গাজরজাতীয় সব্জী

রেসিপি শীতকালে জন্য পার্সনিপ ফসল

অনেক অন্যান্য গাছপালা পছন্দ, গাজরজাতীয় সব্জী দীর্ঘ তার দরকারী এবং এমনকি নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য বিখ্যাত হয়েছে। এই তার প্রস্তুতি অনেক উপায়ে উপস্থিতি নেতৃত্বে। পার্সনিপ রেসিপিগুলি হৃৎপিণ্ডের হৃদরোগ, রক্তবাহী জাহাজ এবং অঙ্গভঙ্গির অঙ্গগুলির আক্রান্ত রোগীদের বিশেষ আগ্রহের বিষয়। উপরন্তু, নির্দিষ্ট উদ্ভিদ একটি মূত্রাশয় হিসাবে কাজ করে এবং কোলক জন্য প্রথম সহকারী, এবং কিছু মানুষ প্রায়ই এটি গন্ধ প্রতিরোধ এমনকি এটি ব্যবহার।

পার্সনিপের বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলি শীতকালে যথাযথ সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা সৃষ্টি করে, তাই এই অলৌকিক উদ্ভিদ সংগ্রহের উপায়গুলি আমরা পরে আলোচনা করব।

শুকনো parsnips

আজকের পৃথিবীতে সবজি, ফল বা বেরির সংরক্ষণের জন্য প্রচুর সংখ্যক বিকল্প রয়েছে, তবে প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক প্রমাণিত হয় শুকনো। এমনকি আমাদের দাদী শীতের জন্য এই পদ্ধতিতে প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন, তাই প্রশ্নটি উত্তর দিলে: "শীতের জন্য একটি পার্সনিপ কিভাবে প্রস্তুত করবেন?" এটা দিয়ে শুরু করা উচিত।

পতনের মূল পরিমাণে মূল শস্য খনন করার পরে, ঠান্ডা চলমান পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় (এমনকি বালির ক্ষুদ্রতম শস্যও অপসারণ করা উচিত), ছোট বৃত্তে (কয়েক মিলিমিটার পুরু) কাটা হয় এবং শুকানোর জন্য এক স্তরতে ঢেলে দেওয়া হয়। শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। কিছু গৃহকর্ত্রী চুল্লিতে শুকনো শুকনো পছন্দ করেন, অন্যরা এটি একটি ভাল-জ্যোতির্বিশেষ জানালা দিয়ে ছেড়ে দেয় এবং এখনও অন্যদের দীর্ঘমেয়াদী শুকানোর জন্য একটি প্রশস্ত দেওয়াল মন্ত্রিসভায় কেবল বেল্ট রাখে।

আপনি চুলা বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে শুকানোর সঞ্চালন করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না (এটি খুব বেশী হওয়া উচিত নয়), কারণ বৃত্ত সহজভাবে পোড়া যাবে। ওভেন দরজা ভাল রুট ক্রমাগত stirring, ভাল বাম খোলা। প্রক্রিয়াটিকে শেষ পর্যন্ত আনতে হবে না, কারণ সামান্য শুকনো পার্সনিপ রুমে তাপমাত্রায় পুরোপুরি "হাঁটা" করতে পারে।

একটি চুলা ছাড়া একটি উদ্ভিদ শুকানোর প্রক্রিয়া আর সময় লাগবে কিন্তু চূড়ান্ত পণ্য মানের উচ্চ হতে পারে। সুতরাং, সূর্যের মধ্যে পার্সনপ্সগুলি শুকিয়ে যাওয়ার জন্য, প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আপনার আরো সময় থাকবে।

উদ্ভিদের পছন্দসই চেহারা পরে, এটি আবার ওভেনে পাঠানো যেতে পারে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত করা যায়, এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি কেবল একটি পরিষ্কার গ্লাস ধারক মধ্যে ফাঁকা ভাঁজ এবং একটি গাঢ় মন্ত্রিসভা এটি রাখা প্রয়োজন হবে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুকনো শস্যের শস্য থেকে শুরু করে খাদ্য মথ প্রতিরোধ করতে, এটাইটাইট লids দিয়ে শক্তভাবে ক্যানগুলি বন্ধ করা ভাল: ধাতু বা প্লাস্টিক।

