কিভাবে খামারে ভুট্টা এবং কিভাবে আপনি এটি রান্না করতে হবে রান্না: ছবি সঙ্গে সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়ের মধ্যে একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু থালা-বাসার চেয়ে কিছুই ভাল নয় যা অনেক সময় ব্যয় করতে হয় না এবং যে পণ্যটি একেবারে ভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যায় এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরি করা যায় তা কম মূল্যবান নয়। কর্ণ উভয় পয়েন্ট উত্তর, কিন্তু এই নিবন্ধে আমরা কেবল cobs নিজেদের প্রস্তুতির মনোযোগ দিতে হবে।

এই গাছ কি?

কর্ণ হলো ছয় প্রজাতির মধ্যে ডুবে যাওয়া খাদ্যশস্য পরিবারের চাষের উদ্ভিদগুলির একটি বংশের নাম। আধুনিক অর্থে, এই সংজ্ঞাটি চিনির ভুট্টা (মাকে) বলা হয়। কোব ব্যবহার করার প্রস্তুতিতে - একটি পুরু অক্ষ, সোনালী শস্য দিয়ে ঢাকা এবং সবুজ পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত।

দরকারী শস্য কি?

কর্ণ কর্নেল - অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি উৎস (ট্রিপটোফান এবং লাইসিন) এবং ভিটামিন: পিপি, ই, ডি, কে, বি গ্রুপ (বি 1, বি 2)। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এছাড়াও উপস্থিত।

100 গ্রাম ভুট্টা রয়েছে: প্রোটিনগুলির 10.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 60 গ্রাম, ফাইবারের 9 .6 গ্রাম, সোডিয়ামের 27 গ্রাম। শক্তি মূল্য - 100 গ্রাম প্রতি 44.1 কেজিএল

মুরগির ব্যবহার বিষাক্ত দেহ, রেডিওউইক্লাইডস এবং বিষাক্ত পদার্থকে পরিষ্কার করে। পরিবর্তে, এই ঔষধি মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ অকাল বার্ধক্যকাল রক্ষা এবং ওকোলজি এবং হৃদরোগ ভাল প্রতিরোধ।

মরিচ পাচক সিস্টেমের জন্য খুব দরকারী: শরীরের ক্ষয় এবং fermentation প্রক্রিয়া বাধা দেয়, পাচক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্যান্য পণ্য শোষণ প্রচার করে; গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্থূলতা (অথবা অন্যান্য বিপাকীয় রোগ) এর রোগের জন্য সুপারিশ। এছাড়াও অনন্য চর্বি (linolenic, linoleic, arachidonic) কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ সাহায্য।

এটা জানা খুবই আকর্ষণীয় যে আপনি যদি অতিরিক্ত কাজ, ক্লান্তি, বমি বমি ভাব বা বমিভাব অনুভব করেন, তবে আপনিও ভুট্টা স্বাদ নিতে পারেন এবং এটি আপনার অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

কেন আপনি উড়ে প্রয়োজন?

কাঁচা মুরগির তালিকাভুক্ত সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং উঁচুতে কিছু সুবিধা রয়েছে, তবে দেহটি হজম করা এবং সমৃদ্ধ করা আরও কঠিন, যার ফলে ফুসফুস, অস্বস্তি বা ভারীতা হয়। Uncooked ভুট্টা আরো ক্যালোরি হয়.

এটি গুরুত্বপূর্ণ। কোবায় ভুট্টা উষ্ণ হলে, পানি নষ্ট করবেন না, অন্যথায় এটি আরও শক্ত হয়ে যাবে, এবং পুরো স্বাদ মশাল মধ্যে যেতে হবে।

বাড়িতে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না কিভাবে?

1. পণ্য নির্বাচন। যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা সর্বোত্তম নমুনার নির্বাচন শুরু করে এবং আমাদের তরুণ মুরগির দরকার (কিভাবে তরুণ ভুট্টা রান্না করতে হয় এবং এটি কতক্ষণ রান্না করা উচিত, এখানে পড়ুন)।

   দরকারী টিপস:

