে নেওয়া যায়। প্রস্তাবিত মাত্রা অর্ধেক একটি গ্লাস দিনে তিনবার।
আপনি কি জানেন? আমাদের পূর্বপুরুষরা কুপরিয়ায় নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত এবং সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন রোগের জন্য এটি ব্যবহার করেছেন এবং এটি প্রতিরোধক পরিমাপ হিসাবে খাদ্য হিসাবে যোগ করেছেন। কিন্তু এটি একটি চমৎকার ওয়াইন - সুস্বাদু এবং, অবশ্যই, সুস্থ।
এই ফর্মের একটি বুদ্বুদ গ্যোথ, লিভার রোগ, মহিলা রোগ, মেইনপোজ সহ সহকারে উপকারী। বাহ্যিকভাবে এটি এডমা, গন্ধ, ফুসফুস, বোতল চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। চূর্ণ পাতার ক্ষত নিরাময় সাহায্য।
চা Chervil থেকে কি দরকারী
উদ্ভিদ এর পাতাগুলি ঔষধি চা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা শরীরের টান দিয়ে বরাবর কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শুকিয়ে দেয়। অতএব, এটি স্কেলোসিস প্রতিরোধ, এবং বিভিন্ন স্নায়বিক রোগের জন্য, বিষণ্ণ অবস্থায় এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কিভাবে chervil ঢালাই ব্যবহার করুন
চেরিলি টিনির ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ। এটি যতটা সম্ভব নিরাপদরূপে অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, একটি গ্লাস পানি দিয়ে একটি উদ্ভিদ এর শুকিয়ে শুকনো পাতা দুই tablespoons ঢালা। অন্তত একটি ঘন্টা জন্য তাদের জোর। খাবারের আগে 30 মিনিট, 50 মিলিমিটার দিনে তিন থেকে চারবার খাবার খান।
অপরিহার্য তেল আবেদন
উদ্ভিদের বীজ অপরিহার্য তেল সমৃদ্ধ। এটা শস্য বাষ্প পাতন দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। মাংস পণ্য তৈয়ার, পাশাপাশি অ অ্যালকোহলিক এবং মদ্যপ পানীয় উত্পাদন মধ্যে রান্না ব্যবহৃত।
বাড়িতে, Chervil তেল সুপারিশ করা হয় না। এটি একটি carcinogenic এবং বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগ, methylcavicol রয়েছে। তেলের ভুল ব্যবহার করে, আপনি থেরাপিউটিক বিপরীত প্রভাব পেতে পারেন।
পুষ্টি মধ্যে chervil ব্যবহার
ডায়েটিক্সে, উদ্ভিদটি বেশিরভাগ সময় শরীর থেকে বিষাক্ত বিষাক্ততা দূর করতে, বিপাক সক্রিয় করতে এবং শরীরকে সাধারণ স্বন দিতে ব্যবহৃত হয়। প্রথম শরীর cleansing ডায়রেক্টিক প্রভাব কারণে - এটি অতিরিক্ত পানি সরিয়ে দেয় এবং এর সাথে বিষাক্ত লিভার পরিষ্কার করে।
যেহেতু Chervil রাসায়নিক একটি সমৃদ্ধ গঠন আছে, এটি শরীরের দরকারী পদার্থ এবং জৈবিক সক্রিয় উপাদান সঙ্গে পুষ্টি, এটি মধ্যে বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত, এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন উন্নত। এই প্রভাব বসন্ত ভাল অনুভূত হয়। এই সময়ের মধ্যে চার্ভিল নিয়মিত ব্যবহার, না শুধুমাত্র ঘটনা, কিন্তু ওজন হ্রাস।
প্রসাধনী মধ্যে Chervil ব্যবহার করুন
গাছপালা প্রসাধনবিদ্যা তার আবেদন পাওয়া গেছে। তার নির্যাস বিভিন্ন ক্রিম গঠন, বিশেষত যারা সমস্যা ত্বকের যত্ন পরিকল্পিত অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই ধরনের এজেন্টগুলি এপিডার্মিস এবং ত্বকের গভীর স্তরে টোন করে, তাদের উপর চিকিত্সামূলক প্রভাব রয়েছে।
Chervil এবং রান্না
মিষ্টি গোলাপের গন্ধের কারণে, উদ্ভিদটি মসলা হিসাবে দীর্ঘদিন ধরে রান্না করা হয়। নতুন সবুজ শাক, মাশরুমের সাথে সালাদ, বসন্তের ব্রথ এবং স্যুপ, পোল্ট্রি, মাছ, মেষশাবক থেকে ডিমের ডিম ব্যবহার করে তাজা সবুজ উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়।
এটা মটরশুটি সঙ্গে পুরোপুরি একত্রিত করে। কখনও কখনও এই উদ্দেশ্যে উদ্ভিদের মূল নিতে। তাজা সবুজ শাক সবজি, স্যান্ডউইচ সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি মাখন বা পনির সঙ্গে কাটা আজব মিশ্রিত করা, আপনি একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ বিস্তার করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! থালা সবুজ শাক পরিবেশন করার আগে আক্ষরিক যোগ করা হয়। এটি তাপ চিকিত্সা সহ্য করে, এটি তার স্বাদ এবং সুবাস অনেক হারান।