যদি আপনি হঠাৎ শুকনো পসারিপ্প হিসাবে সন্দেহ করতে শুরু করেন, শীতকালে মাঝামাঝি সময়ে আপনি এটি ক্যান থেকে বেরিয়ে নিতে পারেন এবং আবারও ওভেন (10 মিনিট যথেষ্ট হবে) শুকনো। সুতরাং আপনি শুধুমাত্র নিমজ্জন এবং ছাঁচ পরিত্রাণ পেতে পারেন, কিন্তু সম্ভব কীটপতঙ্গ ধ্বংস করতে পারেন।

শুকনো উদ্ভিদের মোট সংগ্রহস্থলের সময় এক বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়, সময়ের সাথে সাথে, পার্সনিপগুলি তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য হ্রাস করে (শুকনো রুটি সবজিতে ভিটামিন, খনিজ সল্ট, শর্করা এবং সহজে পজিশনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট থাকে)।

পার্সনিপ ফ্রস্ট

সম্প্রতি, শীতকালীন (পার্সনিপ সহ) ফসল কাটার ফল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় তাদের জমা হয়ে গেছে। প্রথম নজরে, এই প্রক্রিয়ার মধ্যে কিছুই কঠিন নেই, তবে, প্রতিটি সংস্কৃতির নিজস্ব নিজস্ব subtleties আছে।

উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজিং পার্সনিপস চালিয়ে যাওয়ার আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, খোসা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত। এর পরে, ফলের ছোট কিউবে কাটা হয়, যার আকার আপনি উদ্ভিদ ব্যবহার করার পরিকল্পনাটির উপর নির্ভর করে। যদি ভবিষ্যতে সূপ থেকে এটি তৈরি করা হয়, তাহলে এটি 1-1.5 সেন্টিমিটার * 1-1.5 সেমি বা পার্সনিপ 0.5-1 সেমি পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।

হিমায়িত পার্সনিপ অবশেষে একটি পুষ্টিতে পরিণত হলে ক্ষেত্রে, এটি castors বা বড় টুকরা সঙ্গে হিমায়িত করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রুট কোঁকড়া কাটিয়া সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।

কাটা parsnips ফ্রিজার ব্যাগ এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়, সেখানে থেকে অতিরিক্ত বায়ু মুক্তি পরে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! সমস্ত টুকরা সর্বাধিক দুটি স্তর সহ একটি প্যাকেজে বিতরণ করা উচিত নয়, অন্যথায় দ্রুত এবং উচ্চ মানের জমা দেওয়ার জন্য কঠিন হবে।

ফ্রিজে সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে পরের দিন, সঠিক পরিমাণে কিউব বের করে।

ফ্রোজেন পার্সনপ্সগুলি স্যুপ বা মশার আলু তৈরির জন্য এবং সেইসাথে প্রিয় স্যুইস তৈরির জন্য বা সালাদের উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা হয়।

পারসনপ পিচ

আপনি যদি সংরক্ষণের সাথে জগাখিচুড়ি করতে অভ্যস্ত হন, তবে আমরা আপনাকে ইক্যুইটি পার্সনপ্সের পরামর্শ দিই। এক কিলোগ্রাম রুটি সবজি জন্য এই কাজটি সম্পন্ন করতে, আপনি একটি স্বতন্ত্র গন্ধ ছাড়া 250 গ্রাম লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে। প্রথম, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রুটি ধুয়ে এবং ছিটিয়ে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর অনুমতি দেয়।