   • তরুণ মরসুমে শুধুমাত্র ঋতুতে পাওয়া যেতে পারে - আগস্টের তুলনায় পরে কোন শেষ নেই। এই সময়ের পরে তাকের উপর পাওয়া মণি overripe হবে: কঠিন এবং কম সুস্বাদু।
   • Milky সাদা বা হালকা হলুদ শস্য সঙ্গে cobs জন্য সন্ধান করুন। যদি মণি উজ্জ্বল হলুদ, তবে এটি কতটা হালকা তা নির্ভর করে, পুরানো এটি (পুরানো ভুট্টা কিভাবে রান্না করা যায় সে বিষয়ে আমরা বললাম যাতে এটি নরম এবং সরস হয়ে যায়)।
   • শস্য একটু নরম হওয়া উচিত, কিন্তু ঘন, সমান আকারের এবং একে অপরকে শক্তভাবে শুয়ে থাকা উচিত। ফলের রোপণ এবং রান্নার জন্য অনুপযুক্ত সম্পর্কে বৃত্তাকার শস্য এবং dimpled আলাপ না।
   • তরুণ cobs শস্য ভিতরে একটি সাদা তরল আছে।
   • পাতা ছাড়া cob কিনতে না। পাতাগুলি শুকনো বা হলুদ না হওয়া উচিত, ভাল, যদি তারা কোব পিছনে না থাকে।
2. রান্না প্রস্তুতি.
   • কুণ্ডলী কুসুম এবং নোংরা পাতা পরিষ্কার করুন। এটা সব পাতার মুছে ফেলার প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র spoiled মুছে ফেলুন।
   • রান্নার আগে, ঠান্ডা পানিতে এক ঘন্টার জন্য ভুট্টা ভাজা পছন্দসই।
   • এমনকি রান্না করার জন্য, একই আকারের cobs নির্বাচন করুন, এবং যদি আপনি তাদের খুব বড়, তাদের অর্ধেক কাটা।
   যদি আপনি পানিতে প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা পান তবে তার সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য, পাতা এবং ফাইবারের কান পরিষ্কার করুন, অর্ধেক কাটা করুন এবং 1 থেকে 1 এর অনুপাতে ঠান্ডা পানি এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে ঢালাও। আপনি 4 ঘন্টার জন্য ভেজানো উচিত।
3. রান্না শুরু করুন.

   রান্না করার জন্য সরাসরি, আপনি একটি প্যান (বিশেষত ঢালাই লোহা) এবং একটি চুলা প্রয়োজন হবে। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন (এই ক্ষেত্রে, আপনি husks, মসলা), বা এমনকি চুলা (ফয়েল, বেকিং কাগজ, মশলা) মুছে ফেলার জন্য ফয়েল এবং ভুট্টা প্রয়োজন হবে।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

প্যান মধ্যে

1. শুরুতে, পানির কী পরিমাণে রান্না করা উচিত যাতে ভাত রান্না করা যায়। প্যান যোগ করার আগে, প্রথমে একটি ফোঁড়া পানি আনতে। যদি আপনি চান তবে লবণ যোগ করবেন না, আপনি পানিতে একটু চিনি এবং মাখন যোগ করতে পারেন - এটি মণির মিষ্টিত্বের স্বাদ দেবে।

   মরসুমে প্রস্তুতির জন্য কত সময় লাগবে (তাজা মজুদ কিভাবে এবং কতটা রান্না করতে হবে, এখানে পড়ুন, এবং এই প্রবন্ধ থেকে আপনি সঠিকভাবে রান্না করতে শিখবেন, যাতে এটি নরম এবং সরস হয়)? তৈলাক্ত পানি দিয়ে প্রস্তুত গর্তগুলি ডুবিয়ে দিন এবং ভুট্টা তরুণ হলে অর্ধেকেরও বেশি সময় রান্না করুন। পাকা ময়দা আধা ঘন্টা থেকে 40 মিনিট রান্না করা উচিত। বেশ পাকা cobs 2-3 ঘন্টা জন্য ফুটন্ত করতে পারেন। মজুদ overcook না যত্ন নিন, অন্যথায় বীজ কঠোর হবে।

2. আপনি অন্য উপায় যেতে পারেন:
   • শুকনো ব্যবহার করুন, কোব পাতার নিকটতম এবং প্যানের নীচে একটি ছোট স্তর দিয়ে তাদের রাখুন। তাদের উপর অর্ধেক কেটে রাখুন (ঐচ্ছিক, তবে এটি আরও সুবিধাজনক হবে) কোব এবং পাতাগুলি অন্য লেয়ার দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে কোনও ফাঁক না থাকে।
   • এখন লবণ (হ্যাঁ, রেসিপি এই দ্বারা পৃথক)। লবণ উদারভাবে ব্যবহার করুন।
   • তারপর পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে গোবরগুলি সম্পূর্ণরূপে থাকে, আর কিছুই না। তারপরে, আপনি আগুন লাগাতে পারেন, একটি ফোঁড়া আনতে, এবং তারপর আগুন কমাতে পারেন।
   • রন্ধন সময় রেসিপি শর্তাবলী সঙ্গে 1 নম্বর এ coincides।

   এভাবে রান্না করার জন্য কতক্ষণ লাগবে, রান্না করার সময় প্রথম ক্ষেত্রেই একই।

   গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত। প্রস্তুত ভুট্টা ঢাকনা অধীনে মশলা ঠান্ডা করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর টেবিলে পরিবেশিত করা উচিত।

প্যান মধ্যে রান্নার ভুট্টা টিপস এবং সুপারিশ দেখুন এখানে হতে পারে।

steamed

একটি ডবল বয়লার রান্না যখন, চূড়ান্ত থালা একটি চিনি মিষ্টি এবং সুবাস সঙ্গে, সরস এবং নমনীয় হবে। কোব সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা আবশ্যক!