উপরন্তু, এটি ওয়াইন ভিনেগার বা জলপাই তেল ঢালা প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, বোতলটিতে উদ্ভিদের কয়েকটি শিং যোগ করুন। এটা অন্যান্য মশলা সঙ্গে সমন্বয় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে নিখুঁত সুগন্ধি রচনা বেসিস এবং parsley সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।
Chervil শুধুমাত্র তাজা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদিও আপনি শুকনো ফর্ম এটি খুঁজে পেতে পারেন। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় অনুশীলনকারী কুপারের শুকনো স্যালুটিং, পাশাপাশি পিক্লিং বা ফার্টমেন্টিং পাতা এবং ডালপালা অনুশীলন করে। কিন্তু এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে, জমা দেওয়ার পরে এটি তার গন্ধের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত হারায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বুদ্বুদ শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত ঔষধ এবং রান্না মধ্যে ব্যবহার করা হয় না। তিনি বিভিন্ন পোকামাকড় সঙ্গে মহান মারামারি হয়। যদি আপনি সব জায়গায় যেখানে সবুজ জমাট বাঁধেন সেগুলি সম্প্রসারিত করেন তবে উদ্ভিদের সুবাস তাদের ভয় করবে এবং তারা সেখানে উপস্থিত হতে থাকবে।
Chervil: কিভাবে ঔষধ কাঁচামাল প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করুন
Chervil তার সুবিধা বজায় রাখা এবং ক্ষতি আনা না করার জন্য, এটা সঠিকভাবে এটি প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। ঔষধি উদ্দেশ্যে, উদ্ভিদের মূল এবং পাতা ব্যবহার করুন।
শস্য ফসল কাটার জায়গায় সঞ্চালিত হয়। এটি খনন করা হয় এবং মাটি থেকে পরিষ্কার করা, পরিষ্কার করা, টুকরো করে কাটা এবং চুলা বা শুকনোতে শুকানো। দোকান কাঠের বাক্সে সুপারিশ করা হয়। মনে রাখবেন যে সংগ্রহস্থল দুই বছর পরে, এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে।
অন্যদিকে, পাতাগুলি পুষ্পের আগে, গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা হয়। তারা ধুয়ে এবং শুকনো করা প্রয়োজন। কিন্তু শুষ্ক প্রাকৃতিক সূর্যের মধ্যে, সূর্যের সরাসরি রশ্মি থেকে, বিশেষ করে ছায়া থেকে দূরে থাকে।
এই পদ্ধতিতে রোপণ করা হয় না পাকা রান্না করা হয় না। শুকানোর পর তারা বেশিরভাগ গন্ধ এবং স্বাদ হারায়। একই জিনিস উদ্ভিদের ঠান্ডা সঙ্গে ঘটবে। রান্নার উদ্দেশ্যে, ফলের ডিম্বারে বা ঠান্ডা জলের জারিতে ফ্রিজে রাখা ভাল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বসন্তে সবচেয়ে দরকারী ওষুধের ঔষধি চারাভল সংগ্রহ করা হয়। যখন উদ্ভিদ জেগে উঠবে এবং সক্রিয়ভাবে তরুণ পাতাগুলি ছুঁড়ে ফেলবে, তখন তারা ধীরে ধীরে কাটা উচিত, উদ্ভিদকে স্টেম মুক্ত করার অনুমতি দেয় না। তারপর গুল্ম ক্রমাগত নতুন পাতা দেবে যা সারা গ্রীষ্মে মুছে ফেলা যেতে পারে। এটি একটি বছরের মধ্যে প্রস্তুতি ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই সময়ের পর, তারা তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্য হারান।
Chervil: কোন contraindications আছে
যেমন একটি উদ্ভিদ এর ইউটিলিটি সঙ্গে, যৌক্তিক প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: Chervil ব্যবহার contradications আছে? নিজেই, উদ্ভিদ অ বিষাক্ত এবং খাওয়া একেবারে নিরাপদ। সমস্যা শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সঙ্গে ঘটতে পারে। চার্চ বীজ তেল ব্যবহার করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ কোচিয়ার বিষাক্ত।
উদ্ভিদ সংগ্রহ যখন এটি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বাহ্যিকভাবে, এটি হিমলকের অনুরূপ, যা বিষাক্ত। অতএব, আপনি যদি আপনার জ্ঞানে আত্মবিশ্বাসী না হন, তবে এটি ইতিমধ্যেই প্রস্তুত চেরভিল কিনতে ভাল।
Chervil ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ। উপরন্তু, এটা তার স্বাদ এবং মিলহীন সুবাস জন্য মূল্যবান। এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা, কিন্তু রান্না, এবং কখনও কখনও অঙ্গরাগ মধ্যে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু প্রত্যাশিত প্রভাব পেতে হলে, গাছের কোন অংশগুলি সময়কালে ফসল কাটতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