এরপর, ছোট টুকরা বা রেখাচিত্রে কাটা (আগের সংস্করণের মতো), লবণ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং নির্বীজিত জারগুলিতে ছড়িয়ে দিন। কাটিয়া উপরে কাপড় এক টুকরা লাগান এবং তেল ঢালা যাতে এটি 10-15 মিমি ধারক বিষয়বস্তু কভার। এখন এটি হরম্যাটিকভাবে ব্যাংকগুলি বন্ধ করে এবং তাদেরকে একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় রাখে।

স্যুপ ড্রেসিং

যারা গৃহকর্ত্রী পার্সনিপ স্যুপ পছন্দ করেন তাদের অবশ্যই প্রথম কোর্সের জন্য পোষাক হিসাবে গাছ কাটার পদ্ধতি পছন্দ করা উচিত। এই ক্ষেত্রে আপনার পছন্দের রুট শাকসব্জী ছাড়াও, আপনার পসার্লি, ডিিল এবং সেলেরিও দরকার যা পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে ধুয়ে, শুকনো, শুকনো এবং টুকরা টুকরা করে 4-6 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। 600 গ্রাম লবণ প্রতি কেজি সবুজ।

গাজর (এটি প্রায়ই ড্রেসিংয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়), সেলিব্রিটি এবং পার্সনিপগুলি ভাজা উচিত, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ছোট পেস্টুরাইজড জার্সে রাখুন, ভালভাবে একটি চামচ দিয়ে উপকরণ সীল করুন। তারপর প্রতিটি জার চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ফ্রিজে সংরক্ষিত।

আপনি কি জানেন? উদ্ভিদটির চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগত গন্ধটি বাটরিক এসিডের অক্টাইলবুটাইল এস্টারের উপস্থিতির ফল।

Parsnip সস

প্রায়শই, গৃহকর্ত্রী পার্সনিপস সংরক্ষণের উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেন তবে, শীতকালের জন্য একটি উদ্ভিদ প্রস্তুত করা সম্ভব, এটি একটি সস আউট করে। 500 গ্রাম রুটি জন্য, আপনাকে টমেটো জুস বা পেস্ট 200 গ্রাম, সূর্যমুখী তেলের 50 মিলিমিটার (আপনি জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন), 100 মিলিটার ভিনেগার এবং 2 চা চামচ লবণের প্রয়োজন হবে। কিছু মশলাও প্রস্তুত করা উচিত - কয়েকটি উপসাগরীয় পাতা এবং কার্নিশন।

শুরুতে, পার্সনিপ নিজেই চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর উষ্ণ পানিতে রাখেন এবং মাঝারি তাপের উপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত নরম হয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি উদ্ভিজ্জ পছন্দসই অবস্থানে পৌঁছে যায়, এটি বের করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক (আপনি একটি চালান ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াটি আপনার কাছ থেকে আরো বেশি সময় নেবে)। তারপরে, ফলস্বরূপ ভরটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, বাকি সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে আগুনে ফেলে দিন, মাঝে মাঝে ধাক্কা দেয়, যাতে এটি পুড়ে যায় না।

এই সময় পরে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পার্সনপ্সগুলি আবার চাবুক করা হয়, এবং ফলসুরূপে পসুরাইজড জারের উপর স্থাপিত সসটি ঢেলে দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে, একটু সূর্যমুখী তেল, সরি ক্রিম বা ব্রথ যোগ করা ভাল।

আপনি কি জানেন? প্রাচীনকালে, যৌনসম্পর্ক শুরু করার জন্য ক্ষুধা বৃদ্ধি, লিভার, কিডনি এবং পাকস্থলীর ব্যথা, এবং সেইসাথে হ্যালুসিনেশনগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য ব্যথা বৃদ্ধি করার জন্য পার্সনিপ ব্যবহার করা হয়।

প্রস্তুতির উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে কোনটি আপনাকে শীতে পর্যাপ্ত ভিটামিন সরবরাহ করবে, কারণ এই ধরনের কার্যকর প্যানসিপ সবসময় হাতে থাকবে।

ভিডিও দেখুন: রসট Parsnips সইড ডশ মযরডন বকষভর (মার্চ 2024).