অতিরিক্ত উপাদান:

• জলপাই তেল;
• লবণ;
• মাটি মরিচ;
• ঋতুস্রাব: সবুজ শাকসবজি, মাটি লাল মরিচ, পেস্টো সস, কারি পাউডার, নারকেল দুধ।

1. জলপাই তেল, মরিচ:
   • ফয়েল মাঝখানে একটি কোব রাখুন, জলপাই তেল সঙ্গে এটি বুরুশ, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে।
   • তারপরে, শক্তভাবে কোব মোড়ানো এবং স্টিমার সিম আপ এটি কম। সম্পূর্ণ স্টিমার পূরণ করা প্রয়োজন হয় না, 3/4 যথেষ্ট হবে। পানি প্রয়োজন হয় না।
   • ঢাকনা বন্ধ করুন এবং উচ্চ শক্তির জন্য 2 ঘন্টা রান্না করুন, অথবা 4 - ছোট খাওয়ার জন্য।
2. নারকেল দুধ কড়া গুঁড়া:
   • জলপাই তেলের পরিবর্তে, নারকেলের দুধ দিয়ে কানটি তৈলাক্ত করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে (যদি ইচ্ছা থাকে) ছিটিয়ে নিন।
   • এরপর, করটি গুঁড়া যোগ করুন এবং সিবামটিকে স্টিমারে রাখুন।
3. পেস্টো সস:

   সব রেসিপি সবচেয়ে সহজ, এই সস ইতিমধ্যে জলপাই তেল এবং seasonings অন্তর্ভুক্ত। শুধু কোব গ্রীস এবং আপনি এটি একটি ডবল বয়লার মধ্যে লোড করতে পারেন।

4. তাজা সবজি:
   • জলপাই তেল সঙ্গে কান কোট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
   • বিনুনিভাবে তাজা সবজি কাটা এবং তাদের উপর ভূট্টা ছিটিয়ে।
   • একটি ডবল বয়লার মধ্যে লোড।
5. ফয়েল ছাড়া রান্না:
   • ভূট্টা এবং steamer দেয়াল উপর জলপাই তেল ব্রাশ।
   • লবণ এবং মরিচ সঙ্গে কুণ্ডলী ছিটিয়ে।
   • 1/4 কাপ পানি স্টিমারে ঢুকিয়ে রাখুন এবং ভুট্টা রাখুন।
   • ঢাকনা দিয়ে কুক্কুট বন্ধ।

একটি ডবল বয়লার রান্নার ভুট্টা জন্য অন্যান্য রেসিপি দেখুন এখানে হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ মধ্যে

যদি আপনার বেশি সময় না থাকে তবে এই পদ্ধতিগুলি আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ হবে।, একটি মাইক্রোওয়েভ চেয়ে দ্রুত কোন সাহায্যকারী আছে।

1. মাইক্রোব্রেভে রাখা কোব এর পাতা থেকে নিষিদ্ধ, 5 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, তারপর রান্না করা ভুট্টা লবণ দিয়ে ছিটানো এবং খাওয়া যাবে।
2. এই রেসিপি জন্য:
   • একটি কাগজ টাওয়ালকে পানি দিয়ে ডাম্প করা (যদি পুরু হয়, যদি আপনার পাতলা থাকে তবে দুটি স্তর একসঙ্গে রাখুন) এবং শক্তভাবে কানটি মোড়ানো করুন।
   • একটি মাইক্রোওয়েভ রাখুন এবং টাইমার চালু করুন 5 মিনিট। সম্পন্ন করা হয়।

এটি গুরুত্বপূর্ণ। মাইক্রোভাইভ বিভিন্ন ক্ষমতার মধ্যে আসে, তাই নির্দেশিত সময় cob উপর ফিট করে কিনা তা পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। এবং রেসিপিগুলিতে বলা হয়, প্রায় এক বা একাধিকবার, অর্থাৎ, এটি একটি বৃহত্তর পরিমাণের জন্য আরও বেশি (দ্বিগুণ বা সামান্য কম) সময় নেয়।

কিভাবে দ্রুত প্যাকেজ মাইক্রোওয়েভ মধ্যে ভুট্টা রান্না, এই নিবন্ধটি পড়ুন।

কিভাবে চুলা মধ্যে বেক করতে?

Baked থালা আরো সময় লাগবে, কিন্তু তার ব্যক্তিগত স্বাদ ধন্যবাদ, আপনি এটা পছন্দ করবে।

ফয়েল মধ্যে

প্রথম রেসিপি জন্য আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

• ভূট্টা - 2 কোব;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• শুকনো তিসি - 1 চা চামচ;
• মাটি ধনে - 0.5 চা চামচ;
• লবণ - 1/3 চা চামচ বা স্বাদ যাও;
• মাটি কালো মরিচ - 1/5 চা চামচ। বা স্বাদ।

1. ফ্রিজ থেকে আগাম মাখনটি মুছে ফেলুন যাতে এটি রুমের তাপমাত্রায় জমে যায়, তবে এটি একটি জল স্নানের বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করবেন না। তারপর একটি গভীর ধারক মধ্যে তেল রাখুন, ভুট্টা ধরি, লবণ, মরিচ এবং শুকনো বেসিল যোগ করুন। বেসিল যোগ করার আগে পছন্দসই mashed হয়। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি কোন মশলা, herbs এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
2. মসলা ভালভাবে মিশিয়ে যাতে মসলা সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং infuse ছেড়ে চলে যেতে।
3. Cobs থেকে fibers সরান এবং পাতা মুছে ফেলুন। ফল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
4. একটি তৈলাক্ত ভর সঙ্গে ভাল ভুট্টা কোট এবং চর্ম কাগজ দিয়ে মোড়ানো। এটা পোকা sticking থেকে ফয়েল প্রতিরোধ করা হবে।
5. তারপর প্রয়োজনীয় আকারের ফয়েল কাটা এবং ইতিমধ্যে আবৃত ভুট্টা এটি মোড়ানো। আপনি ফয়েল একটি টুকরা মধ্যে দুটি cobs লাগাতে পারেন।
6. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করা হয়। প্রায় 40 মিনিট জন্য বেক। বেকিং সময়, বারবার তাদের বার্ন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য cobs চালু। গরম বা উষ্ণ ভুট্টা পরিবেশন করা।

চুলা রান্নার জন্য আরো রেসিপি এখানে পাওয়া যাবে।

পাতা মধ্যে

পাতার রেসিপি জন্য এই উপাদান প্রয়োজন:

• তরুণ ভুট্টা - 1 পিসি।
• লবণ - 2-3 pinches;
• মশলা (পেপারিকা, মাটি মরিচ) - 2-3 চিম্টি;
• মাখন - 20 গ্রাম (বেকিং জন্য 10 গ্রাম এবং ভজনা জন্য 10 গ্রাম)।

1. উপরের পাতা অংশ মুছে ফেলার জন্য, কলঙ্ক মুছে ফেলুন। 15-30 মিনিটের জন্য পানি ঢালাও।
2. কভার পাতা ভাঁজ, cob প্রকাশ।
3. মৃদু cob এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তেল তৈলাক্ত।
4. তাদের স্বাভাবিক অবস্থানে পাতা ফিরে।
5. 45-50 মিনিটের জন্য ওভেন মধ্যে ভুট্টা বেক।
6. মাখন টুকরা প্রস্তুত এবং পরিবেশিত ভুট্টা রাখুন।

কিছু ভুল হলে

Overcooked ভুট্টা কঠিন না, এবং ফেনা / শস্য নরম। নিরুৎসাহিত করবেন না। ফলে মশাল থেকে (ভুট্টা অপসারণ), আপনি ভুট্টা স্যুপ রান্না করতে পারেন। ভাজা গাজর ভাজা মধ্যে, আলু কাটা এবং 10-15 মিনিটের জন্য এটি সব ফুট। ভুট্টা কার্নেল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

এখন আপনি বাড়িতে খুব সুস্বাদু এবং সুস্থ উত্সাহিত ভুট্টা, এবং সেইসাথে কেন এটি চেষ্টা করা উচিত রান্না করা হয় তা জানেন। এবং সাধারণ উঁচু মুরগির স্বাভাবিক স্বাদ ছাড়াও, আপনি অন্যান্য উপায়ে স্বাদ নিতে পারেন: দ্রুত এবং না। বোন ক্ষুধা!

ভিডিও দেখুন: রনন করর টটক মষট ভটট Kdeb ভটট কষ সহজ পদধত (এপ্রিল 2024).